di Maria Giulia Franco
È Salvatore Castano il “Miglior Sommelier d’Europa” con la vittoria del concorso per il Miglior Sommelier d’Europa & Africa, competizione continentale, organizzata ogni tre anni da Asi – Association de la Sommellerie Internationale, appena conclusosi a Cipro.
Scelto da Aspi, l’Associazione della Sommellerie Professionale Italiana a rappresentare l’Italia, Castano – informa una nota – ha affrontato nella finale i candidati di Danimarca e Austria, Nina Jensen e Suvad Zlatic, rispettivamente seconda e terzo classificato. Salvatore Castano, classe 1990, di Giardini Naxos (Taormina), dopo il diploma all’Istituto Alberghiero, ha iniziato la sua carriera a Londra come Commis Sommelier in uno dei Ristoranti di Alain Ducasse, The Dorchester. Attualmente è Head Sommelier & On Trade Advisor presso Friarwood, boutique della capitale britannica. Castano e alla sua prima partecipazione ad un concorso internazionale. “Salvatore, sempre misurato nei suoi atteggiamenti, mai sopra le righe, ha convinto – commenta Giuseppe Vaccarini, presidente di Aspi – tutti sin dalle prime prove. La sua preparazione è andata via via perfezionandosi in questi mesi fino a portarlo a questo grandissimo risultato. A Salvatore vanno i miei più sinceri complimenti. Ha saputo tenere duro durante tutta la pandemia, non si è mai perso d’animo e qui ha dimostrato la sua grande voglia di fare bene. Un esempio per tutti i nostri sommelier Aspi che sono i soli a poter accedere a queste prestigiose competizioni internazionali”.
