DOVE MANGIO
Delizie tipiche all’ombra delle Alpi
Ricordate la mummia Ötzi, l’uomo del Neolitico di 5.300 anni rinvenuto nel ghiacciaio del Similaun? O Reinhold Messner e la sua residenza estiva di Castel Juval? Ci troviamo proprio in questo freddo ma paradisiaco angolo di Alto Adige. Bisogna addentrarsi un buon tratto nella Val Senales, più precisamente per 11 km (prendete come riferimento Naturno/Merano e calcolate dall’incrocio per la valle) per raggiungere la fattoria tradizionale in stile “Blockhaus”, protetta da boschi di larici verde smeraldo e circondata da maestose catene montuose e dalle Alpi Venoste. La conduzione dell’Oberraindlhof, gasthaus-ristorante-hotel, tipico ed aderente alla tradizione tirolese, è familiare e gestita dalla famiglia Raffeiner. Peraltro, nel 2008 i Raiffener si sono aggiudicati il Premio alla Cultura Gastronomica nella categoria “Gasthaus”. Le Stuben sono rivestite in legno di cirmolo in colore naturale, l’atmosfera è calda e piacevole. Dalle cucine lo chef Günther Veith propone menu tradizionali seguendo la stagionalità. Noi abbiamo assaggiato il petto d’anatra affumicata su insalatina di campo; una vellutata di castagne; i canederli con carré affumicato su crauti arrostiti; sottofiletto di agnello con salsa al timo con puré di patate e taccole; e per chiudere, il tortino di cioccolato con salsa di Merlino (il vino) e ciliegie. Ma ci sono anche piatti di stile decisamente mediterraneo come fette di zucchine grigliate ripiene di ricotta con mousse di pomodori; Carpaccio di tonno con salsa di rafano verde; Vellutata di mela e curry con spiedini di palline di mele in mantello di speck; Ragú di coniglio con puré di patate; Taglierini con morchelle nel cestino di parmigiano; formaggi; Terrina di torroncino in mantello al cioccolato. Il prezzo di un menu completo si aggira sui 45 euro, bevande escluse. Helmut Raffeiner, patron, sommelier e maitre, gestisce personalmente una valida cantina con belle bottiglie di territorio, tra cui segnaliamo il Pinot Grigio ‘07 Kofelgut, il DOC Blauburgunder ’05 Falkenstein; il DOC Lagrein Riserva ’06 Georg Ramoser; il Merlino di Pojer & Sandri.
Per chi vuol restare a pernottare, ci sono cinque camere e due suite, tutte deliziose. I prezzi sono più che accessibili.
F.P.
Ristorante Oberraindlhof
Di Elisabeth & Helmut Raffeiner
Raindl, 49 (2 km dalla Unser Frau-Nostra Signora)
39020 Val Senales (BZ)
www.oberraindlhof.com
info@oberraindlhof.com
