E due. Dopo Accursio a Modica (leggi qui>) anche Bros a Lecce chiude i battenti. Un altro ristorante stellato in meno in pochi giorni. Parliamo di Floriano Pellegrino e Isabella Potì, uniti nella vita e nel lavoro e titolari del primo ristorante stellato del Salento. E se Accursio trasferisce armi e bagagli nel suo secondo locale Radici, una versione contemporanea e molto ben fatta di una trattoria, Floriano e Isabella chiudono per concedersi una pausa creativa, così scrivono loro stessi nel proprio profilo social. Qualcuno ipotizza un trasferimento in un’altra città. Mentre resterebbero aperti a Lecce sia la trattoria che la pasticceria.
“Questi anni – dichiarano Floriano e Isabella – ci hanno regalato momenti straordinari, ma sentiamo che è arrivato il momento di lavorare in un contesto più in linea con la nostra visione. Il trasferimento ci permetterà di offrire un’esperienza ancora più vicina ai nostri ideali gastronomici. Con la chiusura di Bros’, i due si prenderanno un periodo di “ferie operative”, un arco di tempo in cui l’intero staff si dedicherà a sperimentazioni, formazione, studio e riorganizzazione. “Amiamo definirla una pausa creativa – dicono ancora Floriano e Isabella – un momento in cui ricarichiamo le energie e gettiamo le basi per il nuovo capitolo. E’ la scelta migliore per proiettarci nel futuro che vogliamo costruire”. Ma tutto, come detto, top secret sul nuovo luogo: “Preferiamo mantenere un velo di misteri – sottolineano i due chef – Il cambiamento fa parlare, ma vogliamo che siano i nostri piatti e la nostra evoluzione a raccontare la direzione presa, quando sarà il momento giusto”. Nelle prossime settimane se ne saprà di più: “Non diciamo addio, ma arrivederci – chiudono i due – in una veste più matura e ambiziosa. Siamo certi che i nostri ospiti, vecchi e nuovi, apprezzeranno la scelta di lavorare in un contesto che finalmente rispecchi le nostre più alte aspirazioni”.