La bottega vineria con cucina si chiamerà Vitis. Apertura a breve. Carta dei Vini internazionale con attenzione particolare alle etichette del vulcano
Sandro Dibella è un nome famoso tra gli appassionati di vino. Soprattutto per chi frequenta l'Etna. Anzi, più precisamente diciamo che il vino ha stravolto, positivamente, la vita di questo signore, oggi 42enne, pacioso e ormai gran bevitore.
Il suo Cave Ox a Solicchiata, lungo la statale 120, è un luogo assoluto di riferimento per chi ama il vino. Un cenacolo senza eguali in tutta la Sicilia, e forse in tutto il sud Italia. Ora Sandro Dibella rilancia. E apre una nuova enoteca, a sei chilometri da Solicchiata, a Castiglione di Sicilia. La nuova formula ideata da Sandro si chiamerà Vitis e si troverà a piazza Carmine 23, a due passi dalla centralissima piazza San Martino. Il nome del locale? Beh un chiaro omaggio all'antico nome della vite. Perché questa enoteca sarà il regno del vino. Ma anche del buon cibo. All'inizio saranno proposti solo piatti freddi. Ma poi Sandro proporrà una formula con un menu speciale.
(Sandro Dibella)
Ad accompagnarlo in questa nuova avventura ci sarà salvatore Giardina. “Perché Castiglione? – dice Sandro – Perché se l'Etna del vino ha un cuore, questo cuore batte a Castiglione di Sicilia. Le frazioni di Solicchiata, Passopisciaro e Rovittello sono famosissime. Ma Castiglione va sdoganata e pensiamo che molti turisti del vino la debbano apprezzare. Noi faremo la nostra parte. E si potranno fare grandi bevute”. La carta dei vini sarà molto variegata. Attenzione massima ai vini dell'Etna, certo, ma una massiccia presenza di etichette internazionali. L'inaugurazione la prossima settimana.
Vitis
Piazza Carmine, 23 – Castiglione di Sicilia (Ct)
0942 986171 (provvisorio)
Aperto pranzo e cena
Chiuso: lunedì
Ferie: variabili
Carte di credito: tutte tranne Amex
Posteggio: no