DOVE MANGIO
Un paradiso terrestre in terra pontificia
Roma è sicuramente una città che con le sue ricchezze monumentali ed archeologiche tende ad offuscare la pregevolezza del territorio che la circonda. Un particolare sito che vale veramente la pena di visitare soprattutto nei periodi primaverili ed autunnali è Castel Gandolfo. Residenza pontificia di grande rilevanza, questa zona sembra essere stata premiata con una natura gentile e vigorosa. Per completare la grande piacevolezza dei luoghi possiamo godere anche dell’Antico Ristorante Pagnanelli che mantiene viva la tradizione culinaria grazie ad una selezionatissima ricerca delle materie prime. Il locale è a dir poco in una posizione strategica e magnificamente panoramica. Dal terrazzo si domina la vallata ed il lago sottostante tanto che i tavolini disposti sulla ringhiera danno l’impressione di galleggiare nell’aria. Poi una cantina scavata nella roccia tufacea permette di passare dal paradiso alle profondità infernali dove si è tentati dalle migliaia di etichette di vini pregiati distribuite sulle pareti. Artefice di tutto questo è la famiglia Mariani che con grande entusiasmo, soprattutto dei due giovani fratelli Gabriele e Matteo, continua ad attirare appassionati enogastronomi da tutta la regione e dal mondo intero. Un menu ricchissimo con varianti a base “di pesce e di montagna”: spaghetti ai ricci di mare, tagliatelle orto e mare, zuppa di farro con fave in ciotola di pane, ricciola con friggitelli e pomodorini, trota del lago al compressore, persico reale con fiori di zucca, filetto di manzo con brandy, abbacchio e per finire i famosi gelati di frutta di papà Aurelio. Chiuso il martedì questo è uno di quei ristoranti che conviene sempre prenotare principalmente per evitare la delusione di non trovare posto e quindi la possibilità di godersi questo trionfo della cucina. Il costo con una buona bottiglia di vino si aggira intorno ai 60 euro.
Alessandro Alì
Antico Ristorante Pagnanelli
Via A Gramsci, 4
Castel Gandolfo (ROMA)
tel 069360004 069361740
info@pagnanelli.it>
www.pagnanelli.it>
