Il nazionalismo francese inciampa sull'hamburger.
L'entrecote oramai ha fatto il suo tempo per molti francesi. Nelle carte del 75% dei ristoranti oramai figura l'hamburger. E metà dei sanwich venduti nel 2013 erano hamburger. La polpetta di carne icona degli States ha rotto le barriere della cuisine francese e conquistato sempre più palati. Al bar, al britrot e nelle brasserie domina lo straniero. L'aumento degli ordini al tavolo è stato negli ultimi due anni del 40%. Una sconfitta per la tagliata Made in France. Un panino su due richiesto nel 2013 è stato un Mac e qualcosa, tempi duri per la baguette, altra icona culinaria e orgoglio di Francia. Nel 2000 le proporzioni erano inverse, solo uno su nove era il tipico panino americano. C'est la vie!