Dopo il successo della prima cena del format ideato da Cronache di Gusto dedicato alle trattorie Best in Sicily delle ultime quattro edizioni tenuta a “Il Vecchio Carro” di Caronia (Me), ci spostiamo a Palermo per la seconda.
Saremo da “Corona Trattoria”, premio migliore trattoria del 2018, dove la famiglia Corona ci accoglierà mercoledì 1 marzo. Insieme a loro, nella redazione del “best menu” della serata, “Il Vecchio Carro”, insignito del titolo nel 2019, “4 archi” di Milo (CT) premiato nel 2017 e “Osteria del maiale nero – Fattoria Borrello” di Raccuja, in provincia di Messina che il premio lo ha conquistato nel 2021. Ogni chef contribuirà con la propria proposta, al fine di far apprezzare agli ospiti le loro cucine in giro per la Sicilia, in quello che sarà il goloso menu della serata, di seguito riportato:
- Macco di fave (Corona Trattoria)
- Tartare di asino ragusano, capperi, acciuga, bottarga e limone (Osteria del maiale nero – Fattoria Borrello)
- Minestra di pesce (Corona Trattoria)
- Maccheroni di pasta fresca al ragù di suino nero (4 archi)
- Porchetta di suino nero dei Nebrodi con patate al rosmarino (Il Vecchio Carro)
- Gelatina all’arancia (Corona Trattoria)
Accompagneranno i piatti i vini della cantina siciliana Duca di Salaparuta. Questi i vini in abbinamento:
- SS1516 Marsala superiore secco 2016 – Florio
- Calanica Rosato 2021 – Duca di Salaparuta
- Passo delle Mule 2021 Nero d’Avola – Duca di Salaparuta
- Amaro della compagnia Florio
La cena avrà inizio alle 20,30 e il costo della serata, comprensivo di acqua e vino, sarà di 45 euro a persona. La prenotazione è obbligatoria. Per informazioni e prenotazioni, chiamare la trattoria allo 091 335139. Vi ricordiamo ci prossimi appuntamenti si terranno secondo il seguente calendario:
- 13 marzo – Osteria del maiale nero – Fattoria Borrello (Raccuja)
- 18 aprile – 4 Archi (Milo)
S.P.
Corona Trattoria
via G. Marconi, 9 – Palermo
T. 091 335139
info@coronatrattoria.com
www.coronatrattoria.com