Pappardelle con salsiccia
di maiale nero casertano
Francesco Russo
Le Quattro Fontane
Casagiove (Caserta)
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di pappardelle
300 grammi di salsiccia di maiale nero casertano
Olio Q.B.
2 Coste di Sedano
1 Carota
1 Cipolla Bianca
400 grammi di pomodori pelati
Sale Q.B.
Procedimento
In una padella soffriggere sedano carota e cipolla tagliati finemente, aggiungere la salsiccia sbriciolata e infine il pomodoro per ultimare la cottura. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla qualche minuto prima e saltarla nella padella con il sugo.