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Apr

L'Altro Vissani, lo chef del teleschermo apre a Capri

on 11 Aprile 2013. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Il personaggio

A fine aprile si apre un nuovo "capitolo Vissani".

Lo chef del teleschermo ha scelto Capri come location. Il locale probabilmente, in questi giorni si stanno terminando i lavori, aprirà a fine aprile. La notizia è stata lanciata su twitter. Si tratta di un locale vista mare, sull'isola dei faraglioni, in via Longano 3, e si chiamerà "L'altro Vissani". Titolo che la dice tutta sul progetto.

Un concept restaurant interamente dedicato alla tradizione. Alla memoria del gusto è infatti il nome che lo chef ha voluto dare al suo menu alla carta, mentre Andata e ritorno quello dato alla carta dei vini, dove figureranno vini quotidiani e di tradizione, e vuole essere un augurio alla fidelizzazione della clientela, come spiega Luca Vissani, che insieme a Gianfranco dirigerà il ristorante. Cinquanta coperti al massimo.

L'idea nasce dalla collaborazione con la famiglia Vertecchi di Capri Med. In sala e in cucina opererà una squadra di giovani. Ai fornelli ci sarà Gennaro Amitrano di Massa Lubrense.
Dagli spaghetti alle vongole al sushi ''proporremo cucina molto semplice - annuncia infine Gianfranco Vissani - immediata, con attenzione massima ai prezzi. Siamo uomini di terra, umbri, ma che dal 1974 abbiamo saputo trattare il pesce di qualita'. A Capri lo faremo nel rispetto delle tradizioni''.

 

 
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