Lo scorso anno erano bistellati. Sadler: “Sono dispiaciuto ed amareggiato”
(Carlo Cracco e Claudio Sadler)
Perdono una stella i due ristoranti milanesi degli chef Carlo Cracco e Claudio Sadler.
Gli esperti della Guida, quest'anno, hanno deciso di retrocedere i due chef, portando i loro locali da due stelle ad una. A caldo ha commentato la decisione della Michelin proprio Sadler: “Sono dispiaciuto ed amareggiato. Ma mi farò spiegare il perché e continueremo a lavorare con entusiasmo ed impegno”. Una stella in meno dopo più di 15 anni: “Una stella in meno e un problema in più – ironizza lo chef – è un grande dispiacere che lascia l’amaro in bocca. Eravamo il ristorante con due stelle più longevo di Milano, detenevamo le due stelle da 15 anni e ora abbiamo perso questo primato. Chiamerò il direttore della Guida per capire le motivazioni che hanno portato a questa scelta e valutare. Ma lavoreremo con i solito impegno e il nostro entusiasmo e con l’impulso che dal 1991 ci contraddistingue. Speriamo di riconquistarla al più presto”.
C.d.G.