Sono (probabilmente) i dolci siciliani più conosciuti nel mondo. E proposti in mille varianti. Ma quelli originali si fanno solo in Sicilia. Stiamo parlando dei cannoli. Una cialda croccante che contiene un ripieno morbido e goloso di ricotta, rigorosamente di pecora. Ma si possono preparare a casa? Altroché? E ce lo spiega Federica Genovese, food blogger e grande esperta di tutto quello che riguarda il mondo del cibo siciliano. “Il segreto? – spiega Federica – Quello di scegliere una materia prima di altissima qualità”.
Le ricette
Cannoli siciliani, preparateli così. “Ma scegliete ingredienti di altissima qualità”
![Federica Genovese](https://cronachedigusto-it.cdn-immedia.net/wp-content/themes/cronachedigusto.it/assets/img/spacer/spacer.png)
LA RICETTA ORIGINALE DEI CANNOLI SICILIANI
INGREDIENTI
Per la cialda dei cannoli
- 300 gr farina Maiorca
- 30 gr strutto
- 30 gr zucchero
- 6 gr cacao amaro
- 2 uova
- 10 gr aceto
- Scorza grattugiata di un’agenzia
- Un cucchiaino raso di cannella
- 1 pizzico di sale
Per la farcia alla ricotta
- 500 gr ricotta di pecora asciutta
- 150 gr zucchero
- 100 gr gocce di cioccolato
Per decorare
- Ciliegie e arance candite
- Granella di pistacchio
Nel video che potete vedere in questo link>, tutto il procedimento.