Territorio di montagna, uve selezionate e metodo classico: a questi temi è dedicata l’edizione estiva di “Trentodoc sulle Dolomiti”, in programma dal 31 luglio al 2 agosto a Madonna di Campiglio e dal 5 al 9 agosto in Val di Fassa, tra esperienze di enogastronomia, degustazioni e appuntamenti in alta quota.
Due i weekend alla scoperta delle bollicine di montagna per l’edizione estiva di “Trentodoc sulle Dolomiti”: nello scenario di un territorio Patrimonio Unesco, l’Istituto Trento Doc porta in quota il metodo classico trentino, presentando in degustazione le etichette delle 55 case spumantistiche associate. La manifestazione, che prevede circa trenta eventi dedicati all’enogastronomia di montagna, si svolge a Madonna di Campiglio e in Val di Fassa, tra rifugi, hotel, ristoranti ed enoteche. Con una novità: l’App Trentodoc, presentata recentemente e nata per supportare gli ospiti dei locali nel rispondere a tutte le curiosità sul metodo classico trentino, in sicurezza. “Trentodoc sulle Dolomiti” inizia a Madonna di Campiglio, dal 31 luglio al 2 agosto. Gli appuntamenti rappresentano un’occasione preziosa per conoscere le diverse personalità di Trentodoc in contesti inusuali e irripetibili. Un esempio sono i pranzi in alta quota, presso Rifugio Malga Ritorto e Rifugio 5 Laghi (venerdì 31 luglio), salendo fino a un’altezza di oltre 2000 metri per raggiungere Chalet Fiat (sabato 1 agosto) e poi al Rifugio Patascoss. Qui, sabato 1 agosto si svolge un aperitivo tra stelle e bollicine di montagna, e domenica 2, a pranzo, la proposta è a base di carne alla griglia e Trentodoc. Scendendo in paese, dall’incontro tra la cucina e i sapori della tradizione nascono le esperienze enogastronomiche abbinate a Trentodoc dei tre chef stellati: Davide Rangoni di Dolomieu, Giovanni D’Alitta di Stube Hermitage e Sabino Fortunato de Il Gallo Cedrone mentre lo Spazio Nabucco ospita momenti di degustazione abbinati a presidi Slow Food.
L’edizione estiva di “Trentodoc sulle Dolomiti” prosegue dal 5 al 9 agosto in Val di Fassa: il calendario offre appuntamenti in tutti i paesi della valle, che variano dalle degustazioni in enoteca ai menù ladini tipici del territorio fino a esperienze insolite come il pranzo, tra relax e bollicine, presso QC Terme o l’aperitivo nella terrazza del ristorante El Pael, con Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia Ais 2017 – Premio Trentodoc. È in programma, inoltre, a pranzo e a cena, un picnic gourmet al Rifugio Carlo Valentini Passo Sella, a 2218 metri di quota, dove la vista può spaziare all’infinito mentre il Rifugio Fuciade, presso il Passo San Pellegrino, offre l’alternativa di un aperitivo per godersi, insieme alle bollicine di montagna, il fenomeno dell’enrosadira, il momento del tramonto in cui la roccia delle Dolomiti, la dolomia, si tinge di rosso, con sfumature rosa e viola. I menù Michelin ispirati a Trentodoc – primo metodo classico a ottenere la Doc in Italia e tra i primi al mondo – completano il viaggio offrendo momenti di sperimentazione delle più diverse declinazioni delle bollicine di montagna proposte in abbinamento ai piatti degli chef stellati Paolo Donei di Malga Panna e Stefano Ghetta de L Chimpl da Tamion. A completare la proposta dell’edizione estiva di “Trentodoc sulle Dolomiti” è la nuova Applicazione mobile – disponibile su App Store e Google Play – che l’Istituto Trento Doc mette a disposizione di appassionati, tecnici e viaggiatori. Pensata per accompagnare le persone alla degustazione, durante il viaggio o nei momenti conviviali a casa e al ristorante, consente di scoprire 55 case spumantistiche, oltre a 200 punti di interesse, e contiene 175 schede tecniche, insieme ad una sezione dedicata alle degustazioni guidate.
IL PROGRAMMA – MADONNA DI CAMPIGLIO, 31 LUGLIO – 2 AGOSTO
TRENTODOC IN QUOTA
CHALET FIAT
Sabato 1, a pranzo
Bollicine a 2000 metri sopra il cielo
Località Spinale (2104m)
Tel. +39 0465 946090 | Raggiungibile con la cabinovia (dalle 8.30 alle 16.30)
RIFUGIO 5 LAGHI
Venerdì 31, a pranzo
Dolomiti e Trentodoc: un panorama per i 5 sensi
Loc. 5 Laghi
Tel. +39 0465 443270 | Arrivo Cabinovia 5 Laghi (8.30 – 12.50 e 14 – 17.20). È richiesta la prenotazione
RIFUGIO MALGA RITORTO
Venerdì 31, dalle 18 alle 19
Tramonto sul Brenta con Trentodoc
Località Ritorto 1
Tel. +39 349 6398070
RIFUGIO PATASCOSS
Sabato 1, dalle 16
Aperitivo sul dehor di Patascoss tra stelle e Trentodoc
Domenica 2, a pranzo
Carne alla griglia e Trentodoc
Via Nambino Loc. Patascoss
Tel. +39 0465 440122
L’APERITIVO TRENTODOC
BAR DOLOMITI
Venerdì 31 e Sabato 1, dalle 18 alle 20
Trentodoc e degustazione di prodotti locali
Via degli Sfulmini 21
Tel. +39 0465 440613
FERRARI SPAZIO BOLLICINE
Ogni giorno, dalle 16.59
Trentodoc Pink Tasting
Piazza Righi
Tel. +39 0465 440756
I MENU’ STELLATI
DOLOMIEU
Tutti i giorni, dalle 20
Trentodoc, all’orizzonte
Il sommelier Massimo Taddeo racconta Trentodoc. In cucina lo chef Davide Rangoni
DV Chalet Boutique Hotel & SPA, Via Castelletto Inferiore 10
Tel. +39 0465 443191
IL GALLO CEDRONE
Tutti i giorni, dalle 19 alle 22
Trentodoc dalle Dolomiti alle Regioni Italiane
Il sommelier Giuseppe Greco racconta Trentodoc. In cucina lo chef Sabino Fortunato
Taverna dell’Hotel Bertelli, Via Cima Tosa 80
Tel. +39 0465 441013
TERRAZZA HERMITAGE
Tutti i giorni, a pranzo
Poesia negli occhi, nel piatto e nel calice: pranzo con panorama sulle Dolomiti
Il Signor Giacomo Maffei racconta Trentodoc. In cucina lo chef Giovanni D’Alitta
BioHotel Hermitage. Via Castelletto Inferiore 63
Tel. +39 0465 441558 | Prenotazione obbligatoria
I MENU’ GOURMET
IL CONVIVIO
Tutti i giorni, dalle 19.30 alle 22
Trentodoc e l’essenza del convivio
In cucina lo chef Alessandro Bedin
Alpen Suite Hotel, Viale Dolomiti di Brenta 84
Tel. +39 0465 440100
RISTORANTE DUE PINI
Tutti i giorni, dalle 19.30 alle 22.30
Dal Trentodoc ai Due Pini, in viaggio nel territorio
In cucina lo chef Stefano Righetti
Via Spinale 37b
Tel. +39 0465 441033
I MENU’ DEL TERRITORIO
LA STUBE DI GIANNA
Venerdì 31, dalle 19 alle 21
Aperitivo in musica, cucina della casa e Trentodoc
In cucina lo chef Giuseppe Craparo
Hotel Gianna, Via Vallesinella 16
Tel. +39 0465 441106 | Su prenotazione
L’APPUNTAMENTO INSOLITO
SPAZIO NABUCCO – SALA TASTING
Tutti i giorni, dalle 18 alle 19
3 Trentodoc Millesimati e Riserve Rosé incontrano i presidi Slow Food dei formaggi trentini: conduce Milan Stefek
Ferrari Spazio Bollicine, Piazza Righi
Tel. +39 380 4378555 | Prenotazione consigliata
IL PROGRAMMA – VAL DI FASSA, 5 – 9 AGOSTO
L’APERITIVO
FALORIA BISTRO’
Tutti i giorni, dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21
Trentodoc in Piazza
Piaz de Sotegrava 17 – Moena (TN)
Tel. +39 0462 573267
RIFUGIO FUCIADE
Dalle 17.30
Trentodoc all’enrosadira
Loc. Fuciada 1 – Passo San Pellegrino
Tel. +39 0462 574281 | Mail. rifugiofuciade@gmail.com
FOR YOU BISTROT di X Alp Hotel
Tutti i giorni, dalle 18 alle 22
4U Trentodoc & Finger Food
Strèda Jumela 35 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 764205
RAMPEÈR BIRRIFICIO OSTERIA
Tutti i giorni, dalle 17.30 alle 19.30
Aperitivo Trentodoc vista Catinaccio
Strèda Dolomites 24 – Campitello di Fassa
Tel. + 39 353 3454079
VILLA RUGGERO WINE HOTEL
Tutti i giorni, dalle 11 alle 13 e dalle 16.30 alle 19.30
Trentodoc and stay safe
Strèda Dolomites 100 – Campitello di Fassa
Tel. +39 0462 750442 | Aperitivo all’esterno con tavoli distanziati. In caso di brutto tempo è consigliabile prenotare per verificare gli spazi.
EL PAEL
Tutti i giorni, dalle 17.30 alle 19.30
Il Trentodoc, la magnum e un assaggio dalla nostra griglia … insolito aperitivo in terrazza!
Con Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2017 – Premio Trentodoc
Strèda de Roma 58 – Canazei
Tel. + 39 0462 601433
CAFE’ ANTERMONT
Tutti i giorni, dalle 16 alle 20
Trentodoc e cicchetti ladini in piazza
Piazza de Marconi 15 – Canazei
Tel. +39 0462 602056
GARNì ALBERGO INTERNATIONAL
Tutti i giorni, dalle 11 alle 13 e dalle 18 alle 21
Trentodoc in terrazza con Colac
Strèda Dolomites 195 – Canazei
Tel. + 39 0462 601375
MENU’ DEL TERRITORIO
HOTEL RISTORANTE FORESTA
A pranzo e a cena
Trentodoc à la carte
Strada de la Comunità de Fiem 42 – Moena
Tel. +39 0462 573260
FALORIA BISTRO’
A pranzo e a cena, dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21
Trentodoc in Piazza
Piaza de Sotegrava 17 – Moena (TN)
Tel. +39 0462 573267
BAITA CHECCO
A pranzo, dalle 12 alle 15
Week-end spumeggiante al Catinaccio
Loc. Ciampedie – Vigo di Fassa
Tel. +39 338 1239694
RISTORANTE EL FILO’
A pranzo e a cena
Un bicchiere di bolle Trentodoc
Strèda Dolomites 103 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 763210 | Parcheggio di fronte al ristorante
LE GIARE
A pranzo e a cena
Cater Ciacole Trentodoc
Piaza del Malgher 20 – Pozza di Fassa
Tel. + 39 0462 764696 | A sinistra, all’uscita della cabinovia
EL PAEL
A cena, dalle 19 alle 22
Trentodoc e carne alla griglia cotta a 800°C
Con Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia A.I.S. 2017 – Premio Trentodoc
Strèda de Roma 58 – Canazei
Tel. + 39 0462 601433
EL CIANTON
A pranzo e a cena
Tasting menu: Magnum Trentodoc
Strèda del Faure 20 – Canazei
Tel. +39 0462 606581 | È richiesta la prenotazione
OSTERIA LA MONTANARA
A cena
A cena da Paolino … è Trentodoc!
Strèda Dolomites 183 – Canazei
Tel. +39 0462 602610 | È richiesta la prenotazione
RISTORANTE RITA STUBE
A pranzo e a cena, dalle 12 alle 13.30 e dalle 19 alle 21.00
Spumeggiando in mezzo alle Dolomiti
Strèda de Pareda 16 – Canazei
Tel. +39 0462 601219
I MENU’ STELLATI
MALGA PANNA
A pranzo e a cena
Il Trentodoc e le sue montagne
Chef Paolo Donei
Via Strèda de Sort 64 – Moena
Tel. +39 0462 573489
L CHIMPL DA TAMION
A cena, domenica esclusa
Montagna, erbe, profumi e bollicine Trentodoc
Chef Stefano Ghetta
Strèda de Tamion 5 – Vigo di Fassa
Tel. + 39 0462 769108
LE PROPOSTE INSOLITE
PICNIC AL RIFUGIO CARLO VALENTINI PASSO SELLA
A pranzo, fino alle 13.30, e a cena, fino alle 21.30
Sun Jouf de Sela… con Trentodoc: Gourmet picnic
Via Strèda de Sela 23 – Passo Sella
Tel. + 39 0462 601183
ENOTECA VALENTINI
Dalle 16 alle 19
Degustazioni in enoteca con Trentodoc
Strèda do Ruf de Antermont 2 – Canazei
Tel. +39 0462 601134
QC TERME
A pranzo, dalle 12 alle 15
Wellness food tra bolle e bollicine Trentodoc
Strèda di Bagnes 21 – Pozza di Fassa
Tel. +39 0462 091117
C.d.G.