DOVE MANGIO
Viareggio,
a carnevale ogni piatto vale
Viareggio oltre ad essere la città del carnevale è il centro turistico più importante della riviera toscana se non altro per i numeri e per l’elevato standard qualitativo dell’accoglienza. Andare ad agosto quindi a cenare in un ristorante è impresa abbastanza ardua, anche in periodi di “magra” come questi. Ci sono poi quei locali come La Darsena, dove è estate tutto l’anno e per dodici mesi una clientela multiforme e affezionata viene qui per mangiare il pesce. Non piatti dagli effetti speciali ma ricette semplici, con pochi ingredienti ma dai sapori fortemente radicati in una professionalità indiscutibile. Il creatore di questo angolo del buongustaio è Iuri Giannini, attento e gentilissimo padrone di casa che ha nel tempo saputo costruire una squadra in sala ed in cucina veramente efficiente. Come prima cosa nonostante il numero elevato dei coperti il personale non si scompone e sfodera un sorriso rilassante ed inconsueto per una città di mare dove si vive lo “stress della vacanza”. In cucina ad ognuno il suo; Daniele Giardina per i primi, sempre delicati ma capaci di esaltare la delicatezza di alcuni ingredienti come per esempio le arselle, Marco Murina per gli antipasti che vedono nel crudo l’apoteosi della tavola e Michela Borsotti per il pesce, capace di dare il massimo risalto all’attenzione con cui Iuri stesso seleziona gli acquisti. Il locale è diviso in una sala interna e un po’ di tavolini sull’esterno che danno direttamente sulla strada antistante. Come consiglio tra le offerte del menu che si basa spesso sul pescato del giorno possiamo ricordare; le bavette ai calamaretti, gli spaghetti alle arselle e il cacciucco alla viareggina. La carta dei vini è ampia e comprende anche buone bottiglie d’oltralpe. La spesa assolutamente allineata all’alto livello della cucina con un menu completo a circa 40 – 45 euro escluso vini.
Alessandro Alì
Trattoria La Darsena
Via Virgilio 150
Viareggio (LU)
tel. 0584398249
info@trattorialadarsena.it
www.trattorialadarsena.it
