Otto aziende si uniscono nel nome di un territorio. Accade a Valledolmo, nel Palermitano.
Qui nasce il Consorzio produttivo di Valledolmo, una ‘valle di qualità’. Pasta, salsa, carne, vino, olio, formaggio. Questi i prodotti di un paniere completo che si basa sugli alimenti principali della tanto inneggiata e riconosciuta dieta del Mediterraneo. “L’obiettivo – spiega il presidente del Consorzio, Calogero Muscarella – è quello di valorizzare meglio la vocazione agroalimentare del territorio. Alla base dell’intesa, un filo conduttore comune, ovvero la qualità”.
Gli alimenti che fanno parte del paniere sono infatti tutti controllati e certificati “a garanzia della salute dei consumatori e di un corretto approccio con le regole nutrizionali. Anche perché – prosegue Muscarella – è direttamente chi produce il pomodoro che lo trasforma in passata, chi produce il grano, che confeziona la pasta, chi coltiva l’uva, che ne ottiene il vino, chi alleva i vitelli, che macella e distribuisce la carne e chi coltiva le olive, che le molisce per ottenere l’olio”. Solo prodotti unici e genuini dunque, “provenienti da un’ambiente naturale mantenuto tradizionalmente sano dalle aziende agricole che hanno saputo coniugare innovazione e coscienza produttiva verso scelte che mettono la salute al primo posto”. Corollario di tanta bontà un’azienda agricola e agrituristica ‘Leone Rosaria’ e un’azienda che lavora artisticamente l’argilla ‘Ceramiche Zammito’ “per dare ai visitatori – conclude Muscarella – che si soffermano nel territorio la possibilità di sperimentare genuinità, odori e sapori immediatamente in una cornice rurale di cultura e pieno relax”.
Sandra Pizzurro