Anche in Germania nessun nuovo Tre Stelle per l'edizione 2015 della guida Michelin presentata oggi a Berlino.
Restano 11 i locali tristellati, tre più dell'Italia, mentre sono tre i ristoranti che passano da una a due stelle. Il totale è di 282 locali stellati, il numero più alto di sempre. La Germania conferma così la seconda posizione dopo la Francia, un “boom gastronomico” così come affermato dal direttore tedesco Michael Ellis. In 5 anni l’incremento è stato del 25%.
Le regioni più premiate sono (e restano) quelle a sud, il Baden-Wurttemberg e la Baviera. Le aree a densità maggiore rispetto alla popolazione, l’isola di Sylt e le metropoli di Monaco, Berlino e Amburgo. Lo chef più premiato è Harald Wohlfahrt del ristorante “Schwarzwaldstube” presso Baiersbronn/Baden, ma – a quanto pare – è anche il maestro più bravo. I suoi allievi compaiono in ben sei nuovi locali stellati e bistellati.
Di seguito l'elenco delle tre e due stelle.
Tre Stelle
Baiersbronn Restaurant Bareiss BW
Baiersbronn Schwarzwaldstube BW
Bergisch-Gladbach Vendôme NW
Lübeck La Belle Epoque SH
Mannheim Amador BW
Osnabrück La Vie NI
Perl Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg SL
Rottach-Egern Restaurant Überfahrt Christian Jürgens BY
Saarbrücken GästeHaus Klaus Erfort SL
Wittlich/Dreis Waldhotel Sonnora RP
Wolfsburg Aqua NI
Due stelle
Berlin FACIL B
Berlin Fischers Fritz B
Berlin Lorenz Adlon Esszimmer B
Berlin Reinstoff B
Berlin Tim Raue B
Baden-Baden Brenners Park-Restaurant (neu) BW
Baiersbronn Schlossberg BW
Konstanz Ophelia BW
Peterstal-Griesbach Le Pavillon BW
Rust Ammolite – The Lighthouse Restaurant (nuovo) BW
Sulzburg Hirschen BW
Aschau im Chiemg. Restaurant Heinz Winkler BY
Augsburg August BY
Griesbach, Bad Il Giardino BY
München Dallmayr BY
München EssZimmer (neu) BY
München Tantris BY
Nürnberg Essigbrätlein BY
Wernberg-Köblitz Kastell BY
Frankfurt am Main Tiger-Gourmetrestaurant HE
Königstein im T. Villa Rothschild Kempinski HE
Hamburg Haerlin HH
Hamburg Jacobs Restaurant HH
Hamburg Süllberg – Seven Seas HH
Cuxhaven Sterneck NI
Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach NW
Dorsten Rosin NW
Düsseldorf Im Schiffchen NW
Essen Résidence NW
Köln Le Moissonnier NW
Neuenahr-Ahrw. Steinheuers Restaurant Zur Alten Post RP
Trier BECKER'S RP
Glücksburg Meierei Dirk Luther SH
Sylt/List La Mer SH
Sylt/Munkmarsch Fährhaus SH
Sylt/Rantum Söl'ring Hof SH
Saarbrücken Le Noir Gourmet SL
Leipzig Falco SN
Legenda Regioni:
BW: Baden-Württemberg
BY: Bayern
B: Berlin
BB: Brandenburg
HB: Bremen
HH: Hamburg
HE: Hessen
MV: Mecklenburg-Vorpommern
NI: Niedersachsen
NW: Nordrhein-Westfalen
RP: Rheinland-Pfalz
SL: Saarland
SN: Sachsen
SA: Sachsen-Anhalt
SH: Schleswig-Holstein
TH: Thüringen