DOVE MANGIO
A Gela una trattoria giovane
in vecchio stile
La tradizione gastronomica gelese ha una nuova erede: è la Trattoria San Giovanni. Un anno appena compiuto, il 9 di gennaio di quest’anno, è una trattoria giovane ma in vecchio stile, dove i piatti sono rustici e le ricette quelle di casa. Nessuna coreografia, solo cura nella preparazione e negli ingredienti, esclusivamente quelli locali e di stagione. Il menù propone principalmente piatti a base di carne, dagli antipasti ai secondi. Tante le specialità e i cavalli di battaglia come la pasta al sugo con salsiccia e finocchietto di montagna, i sughi di carne, l’agnello al forno e la trippa, e in inverno i piatti con i legumi. Anche gli antipasti offrono un affresco culinario della gastronomia gelese e siciliana, dalla variante locale della caponata alle focaccine ripiene con il lardo dei Nebrodi. Altri protagonisti della trattoria sono i dolci, le chicche della cuoca: il tiramisù, la crostata di ricotta ed i dolcetti secchi alle nocciole serviti in abbinamento con Passito di Pantelleria.
Più che una trattoria un progetto di salvaguardia del patrimonio culinario dell’Isola. L’idea nasce da tre amici, golosi e appassionati della tavola, Giuseppe Puccio, Gianmarco Scrodato ed Ennio Luca Domicoli. Un tipografo, un impiegato ed un gestore di supermercato, che per scommessa hanno investito in un locale che promuovesse la cucina povera, “nella sua semplicità la più ricca di sapori” così come la descrive Gianmarco Scrodato. Non solo i piatti ma tutto è stato pensato per valorizzare questa tradizione, dall’architettura alla selezione dei vini, rigorosamente i rossi, di cui il territorio di Gela è particolarmente generoso. L’ingrediente che però lega ogni cosa e la trasforma in piacere del cibo è l’ospitalità dei padroni del locale, valore su cui puntualizza Scrodato, “La nostra filosofia è mettere cura e impegno non solo in ciò che proponiamo ma anche nel modo in cui lo proponiamo ai nostri clienti. Per questo motivo abbiamo deciso di curarci di loro servendoli personalmente”. La Trattoria San Giovanni offre un’esperienza gastronomica da non perdere, importante nella qualità e modica nei prezzi. Menù completo, escluso vino in bottiglia, è infatti di 23 euro a persona.
Manuela Laiacona
Trattoria San Giovanni
Via Da Maggio Fischetti, 51 - Gela
Tel. 0933 912674
