DOVE MANGIO
La sorpresa di Paceco…
Non avremmo scommesso un centesimo. Eppure nella piccola Paceco, tranquilla e lontana da tour gastronomici (fatti salvi i vigneti, ormai famosi nel mondo), si nasconde un piccolo gioiellino gastronomico. Gaetano Basilicò – titolare e chef – gestisce questo locale di famiglia da due decenni circa tempo, da circa tre stagioni con un taglio piuttosto moderno e creativo. L’atmosfera è intima, accogliente, i colori caldi, le luci soffuse. I coperti sono trenta circa, oltre una zona con tavolini per aperitivo e dopocena. L’offerta piatti è interessante; abbiamo trovato uno gnocco fritto di semola e pane con tuma e fichi secchi, e un tortino di formaggi teneri e gambero caramellato al “vigna la miccia”. Poi pesto rosso al basilico e mandorle tostate con bottarga, o broccoli e saletta di pinoli con croccante di pancetta. Per secondo agnello in tegame al cipollotto con datteri e pistacchi, e controfiletto irlandese aromatizzato con extravergine alle erbette e spezie. Per chiudere “Coppa Hasar”, una composizione di gelo di nero d’Avola, crema di latte al burro, panettone e caramello di nero d’Avola Hasar. In cucina Gaetano è coadiuvato da Giuseppe Adamo, mentre in sala i clienti sono coccolati da Daniela Passalacqua e Danilo De Vincenzi. La carta vini non è vastissima ma è ben organizzata, in più una bella serie di birre artigianali e internazionali tra cui Pilsner Urquell, Paulaner Weisse, Guinness Extra Stout e Chimay blue.
F.P.
Holiker Cafè – Ristorantino, Vineria
Via Ludovico Ariosto
91027 Paceco (TP)
Tel. e fax 0923.883643
Cell. 368.7220475
www.holikercafe.it
info@holikercafe.it
carte di credito tutte
chiuso il lunedì
