Insalatina di ovuli con scaglie
di caciocavallo stagionato delle Madonie
Chef Sandro Cicero
Ristorante Palazzaccio
Castelbuono (Pa)
Ingredienti
500 gr di ovuli
100 gr di caciocavallo stagionato delle Madonie
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
una spremuta di 1 limone
sale, pepe q.b.
Procedimento
Tagliare i funghi a fette sottili e disporre in una insalatiera, condire con aglio, olio, limone, sale, pepe e mescolare bene. Disporre i funghi su un piatto piano e guarnire con le scaglie di caciocavallo stagionato delle Madonie.