DOVE MANGIO
Tanti sapori a Modica
Il locale, in origine un oleificio, è stato ristrutturato alla fine degli anni novanta per farne un ristorante. Si trova a Frigintini, una località a pochi chilometri da Modica, in mezzo alla campagna.
Il locale è bello, al primo piano ci sono i locali adibiti a ristorante, mentre al piano terra ci sono quelli riservati alla pizzeria. In totale dispone di centottanta coperti dentro e poco meno all’esterno.
Le Magnolie è conosciuto per le ottime pizze preparate da un pizzaiolo che usa fare un impasto lasciato a lievitare e maturare per quasi ventiquattro ore.
Se passate da Frigintini a settembre, non perdetevi la caratteristica pizza ai funghi di carrubo, una vera chicca.
Per quanto riguarda il ristorante, le ricette proposte sono quelle della tradizione modicana, rivisitate.
Gli antipasti, sul solco della tradizione sono a base di “scacce” con verdure, formaggio ragusano grigliato con confetture, salumi locali, in questo periodo mille foglie di tonno con ricotta vaccina, capperi e filetti di pomodoro crudo.
Tra i primi, non mancano i caratteristici “lolli” un formato di pasta corta, tipica della zona, condita secondo le stagioni con ragù di maiale, oppure pomodori e basilico, o ragù di pesce. Altro piatto tipico è lo gnocco di ricotta, impastato con farina e ricotta, condito con pomodorini e melanzane o sughi a base di pesce. Da provare i ravioli di tenerumi con ragù di crostacei.
Tra i secondi, molto buono il classico coniglio alla “stimpirata”, il tonno scottato con crema di peperoni, la tagliata di manzo e verdure. Tra i dolci, vale la pena provare il cannolo rivisitato, composto da cialde croccanti, crema di ricotta, cioccolato modicano e frutta fresca, oppure il gelo di limone con composta di frutta fresca.
La carta dei vini comprende circa duecento etichette, in prevalenza vini siciliani.
RISTORANTE LE MAGNOLIE
via Gianforma, 179 – Fraz. Frigintini (Modica)
tel.0932 908136
chiuso martedì
prezzo: menù degustazione a 20 euro, escluso bevande
alla carta da 24 a 30 euro, escluso bevande
A. S.
