DOVE MANGIO
Domodossola e la stella che brilla
Certamente non è una località in cui si capita di frequente, ma Domodossola è una cittadina situata in un bellissima vallata con una schiera di montagne aguzze, innevate per lunghi periodi dell’anno, che fanno da barriera a nord e proteggono questo ultimo lembo di Italia. A dominare dall’alto, su una terrazza naturale si trova un ristorante di quelli giusti, gestito da due giovani entusiasti e professionalmente preparatissimi. E’ il ristorante La Stella di Borgata Baceno di Vagna, un vero posto da intenditori e che consiglio volentieri. La struttura è isolata in aperta campagna e soprattutto perfettamente ristrutturata grazie anche all’utilizzo di materiali di qualità e di gusto. Gli interni poi sono veramente accoglienti e caldi grazie anche ai colori vivaci di alcune riproduzioni di Modigliani che si trovano qua e la. Stefano e Marika hanno fortemente voluto questo locale così come piaceva a loro ed ora lo gestiscono in cucina e in sala con una maestria invidiabile. Stefano del resto è uno chef di grande concretezza e anche se originario di queste valli ha saputo attingere nel suo percorso formativo in giro per il mondo tutti i segreti di una cucina delicata e mai invadente e dove il pesce è protagonista. Tra gli antipasti una variante di tonno, oppure l’astice alla catalana o ancora una seppia trifolata. Tra i primi assolutamente da non perdere le linguine all’amatriciana di mare dove la base affumicata è ottenuta usando un’anguilla eccellente. Anche i Paccheri con le alici o gli spaghetti con i ricci di mare dimostrano tutta la freschezza del pesce a disposizione. Tra i secondi il cartoccio di pesci in carta “fata”, il Baccalà al vapore con la riduzione al Prunent e poi una milanese di tonno molto appetitosa. La carta dei vini fornita con buona possibilità di spaziare tra i vini italiani e francesi.
A rendere il suggerimento ancora più allettante, ecco poche camere estremamente curate a disposizione della clientela che vuole godere completamente l’accoglienza di questi due giovani emergenti della ristorazione Italiana.
Il prezzo a persona con una buona bottiglia si aggira sui 50 – 60 euro e sono tutti ben spesi.
Alessandro Alì
Ristorante La Stella
Borgata Baceno di Vagna, 29
Domodossola
tel 0324248470
cell 3335655150
info@ristorantelastella.com
chiuso il lunedì
