“C’è un pensiero positivo che permea le mie giornate; un pensiero impaziente, speranzoso, curioso e vivido”.
Così lo chef Moreno Cedroni, due stelle Michelin a La Madonnina del Pescatore a Senigallia in provincia di Ancona e patron a Portonovo in provincia di Ancona della palafitta-gourmet Il Clandestino, delinea la ripartenza, dopo il lungo blocco attività per l’emergenza coronavirus, in una “Lettera al cliente che verrà” pubblicata sui social. “E’ l’immagine del primo ospite che varcherà la soglia della Madonnina una volta che tutto sarà finito. Tutto sarà al proprio posto alla Madonnina. L’accoglienza sarà la stessa, sofisticata e discreta, il sorriso di Mariella sempre lì. Tutto così uguale, tutto così diverso per chi ora può guardare la realtà con occhi nuovi. E vede una realtà fatta di valori e lavoro, e vede il valore che c’è dietro alla comunità che lavora”.
“Tutto resta uguale – prosegue lo chef – per chi negli anni ha donato tempo e dedizione nella costruzione della propria opera, per i professionisti che hanno dato forma ad una passione confezionando la propria creatura e ne hanno avuto cura, sempre. Sarà diversa la suggestione che proverà il cliente che verrà, diversi i suoi occhi che saranno capaci di guardare oltre. Il fiducioso augurio è questo, cliente che verrà, che tu possa trovare al tuo ritorno una normalità più consapevole, del suo stesso valore, manifestazioni concrete di una memoria storica riemersa grazie ai professionisti che ne faranno da portavoce, una realtà fatta di persone e relazioni fondamentali, di unione e coesione. Io sarò lì – conclude Cedroni – ad aspettarti, con lo stesso stato d’animo di 36 anni fa quando, il 25 aprile 1984, attendevo il primo cliente alla Madonnina del Pescatore”.
In un periodo di fermo generale, di serrande abbassate e di rigide restrizioni alla libera circolazione, la mente creativa di Moreno Cedroni pensa dunque positivo e annuncia che il della stagione 2020 del Clandestino sarà il Susci Divino col Conero che così diventerà un vero e proprio Monte Olimpo che accoglierà personaggi mitologici ed entità divine, i loro racconti e, soprattutto, i loro banchetti.
C.d.G.