DOVE MANGIO
Bio… ma anche logico
“Bio… logico!” è il motto di Fresco, un “bio-ristorante” aperto pranzo e cena, rivolto ad un target di convinti salutisti e più o meno pseudo maniaci del mangiar sano. Ma “Bio…Logico!” è anche il centro di conferimento, di valorizzazione e di diffusione dei prodotti agricoli provenienti da coltivazioni biologiche. Creato per permettere la vendita diretta delle tante aziende siciliane certificate secondo il regolamento di agricoltura biologica, e per dare un impulso al consumo di alimenti e prodotti eco-compatibili, oggi questo marchio è la base per due negozi-market del biologico dove è possibile acquistare alimenti freschi e conservati provenienti da coltivazioni biologiche, prodotti ecologici, carta riciclata e tutti quei prodotti costruiti e ottenuti rispettando l’ambiente e i criteri di sostenibilità.
“Fresco”, il bio-ristorante aperto nell’ottobre del 2004, ha un offerta che si inserisce in questo segmento, distinguendosi per materia prima e prodotti finiti. L’atmosfera non è convenzionale, ospiti compresi, intendendo con questo un genere “cittadino impegnato”, neo-intellettuali, alternativi – più o meno veri – giornalisti e affini: gli ambienti sono insolitamente ampi e luminosi, il clima etnico, informale, quasi semplice e tuttavia assai gradevole. I tavoli in legno ben distanziati tra loro con tovagliette in carta grezza, pedane e livelli diversi, musica di pianoforte dal vivo. C’è anche una zona all’aperto con una decina di tavoli. Per cena si mangia alla carta, a pranzo ci si serve ad un punto buffet, mentre il servizio completerà la scelta portando beveraggi e pane. A questo proposito, potrete trovarlo di segale, di kamut, o anche senza lievito. Basta chiedere. Riso, verdure grigliate, pasta, carne, contorni, c’è un po’ di tutto… L’offerta vini e birre è il neo, troppo poco. Quel poco è tuttavia selezionato con estrema cura, come la birra biologia tedesca “Rapunzel”. Per quanto riguarda i prezzi, in concreto, per una cotoletta panata, un piatto di verdure miste grigliate, una bottiglietta d’acqua da 500 ml., una birra Rapunzel da 33 cl. e un caffé, abbiamo pagato 15 euro.
F.P.
Fresco – Bio…Logico! Art & More Restaurant
Via Enrico Albanese, 24-26
90139 Palermo
www.frescobilogico.com
