Nella top fifty clamorosi declassamenti e importanti risalite
Ritorna sul gradino più alto della classifica più ambita dagli chef del mondo Rene Redzepi.
Il ristorante di Copenaghen prende il posto che l'anno scorso ha visto brillare El Celler de Can Roca, che scende al secondo posto. Al terzo rimane saldo l'Osteria Francescana di Massimo Bottura. Nella top ten dei 50 best restaurants sponsorizzata da Acqua Panna e San Pellegrino ci sono grandi ritorni come l'Alinea di Chicago che l'anno scorso era piazzata al 15esimo posto mentre adesso conquista la nona posizione e il The Ledbury di Londra che dalla tredicesima posizione sale alla decima.
Ecco la top ten
1 Noma Copenghen – Danimarca
2 El Celler de Can Roca, Girona – Spagna
3 Osteria Francescana – Italia
4 Eleven Madison Park Evenue – New York – Usa
5 Dinner by Heston Blumenthal – Gran Bretagna
6 Mugaritz San Sebastìan – Spagna
7 D.O.M. Sao Paulo – Brasile
8 Arzak San Sebastian – Spagna
9 Alinea Chicago – Usa
10 The Ledbury London – Gran Bretagna
L'Italia nella top fifty è presente cono solo tre ristoranti, oltre a Bottura sul podio, al 39esimo posto troviamo il Duomo di Crippa e le Calandre sceso al 47esimo posto. Caduta importante per Massimiliano Alajmo che l'anno scorso figurava al 27esimo. Un discesa vertiginosa l'ha subita il The Fat Duck, dal 33esimo posto e caduto al 47 esimo. Ci sono state anche importanti risalite, tra cui quella del Central a Lima. L'anno scorso era l'ultimo della top 50, quest'anno è rimontato piazzandosi al 15esimo. Forte la Spagna con ben sette ristoranti battendo la Francia che ne conta sei.
Ecco la lista completa dei 50 Best Restaurants
1 Noma Copenghen – Danimarca
2 El Celler de Can Roca, Girona – Spagna
3 Osteria Francescana – Italia
4 Eleven Madison Park Evenue – New York – Usa
5 Dinner by Heston Blumenthal – Gran Bretagna
6 Mugaritz San Sebastìan – Spagna
7 D.O.M. Sao Paulo – Brasile
8 Arzak San Sebastian – Spagna
9 Alinea Chicago – Usa
10 The Ledbury London – Gran Bretagna
11 Mirazur Menton – Francia
12 Vendôme Bergisch Gladbach – Germania
13 Nham – Bangkok – Tailandia
14 Narisawa Tokio – Giappone
15 Central – Lima – Perù
16 Sterierek – Austria
17 Gaggan Bangkok – Tailandia
18 Astrid Y Gaston Lima – Perù
19 Fäviken – Svezia
20 Pujol Mexico DF – Messico
21 L’Atelier Saint Germain – Francia
22 Vila Joya Albufeira – Portogallo
23 Frantzén Stoccolma – Svezia
24 Amber – Hong Kong – Cina
25 L’Arpege Paris – Francia
26 Azurmendi – Spagna
27 Le Chateaubriand Paris – Francia
28 Aqua Wolfsburg – Germania
29 De Librije – Olanda
30 Per Se New York – Usa
31 l’Atelier Saint Germian de Joel Robuchon Parìs – Francia
32 Attica – Melbourne – Australia
33 Nihonryori RyuGin – Tokyo – Giappone
34 AsadorEtxebarrri – Spagna
35 Martin Berasategui – Spagna
36 Mani Sao Paulo – Brasile
37 Andre – Singapore
38 L'Astrance – Francia
39 Piazza Duomo – Italia
40 Daniel – New York
41 Quique da Costa – Spagna
42 Geranium Copenaghen – Danimarca
43 Schloss Schauenstein – Svizzera
44The French Laundry – Usa
45 Hof Van Cleve – Belgio
46 Le Calandre – Italia
47 Fat Duck – Gran Bretagna
48 The Test Kitchen – Sud Africa
49 Coi – San Francisco – Usa
50 Waku Ghin – Singapore