Un terribile incidente avvenuto questa mattina all'alba a Trani ha causato la morte dello chef Raffaele Casale.
Lo chef, che avrebbe compiuto 29 anni il 27 marzo 2018, era stato chiamato meno di due anni fa dalla proprietà delle Lampare al fortino per diventarne l’executive chef. Raffaele si è schiantato in moto, alle quattro e mezzo, contro un palo della luce in via Martiri di Palermo. Inutili i soccorsi. Casale era stato fianco a fianco con lo chef Antonino Cannavacciuolo a Villa Crespi, passando poi dalle cucine di Moreno Cedroni alla Madonnina del pescatore di Senigallia. Poi aveva indossato i panni di sous chef per un altro anno e mezzo da Gaetano Trovato, lo chef dello storico Arnolfo a Colle Val d’Elsa in provincia di Siena. Poi la scommesa accettata dai patro delle Lampare Antonio Del Curatolo e Pasqua Fiorella, con l'obiettivo di dare dignità e identità a una cucina in cerca d’autore, in una terra che non era la sua. E così aveva iniziato la scoperta dei prodotti pugliesi, mescolando nei piatti le sue origini campane, con le grandi paste, i pomodori, le nocciole irpine. E il pane cafone. Insieme alle tecniche rubate ai maestri da mettere a frutto, rigettandone alcune, replicandone altre, fino ad imboccare la sua rotta personalissima. A tutta semplicità e limpidezza.
C.d.G.