Puntuale come ogni anno, arriva la Guida Pizzerie firmata dal Gambero Rosso.
Quest'anno è stato scelto lo splendido scenario del circolo dei canottieri di Napoli per la presentazione della Guida 2020.
ECCO I PREMI
Tre Spicchi – Pizza napoletana
96 PUNTI
- Pepe in Grani – Caiazzo (CE)
- La Filiale a L’ Albereta – Erbusco (BS)
94 PUNTI
- La Notizia – Napoli
93 PUNTI
- 50 Kalò – Napoli
- La Notizia – Napoli
- Salvo – Napoli
92 PUNTI
- Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)
- Le Follie di Romualdo – Firenze
- I Masanielli – Caserta
- Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)
- Sorbillo – Napoli
91 PUNTI
- Al Fresco – Firenze
- Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
- Montegrigna by Tric Trac – Legnano (MI)
- Officine del Cibo – Sarzana (SP)
- Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Napoli
- ‘O Scugnizzo – Arezzo
- Il Vecchio e il Mare – Firenze
90 PUNTI
- 4A Pizzeria di Guglielmo Vuolo – Napoli
- Ammaccàmm – Pozzuoli (NA)
- Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
- La Contrada – Aversa (CE)
- Duje – Firenze
- Era Ora – Palma Campania (NA)
- Fandango Racconti di Grani – Filiano (PZ)
- Giotto – Firenze
- Guglielmo Vuolo Verona – Verona
- Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
- Perbacco – La Morra (CN)
- Starita – Napoli
- Sud – Firenze
- Villa Giovanna – Ottaviano (NA)
- Casa Vitiello – Caserta
92 PUNTI
- Seu Pizza Illuminati – Roma
91 PUNTI
- Pizzeria Bosco – Tempio Pausania
- Framento – Cagliari
- La Gatta Mangiona – Roma
- Libery Pizza & Artigianal Beer – Torino
- Proloco Dol – Roma
- Sforno – Roma
90 PUNTI
- La Braciera Palermo
- Giangi Arielli (CH)
- Piccola Piedigrotta Reggio Emilia
- Proloco Pinciano Roma
- Sbanco Roma
- La Sorgente Guardiagrele (CH)
- Tonda Roma
- Vola Bontà Per Tutti Castino (CN)
Tre spicchi – Pizza a degustazione
96 PUNTI
- I Tigli – San Bonifacio (VR)
94 PUNTI
- Gusto Divino – Saluzzo (CN)
- Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR)
93 PUNTI
- Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)
- L’ Osteria di Birra del Borgo – Roma
- Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI)
- Sestogusto – Torino
92 PUNTI
- Piano B -Siracusa
- Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)
- Sirani – Bagnolo Mella (BS)
91 PUNTI
- Crosta – Milano
- La Divina Pizza – Firenze
- Dry Milano – Milano
- Da Ezio – Alano di Piave (BL)
- In Fucina – Roma
- Gigi Pipa – Este (PD)
- Gusto Madre – Alba (CN)
- Mediterraneo – Brugnera (PN)
- La Pergola – Radicondoli (SI)
- La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)
90 PUNTI
- Berberè – Castel Maggiore (BO)
- Agriturismo Il Casaletto – Viterbo
- Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
- ZenZero Osteria della Pizza – Pisa
Tre Rotelle – Pizza a taglio
95 PUNTI
- Pizzarium – Roma
94 PUNTI
- Saporè Pizza Bakery -San Martino Buon Albergo (VR)
92 PUNTI
- Pizzamore -Acri (CS)
- Pizzarium -Lucca
- Masardona -Napoli
- Panificio Bonci – Roma
90 PUNTI
- Menchetti dal 1948 – Arezzo
- Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
Premi Speciali
I Maestri dell’impasto
- Veneto – Bassano del Grappa (VI), Riccardo Antoniolo – Ottocento Bio
- Campania – Pozzuoli (NA), Salvatore Santucci – Ammaccamm
Pizzaiolo emergente – Pizza a taglio
- Lazio – Roma, Francesco Arnesano – Lievito, Pizza, Pane
La Migliore Carta delle Bevande
- Lombardia – Triuggio (MB), Enosteria Lipen
- Sardegna – San Sperate (CA), Ada
Premio Speciale Acqua Panna San Pellegrino – Pizzaioli emergenti
Pizza al piatto
- Lombardia – Castione della Presolana (BG), Ian Spampatti – La Lanterna
- Abruzzo – Roseto degli Abruzzi (TE), Francesco Pompetti – Pompetti Tropicaldue
- Puglia – Margherita di Savoia (BT), Giuseppe Riontino – Canneto Beach 2
Premio speciale Petra Molino Quaglia ricerca e innovazione
- Toscana – Radicondoli (SI), La Pergola
- Sicilia – Venetico (ME), Da Clara
Premio Speciale Solania le pizze dell’anno
Pizza a Degustazione
- Sicilia – Siracusa, Piano B: La Tartare (Fassona de La Granda, maionese di capperi, olive taggiasche, foglie croccanti di cappero e sale grosso aromatizzato all’arancia)
Pizza all’Italiana
- Veneto – Mestre (VE), Grigoris: Alici marinate e misticanza (Bufala, alici di Pellestrina marinate, misticanza, sedano rapa e finocchio fermentato al profumo di limone)
Pizza Napoletana
- Campania – Napoli, Salvo: Oceano (Fiordilatte, ricotta di bufala aromatizzata alle alghe, ricciola affumicata, pepe rosa, zest di limone, olio affumicato di Muraglia)
Pizza a Taglio
- Lazio – Roma, Lievito, Pizza, Pane: La nostra panzanella (Baccalà cotto a bassa temperatura, concassé di pomodoro, oliva taggiasca, pomodorini confit, fiori eduli Poggi)
Premio speciale Vecchio Amaro del Capo – Le pizze dell’anno
Pizza dolce
- Emilia Romagna – Maranello (MO), LaBufala: Tarte tatin (Mele Granny Smith caramellate al profumo di Calvados invecchiato 8 anni, gelato alla crema e menta al profumo di cioccolato)
- Calabria – Montepaone (CZ), Bob Alchimia a Spicchi: Ricotta e Bergamotta (Crema alla ricotta, lamelle di mandorle, polvere di liquirizia, menta e marmellata di bergamotto)
C.d.G.