Giornale online di enogastronomia • Direttore Fabrizio Carrera
La guida

Ecco tutte le stelle Michelin 2021: nessun nuovo tristellato, tre invece i nuovi bistellati

25 Novembre 2020
stelle stelle

“In Michelin ci siamo chiesti se chiudere gli occhi e aspettare che tutto passi oppure tenerli aperti, continuare il lavoro di redazione e presentarlo al pubblico”.

Con queste parole Marco Do, direttore della comunicazione di Micheli Italia, ha iniziato la presentazione della nuova guida Michelin 2021. “Anche quest’anno – ha proseguito Do – con il consueto liguaggio, vogliamo continuare a raccontare i grandi talenti del nostro paese, essere vicini ai protagonisti della nosta guida, non solo gli chef, ma anche sommelier e personale di cucina e sala. Era l’unica cosa che potevamo fare”.

I PREMI SPECIALI

Sommelier 2021

  • Matteo Circella – Ristorante La Brinca

Servizio di sala 2021

  • Christian Rainer – Ristorante Peter Brunel

Giovane chef 2021

  • Antonio Ziantoni – Ristorante Zia

Chef mentore 2021

  • Niko Romito – Ristorante Reale

Donna chef 2021

  • Marianna Vitale – Sud Ristorante

LE STELLE VERDI MICHELIN 2021

  • Mariangela Susigan – Gardenia
  • Alfonso ed Ernesto Iacarino – Don Alfonso 1890
  • Massimo Bottura – Osteria Francescana
  • Caterina Ceraudo – Dattilo
  • Piergiorgio Siviero – Lazzaro 1915
  • Antonello Sardi – Virtuoso Gourmet
  • Pietro Leemann – Joia
  • Davide Oldani – D’O
  • Fabrizio Caponi – I’Ciocio
  • Igor Macchia – Casa Format
  • Norbert Niedekofler – St. Hubertus
  • Franco Maliverno – Caffé La Crepa
  • Roberto Tonola – Lanterna Verde

CHI PERDE LA STELLA

  • Bacco – Barletta
  • Il Riccio – Capri
  • La Corte – Follina
  • Marc Lanteri al Castello – Grinzane Cavour
  • Casa del Nonno 13 – Mercato San Severino
  • Bye Bye Blues – Palermo
  • Al Ferrarut – Rivignano
  • Enoteca Al Parlamento Achilli – Roma
  • Osteria La Fontanina – Verona
  • Al Capriolo – Vodo Cadore

NUOVI UNA STELLA (26)

  • Don Alfonso 1890 San Barbato – Lavello
  • Relais Blu – Massa Lubrense
  • Re Santi e Loeni – Nola
  • Lorelei – Sorrento
  • Osteria del povero diavolo – Torriana
  • Zia – Roma
  • Essenza – Terracina
  • Nove – Alassio
  • Impronta d’Acqua – Lavagna
  • Kitchen – Como
  • Aalto – Milano
  • Borgo Sant’Anna – Monforte
  • Piano 35 – Torino
  • Casa Sgarra – Trani
  • Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga
  • Gabbiano 3.0 – Marina di Grosseto
  • Franco Mare – Marina di Pietrasanta
  • Sala dei Grappoli – Montalcino
  • Linfa – San Gimignano
  • Peter Brunel ristorante gourmet – Arco
  • Prezioso – Merano
  • Senso Alfio Ghezzi – Rovereto
  • Vecchio Ristoro – Aosta
  • Sanbrite – Cortina d’Ampezzo
  • La Cru – Romagnano
  • Amistà – San Pietro in Cariano

NUOVI DUE STELLE (3)

  • Harry’s Piccolo – Trieste
  • Santa Elisabetta – Firenze
  • D’O- San Pietro all’Olmo

GUIDA MICHELIN 2021

  • Tre stelle – 11
  • Due stelle – 37
  • Una stella – 323
  • Stellati – 371

L’ELENCO COMPLETO DELLE STELLE DIVISO PER REGIONE