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La guida

Guida Bar d’Italia 2016 del Gambero Rosso: l’elenco dei Tre chicchi e delle tre tazzine

10 Ottobre 2015
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È stata presentata la Guida ai Bar d’Italia del Gambero Rosso curata da Laura Mantovano.

In Italia i bar sono tantissimi: quasi 150 mila, 1 ogni 400 abitanti. Oggi è un punto di snodo della vita gastronomica, culturale e sociale, ricco di offerte diverse, così come diverse sono le atmosfere che vi si incontrano. Ci sono i bar storici tutti legno e boiserie, quelli supermoderni che puntano su un design d'impatto, quelli tematici, gli esotici, i minimalisti, quelli che sembrano una casa privata e quelli degli alberghi internazionali.
Ma il cuore di tutto rimane sempre il caffè, la bevanda che è il centro del bar. E il Gambero Rosso assegna una valutazione a se stante rappresentata dai Chicchi, da uno a tre, mentre le Tazzine sintetizzano il giudizio complessivo sul locale. I locali migliori raggiungono quota Tre, quindi il massimo, in entrambi, e sono suddivisi tra i finalisti del premio illy bar dell’anno, caffè storici e bar dei grandi alberghi. Uno standard molto alto che, se mantenuto con costanza per ameno 10 anni, merita una stella.

Nella guida del 2016, quest'anno oltre 80 novità, una nuova insegna nella categoria le stelle, e ben tre new entry nella parte alta della classifica, quella premiata con Tre Chicchi e Tre Tazzine. Si tratta di belle realtà di provincia, Staccoli Caffè di Cattolica, Viennoiserie Gian di Castiglione delle Stiviere e Dolce Salato di Pianoro, che vantano una proposta personalizzata, articolata e raffinata dal mattino fino a sera, con in più una location mai banale. 
Regione leader la Lombardia (8 locali premiati), seguono Piemonte e Veneto con 6,  Sicilia ed Emilia Romagna con 5, Friuli Venezia Giulia con 3, Liguria, Toscana, Lazio con 2. Un locale sul podio per Abruzzo, Marche e Puglia. 

Ecco l’elenco completo dei bar incoronati con Tre Tazzine e Tre Chicchi suddivisi per categoria:

Tre Tazzine&Tre Chicchi – Finalisti Bar dell'Anno

Piemonte

  • Canterino – Biella
  • Relais Cuba Chocolat  Restaurant-Cafè – Cuneo

Liguria

  • Douce – Genova
  • Murena Suite – Genova

Lombardia

  • La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [BG]
  • Sirani – Bagnolo Mella [BS]
  • Bedussi – Brescia
  • Colzani – Cassago Brianza [LC]
  • Viennoiserie Gian – Castiglione delle Stiviere (MN
  • Pavé – Milano
  • Morlacchi – Zanica [BG]

Veneto

  • Ariele – Conegliano [TV]
  • Il Chiosco – Lonigo [VI]

Friuli Venezia Giulia

  • Caffetteria Torinese – Palmanova [UD]
  • Vatta  – Trieste
  • Via delle Torri – Trieste

Emilia Romagna

  • Staccoli Caffè – Cattolica (RN)
  • Bar Roma – Novellara [RE]
  • Dolce Salato – Pianoro (BO)
  • Lievita – Riccione [RN]
  • Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense [PR]

Toscana

  • Tuttobene – Campi Bisenzio [FI]

Marche

  • Il Picchio- Loreto [AN]

Lazio

  • Cristalli di Zucchero – Roma

Puglia

  • 300mila Lounge – Lecce

Sicilia

  • Sciampagna – Marineo [PA]
  • Irrera – Messina

Tre Tazzine&Tre Chicchi – Caffè storici
 
Piemonte

  • Converso – Bra [CN]
  • Baratti & Milano – Torino
  • Mulassano – Torino

Veneto

  • Gran Caffè Quadri – Venezia 

Bar dei grandi alberghi
 
Veneto

  • Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia
  • Gabbiano e Fortuny dell’Hotel Cipriani – Venezia

Toscana

  • Winter Garden Bar dell’Hotel St.Regis Florence – Firenze

Lazio
Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie – Roma
 
Le Stelle
I locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato tre tazzine & tre chicchi

Piemonte

  • Converso – Bra (CN)
  • Baratti & Milano – Torino
  • Neuv Caval’d Brons –  Torino
  • Caffè Platti –  Torino

Lombardia

  • Zilioli – Brescia

Veneto

  • Biasetto – Padova
  • Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia

Toscana

  • Tuttobene – Campi Bisenzio [FI]

Abruzzo

  • Caprice – Pescara

Lazio

  • Stravinskij Bar dell’Hotel De Russie – Roma

Sicilia

  • Caffè Sicilia – Noto [SR]
  • Antico Caffè Spinnato – Palermo
  • Di Pasquale – Ragusa

Premio Sanbittèr&Gambero Rosso – aperitivo dell’anno

  • Il Pasticciottino – Gallipoli (LE)

C.d.G.