Ecco le medaglie per i formaggi italiani
Il formaggio migliore del mondo? E’ un gruviera svizzero. Almeno stando a quanto decretato dal “World Cheese Awards 2022”, il concorso mondiale più importante e atteso del mondo sui formaggi. E l’Italia? Non è andata male. Anzi. Nella top 16 dei formaggi migliori del mondo è presente con tre formaggi (uno è al secondo posto). Poi, in totale, ha conquistato 14 medaglie “Super Gold”, 52 Oro, 99 argento e 126 bronzo. In gara ben 4.434 formaggi provenienti da 42 paesi, una cifra record rispetto agli anni precedenti (nel 2021 i formaggi in gara erano stati 4079). A decidere i vincitori sono stati 250 giudici da 38 nazioni. I formaggi in gara sono stati classificati nelle quattro categorie Bronzo, Argento, Oro e Super Oro, e tra i 98 formaggi Super Oro, la giuria ne ha selezionati 16 per la finale. A vincere l’edizione 2022 dei campionati mondiali del formaggio è stata la groviera svizzera presentata dal caseificio Vorderfultigen e dell’affinatore Gourmino, descritta dai giudici come un “formaggio artigianale davvero raffinato” che si scioglie sulla lingua e ha note di erbe, frutta e cuoio.
LA TOP 16
- Interprofession du Gruyère – CH 4026 – Vorderfultigen Gourmino Le Gruyère AOP surchoix – Svizzera
- De’ Magi – Gorgonzola Dolce DOP – Italia
- De Fryske – Âlde Fryske – Olanda
- Prolactine France – Grosse Tomme de Bufflonne Cave Jacobine – Francia
- Prolactine France – Tomme de chèvre Cave Jacobine – Francia
- Quesería Artesanal Los Payuelos – Pata de Mulo Curado – Spagna
- Murray’s Cheese – Greensward – Stati Uniti
- Ticklemore Cheese – Devon Blue – Regno Unito
- Prolactine France – Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau – Francia
- Village Maid Cheese – Spenwood – Regno Unito
- Norton and Yarrow Cheese – Sinodun Hill – Regno Unito
- Trethowan’s Dairy Ltd – Gorwydd Caerphilly – Regno Unito
- Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG – Großer Deichkäse 12 Monate – Germania
- F.LLI PETRUCCI SRL – MA-TRU’ Pecorino Amatriciano – Italia
- Rocca Toscana Formaggi S.R.L. – L’Ambra di Talamello, pecorino stagionato in fosse arenarie a Talamello – Italia
- Little Cheese Farm – Gentenaer – Belgio
SUPER GOLD
- Casale Roccolo azienda agricola biologica – Formagella Storica Casale Roccolo
- Nazionale Parmigiano Reggiano Latteria Centro Rubbianino – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- Caseificio Il Fiorino Srl – RISERVA DEL FONDATORE SPECIAL EDITION
- Caseificio Artigiana – D’Ambruoso Francesco – CheeseItaly – Stracciatella affumicata
- F.LLI PETRUCCI SRL – MA-TRU’ Pecorino Amatriciano
- Casale Roccolo azienda agricola biologica – Marchesino Casale Roccolo
- Caseificio Artigiana – D’Ambruoso Francesco – CheeseItaly – Caciocavallo Silano DOP
- Rocca Toscana Formaggi S.R.L. – L’Ambra di Talamello, pecorino stagionato in fosse arenarie a Talamello
- Perla di Sepertino Eugenia & C. snc – DUCATO TOCCO TRE LATTI
- CASEIFITZIU AGRICULU MANDROLISAI – LENTORE
- Consorzio Gourm.it – CAPRA TONKA E VERMOUTH – Perenzin Latteria
- Nazionale Parmigiano Reggiano Granterre Gavasseto – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
- Agriturismo Caseria – Caciocavallo Caseria di Castelfranco
- De’ Magi – Gorgonzola Dolce DOP
ORO
- Lactalis Forlasa S.L.U. – MOZZARELLA FRESH
- Nazionale Parmigiano Reggiano San Giovanni di Querciola – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- Perla di Sepertino Eugenia & C. snc – TESTUN DI PECORA
- Nazionale Parmigiano Reggiano Casearia Tricolore – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- Nazionale Parmigiano Reggiano Fattoria Fiori – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- casArrigoni Srl – Rosso Imperiale
- Caseificio Ghidetti S.r.l. – Ghidetti Grana Padano DOP Sole / Luna 24 mesi
- Nazionale Parmigiano Reggiano Caseificio Cavola – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- Gianfranco Bussu – Pecorino Frores
- Azienda Agricola e Zootecnica Posticchia Sabelli – CACIOCAVALLO
- Rocca Toscana Formaggi S.R.L. – Il Tesoro, formaggio da latte ovino con scorze di arance candite
- Caseificio Macrì srl – Ricotta
- Nazionale Parmigiano Reggiano Latteria Quistello – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
- Lavialattea SRL t/a Caseificio Lavialattea – Sweet Goat Of Mine – raspberry and mint
- F.LLI PETRUCCI SRL – IL MAGNIFICO
- Casearia Monti Trentini – Asiago PDO Vecchio
- Lattebusche – Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- La Marchesa soc. coop. agr. – Burrata di Bufala BIO con Panna – La Marchesa
- EMILIO MAURI SPA – Bontàzola Creamy Gorgonzola DOP Cave Aged
- Nazionale Parmigiano Reggiano Ferrarini & Bonetti – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
- Caseificio Cugusi Silvana S.R.L. – Foglie di noce
- Nazionale Parmigiano Reggiano Granterre Riolo – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- Nazionale Parmigiano Reggiano Latteria del Fornacione – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- Nazionale Parmigiano Reggiano Caseificio Frizza – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- Nazionale Parmigiano Reggiano San Giovanni di Querciola – Parmigiano Reggiano 18-23 mesi
- Azienda Agricola e Zootecnica Posticchia Sabelli – CACIOCAVALLO
- Quattro Portoni s.r.l. – Società Agricola – QUADRELLO
- Nazionale Parmigiano Reggiano Caseificio Sociale Canevaccia – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- caseificiomorandi – Fiorita di Pecora
- Nazionale Parmigiano Reggiano Latteria Centro Rubbianino – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- Consorzio Gourm.it – BIRBABLU – Caseificio Rosso
- Penaud Alm – Schnals – Bergkönig 2018 Gran Riserva
- De’ Magi – COCCO LA MELA
- Rocca Toscana Formaggi S.R.L. – Pecorino Toscano DOP Stagionato
- CASEIFICIO D&D SAS – Caciocavallo Irpino Stagionato in Grotta
- Caseificio Macrì srl – Fior di latte
- Nazionale Parmigiano Reggiano Caseificio Dismano – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- Consorzio Gourm.it – BLU DIVINO – Caseificio Rosso
- Pezzetta – MONTASIO DOP STRAVECCHIO
- Casearia Monti Trentini – Asiago PDO Fresco
- Casale Roccolo azienda agricola biologica – Gioia Casale Roccolo
- Nazionale Parmigiano Reggiano Fattoria Fiori – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- Zanetti S.p.A – GRANA PADANO DOP RISERVA
- F.LLI PETRUCCI SRL – PECORINO LO SBRONZO DI AMATRICE
- F.LLI PETRUCCI SRL – BRIGATE DI AMATRICE ERBORINATO DI CAPRA
- La Bufalara SNC – BONFIORE BARLOTTI
- Zanetti S.p.A – PARMIGIANO REGGIANO DOP EXTRA AGED
- Nazionale Parmigiano Reggiano Latteria di Campogalliano – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
- Arrigoni Battista Spa – Stracchino
- Nazionale Parmigiano Reggiano Latteria Barchessone – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
- Nazionale Parmigiano Reggiano Ambrosi – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
- Romagna Terre – PECORINO RISERVA 59 AL TARTUFO
C.d.G.