Nella cornice pittoresca di Firenze dove pittoreschi sono anche la maggior parte dei luoghi del gusto, nient'altro che mere scengrafie gastronomiche, la ricerca di locali dove il menu abbia il sapore dell'autentico, tradizionale o rivisitato che sia, rasenta l'impresa.
Sofferta anche dagli autoctoni, non solo dai forestieri intenditori. In soccorso però arriva sempre, puntuale, la squadra de I Cento di Firenze, la guida curata da Stefano Cavallito, Alessandro La Macchia, Luca Iaccarino, edizione Edt e che vede collaborare critici e giornalisti del settore che vivono e ben conoscono la realtà fiorentina: Marco Aretini, Filippo Bartolotta, Sabino Berardino, Elena Farinelli, Elisia Menduni, Maria Luisa Basile.
La rosa dei cento comprende ristoranti, trattorie, trippai e paninerie, anche pizzerie e mete gourmet per le scampagnate. Dai locali top, “icone” del firmamento gastronomico nazionale a quelli più veraci che attingono ai sapori e ai saperi di un tempo, ai nuovi progetti che propongono formule del gusto più alternative.
Un vademecuum di 128 pagine che offre diverse strade per chi vuole vivere un'esperienza del gusto davvero legata al territorio. L'edizione 2015 verrà presentata alla Biennale Enogastronomica Fiorentina, la rassegna che parte il 10 novembre e si conclude il 30 e che trasforma la città in uno speciale palcocenico dove prenderanno vita appuntamenti enogastronomici. Costo: 9.90.
Ecco un assaggio della guida con I Migliori Trenta Ristoranti di Firenze
Enoteca Pinchiorri
Io Osteria Personale
Ora d'Aria
Il Palagio Four Seasons
Cibréo
BSJ – Borgo San Jacopo
Il Santo Bevitore
Se-Sto Hotel Westin Excelsior
Alle Murate
Il Grappolo Hotel Il Salviatino
Winter Garden by Caino
Pane e Vino
Oliviero
La Bottega del Buon Caffè
Fuor d'Acqua
Sant'Agostino
Camillo
Da Vinci – Eataly
Gustavino Wine Bar
Giorgio
Perseus
Porfirio Rubirosa
Dei Frescobaldi Ristorante&Wine Bar
Olio e Convivium
Aroma
Il Borro Tuscan Bistrot
Gastone Vineria Ristorante
Momoyama
Il Povero Pesce
Piccolo Trainon
Manuela Laiacona