“Terra Madre Salone del Gusto sarà una grande occasione per far passare un concetto di cui dobbiamo essere ben coscienti: la qualità del cibo è un diritto di tutti”.
Così parla il presidente di Slow Food Carlo Petrini, presentando a Milano la prossima edizione della manifestazione organizzata da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, che si svolgerà in vari luoghi della città di Torino dal 22 al 26 settembre.
“Voler bene alla terra, il tema della prossima edizione dell’evento, richiama l’esigenza di assumere ognuno in prima persona, nella quotidianità, il compito di prendersi cura della nostra casa comune – spiega Petrini – Ciascuno di noi può farlo scegliendo il proprio cibo, assumendo consapevolezza di quanto l’alimentazione incida sulla qualità della vita, sull’ambiente, sulla società. Abbiamo tutti diritto a un cibo buono, pulito e giusto, ma abbiamo anche il dovere di adoperarci per esercitare questo diritto”.
La riaffermazione di questo diritto, per il presidente di Slow Food Italia Gaetano Pascale, non può che passare attraverso il principale appuntamento dell’associazione: “Terra Madre Salone del Gusto storicamente costituisce il momento in cui Slow Food presenta il proprio lavoro di tutti i giorni. Portiamo alla ribalta, a contatto col grande pubblico, tutti i progetti su cui siamo impegnati: le attività sul fronte dell’educazione, le iniziative per la salvaguardia della biodiversità, le collaborazioni con soggetti istituzionali, associativi e imprenditoriali. E vogliamo farlo con un linguaggio semplice e coinvolgente. Perché lo scopo principale è sensibilizzare il maggior numero di persone sulle tematiche legate al cibo, alla produzione e alla distribuzione, sui coinvolgimenti sociali, economici e sulla salute di cui esso è portatore”.
(Carlin Petrini)
A vent’anni dalla prima edizione del Salone del Gusto (nell’autunno del 1996) Slow Food ritiene che sia il momento di proporre queste riflessioni, questi contenuti e le sfide che essi si portano dietro, al più ampio pubblico possibile. Di qui la scelta di abbandonare il tradizionale format fieristico e inaugurare una formula originale, nella quale si riflette anche il piccolo cambiamento di nome della manifestazione con Terra Madre che passa in primo piano, come a volerci indicare la rotta. “Uscire allo scoperto” significa entrare nel tessuto sociale (di Torino, che simbolicamente rappresenta però qualsiasi realtà urbana del mondo), aprirsi a nuove platee, nuovi linguaggi, nuove sensibilità mai toccate in precedenza dal messaggio della Chiocciola. Significa sperimentare collaborazioni inedite e instaurare, attraverso le numerose e vivaci realtà culturali torinesi, un dialogo con il mondo dell’arte, della letteratura, del cinema, nell’ambito di un programma più creativo e partecipato che mai.
L’auspicio è che il capoluogo piemontese senta ancora più sua questa manifestazione, ormai da tempo uno degli eventi più qualificanti per la proposta culturale e turistica del territorio: “L’obiettivo – spiega Petrini – è proporre la cultura del cibo a 360 gradi, non solo nella visione della gastronomia classica. Per questo andremo a interagire, a partire da questa edizione e negli anni a venire, con quante più realtà possibili, incluse le periferie e quanti operano nel sociale: soggetti e luoghi sempre più oggetto di attenzione all’interno del perimetro di riflessione e azione di Slow Food”.
L’ELENCO COMPLETO DEGLI EVENTI
22 SETTEMBRE
22 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
22 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IN VIAGGIO CON IL CAFFÈ
22 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Casa di Cuorgnè
IDENTIKIT DI UN ORTAGGIO
22 settembre dalle 10:00 alle 10:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Albergo dei Pellegrini
TOC, TOC! CHI È? SONO IL LUPO MANGIA-FRUTTA
22 settembre dalle 10:00 alle 19:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Sala mostre
CUCURBITA SAPIENS: UNA ZUCCA DAI 1000 UTILIZZI
22 settembre dalle 10:00 alle 12:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
PENSA, MANGIA, RISPARMIA – INCONTRO COL MESTIERE
22 settembre dalle 10:30 alle 11:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IN VIAGGIO CON IL CAFFÈ
22 settembre dalle 10:30 alle 11:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
22 settembre dalle 11:00 alle 11:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre alle 11:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
LE DUE INTERPRETAZIONI DELL’AGNOLOTTO: UGO ALCIATI E CLAUDIO VICINA
22 settembre dalle 11:30 alle 12:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
22 settembre dalle 11:30 alle 12:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IN VIAGGIO CON IL CAFFÈ
22 settembre alle 12:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
L’ORA DEL GIN
22 settembre dalle 12:00 alle 12:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre dalle 12:00 alle 13:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Rocca del Borgo Medievale
DALLA CUCINA ALLA TAVOLA – VISITA TEMATICA
22 settembre alle 12:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
PARMIGIANO REGGIANO IN VERTICALE
22 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
DOVE VA L’ITALIA DELLA BIRRA – ITALIAN STYLE PILSNER
22 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
MASTER OF FOOD – LE REGOLE DELL’IMPIATTO BASE E AVANZATO
22 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
IN VERTICALE – BAROLO BRICCO ASILI, UN’ETICHETTA NEL MITO
22 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
IN VERTICALE – LE PERGOLE TORTE, IL SANGIOVESE ASSOLUTO
22 settembre dalle 12:30 alle 13:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
22 settembre dalle 13:30 alle 14:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
22 settembre dalle 14:00 alle 15:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Casa di Cuorgnè
MANI IN TERRA
22 settembre alle 14:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
SCABINSKY RUNNER: 2036 LICENZA DI CUCINARE
22 settembre alle 14:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
ETHIOPIAN KAFA COFFEE: VIAGGIO SENSORIALE ALLE ORIGINI DEL CAFFÈ
22 settembre dalle 14:30 alle 15:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
22 settembre alle 15:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
VERMOUTH DI TORINO, TRADIZIONE E INNOVAZIONE
22 settembre dalle 15:00 alle 15:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre dalle 15:00 alle 18:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
CHE CIBO SENTI?
22 settembre alle 15:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
GIOIELLI DEI PIRENEI: UN SENTIERO TRA FORMAGGI DI MONTAGNA E VINI JURANÇON
22 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
DOVE VA L’ITALIA DELLA BIRRA – BIRRE “A CENTIMETRO ZERO”
22 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
QUELLO CHE CI RESTA DELLA CARNE
22 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
I PADRI DEL VINO NATURALE
22 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
TRENT’ANNI DI VALENTINI
22 settembre dalle 16:00 alle 16:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre dalle 16:00 alle 17:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
22 settembre alle 16:00
Grattacielo Intesa Sanpaolo – Alta cucina
IL TRADIZIONALE DI MODENA E LA CUCINA DI IVAN MILANI
22 settembre alle 16:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
PIERPAOLO LIVORNO: SPAGHETTI GIÙ AL NORD
22 settembre dalle 17:00 alle 17:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre dalle 17:00 alle 18:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
22 settembre alle 18:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
PURE SINGLE RUM
22 settembre dalle 18:00 alle 18:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
22 settembre alle 18:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
CINQUANTA SFUMATURE DI PICCANTE
22 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
CRAFT BEER REVOLUTION
22 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO: LEGUMI E OLI DEL CENTRO-NORD
22 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I TERRITORI – IL FIANO DI AVELLINO: IL PIÙ GRANDE BIANCO ITALIANO DA INVECCHIAMENTO
22 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
NATURALMENTE BEAUJOLAIS
22 settembre alle 20:30
Eataly Torino Lingotto – Sala dei 200
IL CÉLERI DI XAVIER PELLICER: “THE PLACE TO BE” DI BARCELLONA
22 settembre alle 20:30
Piazza Castello – Stand sigaro toscano – Sala sigari
MATRIMONIO ALL’ITALIANA: SIGARO TOSCANO E ITALIAN GRAPE ALE
23 SETTEMBRE
23 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
23 settembre dalle 09:30 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
CHE CIBO SENTI?
23 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IL GIRO DEL MONDO IN QUATTRO CEREALI – CACCIA AL TESORO
23 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Albergo dei Pellegrini
I SEGRETI DELLA NATURA
23 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Casa di Cuorgnè
ORTI E GIARDINI
23 settembre dalle 10:00 alle 10:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre dalle 10:00 alle 19:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Sala mostre
CUCURBITA SAPIENS: UNA ZUCCA DAI 1000 UTILIZZI
23 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
IN CUCINA CON FOR E MIKA
23 settembre dalle 10:30 alle 11:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
23 settembre dalle 11:00 alle 11:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre dalle 11:00 alle 12:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IL GIRO DEL MONDO IN QUATTRO CEREALI – CACCIA AL TESORO
23 settembre alle 11:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
IL MONDO VEGETALE DI XAVIER PELLICER
23 settembre dalle 11:00 alle 12:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
IN CUCINA CON FOR E MIKA
23 settembre dalle 11:30 alle 12:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
23 settembre alle 12:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
DRINK WILD, FEEL WOOD*ING!
23 settembre dalle 12:00 alle 12:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre dalle 12:00 alle 13:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Rocca del Borgo Medievale
DALLA CUCINA ALLA TAVOLA – VISITA TEMATICA
23 settembre alle 12:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – GLI APPENNINI
23 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
BORN IN THE USA: LA VERA STORIA DELLA BIRRA ARTIGIANALE IN AMERICA
23 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
LE TRADIZIONI DELLA CUCINA NAGA
23 settembre dalle 12:00 alle 13:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
IN CUCINA CON FOR E MIKA
23 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
IN VERTICALE – SUA MAESTÀ SASSICAIA
23 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
L’ALTRA MOSELLA – OLTRE RIESLING E ARDESIA
23 settembre alle 12:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
PEPPE ZULLO: SIMPLE FOOD FOR INTELLIGENT PEOPLE
23 settembre dalle 12:30 alle 13:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
23 settembre dalle 13:30 alle 14:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
23 settembre dalle 14:00 alle 15:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Albergo dei Pellegrini
I SEGRETI DELLA NATURA
23 settembre dalle 14:00 alle 15:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Casa di Cuorgnè
ORTI E GIARDINI
23 settembre dalle 14:00 alle 15:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Albergo dei Pellegrini
AQUA
23 settembre alle 14:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE
23 settembre alle 14:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
TIERRA ORIGINS: RACCONTI DI UN VIAGGIO NELLA SOSTENIBILITÀ ATTRAVERSO L’AROMA DELLE SUE MISCELE
23 settembre dalle 14:30 alle 15:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
23 settembre alle 15:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
A OGNI REGIONE IL SUO SAKÈ
23 settembre dalle 15:00 alle 15:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre dalle 15:00 alle 16:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
23 settembre alle 15:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA: BIODIVERSITÀ E VERSATILITÀ IN CUCINA
23 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
DOGFISH HEAD E BALLAST POINT: COAST TO COAST
23 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – I GRANI ANTICHI DEL CENTRO-NORD
23 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
IN VERTICALE – COLLIO ANDATA E RITORNO: I VINI STORICI DI EDI KEBER
23 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
L’ALTRO MÂCONNAIS
23 settembre dalle 16:00 alle 16:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre dalle 16:00 alle 17:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
IN VIAGGIO CON IL CAFFÈ
23 settembre dalle 16:00 alle 17:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
23 settembre alle 16:00
Grattacielo Intesa Sanpaolo – Alta cucina
LEGUMI IN VERTICALE
23 settembre alle 16:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
MICHELE DELEO: SOSTENIBILE CREATIVITÀ
23 settembre dalle 17:00 alle 17:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre dalle 17:00 alle 18:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
IN VIAGGIO CON IL CAFFÈ
23 settembre dalle 17:00 alle 18:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
23 settembre alle 17:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
L’ESPRESSO ITALIANO DIVENTA DESSERT
23 settembre alle 18:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
WHISKY DI SCOZIA: DALLE HIGHLANDS ALL’ISOLA DI ISLAY
23 settembre dalle 18:00 alle 18:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
23 settembre alle 18:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
CINQUANTA SFUMATURE DI UMAMI
23 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
DOVE VA L’ITALIA DELLA BIRRA – ITALIAN GRAPE ALE
23 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – I MAIS ANTICHI
23 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
LA LEVA NEBBIOLISTICA DEL 1999
23 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
RECTORIE E INFANTADO: ECCELLENZE DI BANYULS E PORTO
23 settembre alle 20:30
Piazza Castello – Stand sigaro toscano – Sala sigari
IL FRANCIACORTA CHE SPACCA: LE BOLLICINE DI MONTEROSSA E IL SIGARO TOSCANO
24 SETTEMBRE
24 settembre dalle 09:30 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
CHE CIBO SENTI?
24 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IL GIRO DEL MONDO IN QUATTRO CEREALI – CACCIA AL TESORO
24 settembre dalle 10:00 alle 10:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre dalle 10:00 alle 19:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Sala mostre
CUCURBITA SAPIENS: UNA ZUCCA DAI 1000 UTILIZZI
24 settembre dalle 11:00 alle 11:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre dalle 11:00 alle 12:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IL GIRO DEL MONDO IN QUATTRO CEREALI – CACCIA AL TESORO
24 settembre alle 11:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
INTO THE WILD: JURI CHIOTTI E L’ESTREMA CUCINA DI MONTAGNA
24 settembre alle 12:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
ARCA DEL GUSTO ON THE ROCKS
24 settembre dalle 12:00 alle 12:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre alle 12:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – LE ISOLE SLOW
24 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
MASTER OF FOOD – LAMBIC VRAI OU FAUX
24 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
MASTER OF FOOD – CON LA CANAPA SATIVA IN CUCINA
24 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I TERRITORI – L’IDENTITÀ DELLA FRANCIACORTA
24 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
IL MUSCADET AL NATURALE
24 settembre alle 12:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
GOESH MAESH E ARCANGELO DANDINI: CONTAMINAZIONE CULINARIA
24 settembre alle 14:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
SERGEY E IVAN BEREZUTSKIY: IN VIAGGIO LUNGO LA TRANSIBERIANA
24 settembre alle 14:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
IL CAFFÈ IN TUTTE LE LINGUE DEL MONDO
24 settembre alle 15:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
DALLA PREFETTURA DI ISHIKAWA: SAKÈ E MISO
24 settembre dalle 15:00 alle 15:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre alle 15:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
CACAO PERDIDO
24 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
LA BIRRA NON ESISTE
24 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – BUONO, PULITO E GIUSTISSIMO: LA LEGALITÀ
24 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I VINI ROSSI DELL’ITALIA DELL’EST
24 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
MYTHOS MOSEL – HEROES, NOT JUST FOR ONE DAY
24 settembre alle 15:00
Piazza Castello – Stand sigaro toscano – Sala sigari
SAPORI E SAPERI DI ANTICA BELTÀ TOSCANA
24 settembre dalle 16:00 alle 16:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre dalle 16:00 alle 17:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
IN VIAGGIO CON IL CAFFÈ
24 settembre alle 16:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
FLORIN STAICU E PEPPE GUIDA: CONTAMINAZIONE CULINARIA
24 settembre dalle 17:00 alle 17:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre dalle 17:00 alle 18:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
24 settembre alle 17:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
CAFFÈ E CIOCCOLATO, ASSAPORATI CON LAVAZZA E GUIDO GOBINO
24 settembre alle 18:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
VERMOUTH RENAISSANCE
24 settembre dalle 18:00 alle 18:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre alle 18:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
BUSH TUCKER, LA DIETA PRIMORDIALE AUSTRALIANA
24 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
DOVE VA L’ITALIA DELLA BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2017
24 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
BANANE NON BANALI
24 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
L’ATLANTE DEI VITIGNI DELLA SARDEGNA
24 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
PORTOGALLO – IL BAGA, LO SPLENDORE DELLA MATURITÀ
24 settembre dalle 19:00 alle 19:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
24 settembre alle 20:30
Eataly Torino Lingotto – Sala dei 200
SERGEY E IVAN BEREZUTSKIY: DUE FACCE DELLO STESSO RUBLO
24 settembre alle 20:30
Piazza Castello – Stand sigaro toscano – Sala sigari
UN TOSCANO AI CASTELLI ROMANI
25 SETTEMBRE
25 settembre dalle 10:00 alle 10:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre dalle 10:00 alle 19:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Sala mostre
CUCURBITA SAPIENS: UNA ZUCCA DAI 1000 UTILIZZI
25 settembre dalle 11:00 alle 11:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 11:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
LA CUCINA DELL’ECUADOR CON ESTEBAN TAPIA
25 settembre alle 12:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
QUANDO IL CIBO INCONTRA IL GIN: UN'ENTUSIASMANTE AVVENTURA NEL PIANETA DEL FOODPAIRING
25 settembre dalle 12:00 alle 12:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 12:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
FORMAGGI CAPRINI POLACCHI E VINI UNGHERESI: L’AROMATICITÀ UNISCE
25 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
DOWN IN MEXICO: WHERE BEER IS SLOW
25 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – LEGUMI E OLI DEL CENTRO-SUD
25 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I VITIGNI ANEMICI: ELOGIO DEL ROSSO CHIARO
25 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
IL PORTOGALLO E I SUOI VIGNERON: LA NASCITA DI UN NUOVO PARADIGMA
25 settembre alle 12:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
ARCANGELO DANDINI: INNOVAZIONE AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE
25 settembre alle 14:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
INTO THE WILD: MARTINA CARUSO, UN CASO DI RESILIENZA CULINARIA
25 settembre alle 14:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
I CAFFÈ REGIONALI D’ITALIA, VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLE TRADIZIONI DEL CAFFÈ NEL BELPAESE
25 settembre alle 15:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
SHRUBS, VINEGARS & MORE
25 settembre dalle 15:00 alle 15:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 15:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
CUM GRANO SALIS: STORIA DELLE VIE DEL SALE LAZIALI
25 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
ALLA RISCOPERTA DELLE BIRRE TRADIZIONALI OLANDESI
25 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
L’AGAVE IN CUCINA
25 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I TERRITORI – LE NOMERANZE DEL ROSSESE DI DOLCEACQUA, TUTTO IL FASCINO DELLE COMPLICAZIONI
25 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
LA CATALOGNA FRANCESE: NATURALE ALLO STATO PURO
25 settembre alle 15:00
Piazza Castello – Stand sigaro toscano – Sala sigari
IL GRANO E IL TABACCO: INCONTRO TRA DUE STORICHE FILIERE ITALIANE
25 settembre dalle 16:00 alle 16:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 16:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
FABIANA SCARICA: TRA ORTO, CUCINA DI RECUPERO E PASTA DI GRAGNANO
25 settembre dalle 17:00 alle 17:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 17:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
COFFEE MAKERS, LE NUOVE FRONTIERE DELL’ESTRAZIONE DEL CAFFÈ
25 settembre alle 18:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
OLTRE I CONFINI DEL MARE: DAL VENEZUELA IL RUM DIPLOMÁTICO
25 settembre dalle 18:00 alle 18:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 18:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
A TAVOLA CON BOBBY GRÉGOIRE, TRA FORMAGGI E BEVANDE CANADESI
25 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
MASTER OF FOOD – BIRRA IN LATTINA? YES WE CAN!
25 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
MASTER OF FOOD – IL QUINTO-QUARTO E LA STORIA CHE NON TI ASPETTI
25 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
ANFORE DEL MONDO
25 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
IN VERTICALE – LUIGI TECCE: IL TAURASI CHE DANZA COME UNA FARFALLA E PUNGE COME UN’APE
25 settembre dalle 19:00 alle 19:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
25 settembre alle 20:30
Eataly Torino Lingotto – Sala dei 200
DA SECONDI A PRIMI
25 settembre alle 20:30
Piazza Castello – Stand sigaro toscano – Sala sigari
LA TEMPESTA PERFETTA: PURE SINGLE RUM E SIGARO TOSCANO
26 SETTEMBRE
26 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
26 settembre dalle 09:30 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
CHE CIBO SENTI?
26 settembre dalle 09:30 alle 10:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IL GIRO DEL MONDO IN QUATTRO CEREALI – CACCIA AL TESORO
26 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Casa di Cuorgnè
IDENTIKIT DI UN ORTAGGIO
26 settembre dalle 10:00 alle 10:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
26 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Albergo dei Pellegrini
TOC, TOC! CHI È? SONO IL LUPO MANGIA-FRUTTA
26 settembre dalle 10:00 alle 19:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Sala mostre
CUCURBITA SAPIENS: UNA ZUCCA DAI 1000 UTILIZZI
26 settembre dalle 10:00 alle 11:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
PRICE DISCOVERY FOOD
26 settembre dalle 10:30 alle 11:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
26 settembre dalle 11:00 alle 11:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
26 settembre dalle 11:00 alle 12:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Tavole dell’amicizia
IL GIRO DEL MONDO IN QUATTRO CEREALI – CACCIA AL TESORO
26 settembre alle 11:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
ANTONIA KLUGMANN E LA CUCINA DI CONFINE
26 settembre dalle 11:00 alle 12:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
PRICE DISCOVERY FOOD
26 settembre dalle 11:30 alle 12:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
26 settembre dalle 11:30 alle 12:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale –
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
26 settembre alle 12:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
GIN ACT
26 settembre dalle 12:00 alle 12:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
26 settembre dalle 12:00 alle 13:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Rocca del Borgo Medievale
DALLA CUCINA ALLA TAVOLA – VISITA TEMATICA
26 settembre alle 12:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
SALUMI COTTI E BOLLICINE
26 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
LE BIRRE MONASTICHE
26 settembre alle 12:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
I REGIONALI DI SLOW FOOD PRESENTANO – I GRANI ANTICHI DEL CENTRO-SUD
26 settembre dalle 12:00 alle 13:00
Museo del Risparmio – Museo del Risparmio
PRICE DISCOVERY FOOD
26 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I TERRITORI – COLLIO-BRDA E CARSO-KRAS: DUE TERRITORI DIVISI DA UN CONFINE IRREALE
26 settembre alle 12:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
NELLA VECCHIA CALIFORNIA: OLTRE IL CABERNET SAUVIGNON E LO CHARDONNAY
26 settembre alle 12:00
Spazio Pastificio Di Martino – Stand Pastificio di Martino – Sala della pasta
ROSANNA MARZIALE: PASTA DI GRAGNANO E MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA
26 settembre alle 12:00
Teatro Carignano – Sala del caffè – Sala delle colonne
L’AUTENTICO ESPRESSO ITALIANO: LA TOSTATURA, LA MISCELA E L’ESTRAZIONE
26 settembre dalle 12:30 alle 13:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
26 settembre dalle 13:00 alle 13:15
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Cortile del Melograno – Bancone Slow Food
SEMINIAMO LA BIODIVERSITÀ
26 settembre dalle 13:30 alle 14:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala A
GOCCIA A GOCCIA – PALESTRA SENSORIALE
26 settembre dalle 14:00 alle 15:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Casa di Cuorgnè
MANI IN TERRA
26 settembre dalle 14:00 alle 15:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Albergo dei Pellegrini
AQUA
26 settembre alle 14:00
Eataly Torino Lingotto – Storie di cuochi e di cucina – Sala dei 200
ENRICO CRIPPA: CON I PIEDI PER TERRA E L’ORTO NELLA TESTA
26 settembre dalle 14:30 alle 15:30
Parco del Valentino – Borgo Medievale – Salone San Giorgio – Sala B
CONTADINO A CHI? – INCONTRIAMO I MESTIERI
26 settembre alle 15:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
RISERVA CARLO ALBERTO: LA TRADIZIONE SI RINNOVA E IL VERMOUTH RITORNA PROTAGONISTA
26 settembre dalle 15:00 alle 16:00
Parco del Valentino – Borgo Medievale –
BEHIND THE COFFEE GROUNDS: IL MAKING OFF DEI FONDI DI CAFFÈ
26 settembre alle 15:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
FORMAGGI A CAGLIO VEGETALE E VINI NATURALI
26 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
TOUR DE FRANCE IN SEI TAPPI
26 settembre alle 15:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
MASTER OF FOOD – LE TECNICHE DI CONSERVAZIONE
26 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
I TERRITORI – TUTTO IL BRUNELLO POSSIBILE
26 settembre alle 15:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
PORTOGALLO – COLARES, UN GIOIELLO VITIVINICOLO MONDIALE IN PERICOLO
26 settembre alle 18:00
Aste Bolaffi – Sala mixology e spiriti
WHISKY AUSTRALASIATICI
26 settembre alle 18:00
Circolo dei Lettori – Sala prodotti della terra
LA BANCA DEL PROSCIUTTO
26 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Sala Punt e Mes – Le Birre
FRANKENFEST
26 settembre alle 18:00
Eataly Torino Lingotto – Scuola di cucina – Aula 2
LA SFIDA DEL TIRAMISÙ
26 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala vini dal mondo
GRANDI CHAMPAGNE DI PICCOLI PRODUTTORI
26 settembre alle 18:00
Palazzo Reale – Palazzo Reale – Appartamento della Regina Elena – Sala Slow Wine
IN VERTICALE – L’ESSENZA DI UN VINO: BARBARESCO PAJÉ E CRICHËT PAJÉ DI ROAGNA
26 settembre alle 20:30
Eataly Torino Lingotto – Sala dei 200
DI LUDICA CUCINA: CHI HA CUCINATO L’ULTIMA CENA?
C.d.G.