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13
Nov

Monaci delle Terre Nere entra in Relais & Chateaux. Coffa: "Rispecchia la nostra filosofia"

. Pubblicato in L'azienda


(Guido Coffa, titolare di Monaci delle Terre Nere)

Monaci delle Terre Nere, il country hotel di Guido Coffa che si trova a Zafferana Etnea in provincia di Catania, entra a far parte dell'associazione mondiale Relais & Chateaux. 

13
Nov

Il barista 2.0 non fa solo "caffé": "Ora è un mestiere che richiede grande formazione"

. Pubblicato in Scenari


(Manuela Fensore e Chiara Bergonzi)

“Tra gli addetti ai lavori c’è una buona consapevolezza e sono certa che nell’arco dei prossimi cinque anni aumenterà ancora”. 

13
Nov

Vino, Onav e Accademia Symposium insieme per formare i nuovi manager dell'enoturismo

. Pubblicato in Scenari

Mondo delle Università e degli Assaggiatori sempre più uniti verso l'obiettivo dell'alta formazione attorno al vino. 

13
Nov

Prodotto il primo marsala "single barrel": etichetta speciale e a tiratura limitata

. Pubblicato in Il prodotto

Da una singola botte custodita nelle storiche cantine di famiglia, nasce il primo Marsala Single Barrel mai prodotto prima da Pellegrino.  

12
Nov

Mozzarella di bufala vs Roquefort. "Ecco perché i francesi sono più bravi di noi"

. Pubblicato in L'intervento

di Roberto Rubino*

Durante l’ormai consolidato appuntamento con l’evento “Estremi a confronto”, che ci divertiamo a proporre in giro per l’Italia per capire le differenze che possono esistere nell’ambito dello stesso prodotto, Fabrizio Carrera, patron di Cronache di Gusto, mi ha fatto una proposta “indecente”: perché non scrivi un articolo sui formaggi mettendo a confronto il sistema francese con quello italiano? 

12
Nov

La Top 100 2019 di Wine Spectator, svelate le posizioni 8 e 7

. Pubblicato in Scenari

Continua la scalata al vino più buono del mondo secondo gli esperti della rivista Wine Spectator.

12
Nov

A Marrakech apre "Sesamo" nuova creatura del tristellato Alajmo: prima volta in un albergo

. Pubblicato in La novità


(Massimiliano Alajmo - ph Lido Vannucchi)

Il 20 dicembre l'hotel Royal Mansour di Marrakech arricchirà la sua offerta di ristorazione con l'inaugurazione di Sesamo, ristorante d'impronta italiana da parte di Massimiliano Alajmo, chef dell'omonimo gruppo che si ritrova a Parigi da Caffè Stern ma soprattutto in Italia dove conta tre ristoranti a Venezia e quattro a Padova. 

12
Nov

Davide Scabin alla "conquista" di Roma: apre il suo Scabeat al Mercato Centrale

. Pubblicato in La novità


(Davide Scabin)

Davide Scabin, il cuoco piemontese, alla conquista di Roma. Apre, infatti, al primo piano del Mercato Centrale il suo "Scabeat". 

12
Nov

Maltempo, olive a terra, ortaggi sott'acqua: "Una calamità naturale"

. Pubblicato in Scenari

Alberi abbattuti, serre divelte dal vento, olive sbattute a terra prima della raccolta e campi sott'acqua per i nubifragi che stanno flagellando le regioni del sud con l'allerta rossa della protezione civile su Calabria, Basilicata e Sicilia ed arancione invece in Puglia. 

11
Nov

"Guerra" tra Doc. Il Chianti Classico replica al Chianti: "Opposizione alla loro Gran Selezione"

. Pubblicato in Il caso


(Giovanni Manetti)

Tutti gli occhi erano puntati su di loro, sul consorzio del Gallo Nero. 

11
Nov

Chianti Docg, "la nostra Gran Selezione sarà diversa da quella del Gallo Nero"

. Pubblicato in L'intervista


(Marco Alessandro Bani)

di Giorgio Vaiana

E' una vera rivoluzione. E lo raccontavamo in questo articolo

11
Nov

La Top 100 2019 di Wine Spectator, si "vola" in Cina e in Australia per le posizioni 10 e 9

. Pubblicato in Scenari

E ci risiamo. Ogni anno è super attesa la classifica dei 100 vini migliori del mondo secondo gli esperti della rivista Wine Spectator. 

11
Nov

Pizza Awards 2019, trionfo della Campania: tutti e 38 premi assegnati

. Pubblicato in Il premio


(Franco Pepe)

Grande successo per la terza edizione dei Pizza Awards Italia, veri e propri Oscar della Pizza Italiana, che si sono tenuti negli spazi del Roma Convention Center La Nuvola in occasione di Excellence 2019, riuscitissima manifestazione sulla “food innovation” di Pietro e Claudio Ciccotti. 

11
Nov

Rivoluzione Chianti: nasce la Gran Selezione. Addio fiasco e gradazione minima 13 gradi

. Pubblicato in Scenari

Nasce il Chianti Gran Selezione, il top della qualità dei vini Chianti. A darne notizia è il Consorzio Chianti che ha approvato la proposta di modifica al disciplinare di produzione. 

11
Nov

Il "capriccio della natura": "La scommessa vinta sul tartufo dell'appennino bolognese"

. Pubblicato in Il prodotto


(Luigi Dattilo, Angelo Dattilo e Roberto Fattore)

di Michele Pizzillo, Milano

Dici tartufo e l’interlocutore ti risponde Alba. Qualcuno più documentato cita Acqualagna oppure rammenta alcune località dove si trova dell’ottimo tartufo nero. 

11
Nov

E intanto il prezzo del tartufo bianco "vola" a 375 euro l'etto

. Pubblicato in Scenari

Il prezzo del tartufo bianco vola a 375 euro all'etto, con un aumento del 50% rispetto alle quotazioni di inizio ottobre. 

11
Nov

Italia secondo paese in Europa per esportazioni di olio: la Spagna è irraggiungibile

. Pubblicato in Scenari


(ph Simone Marchese)

Con 191 mila tonnellate esportate, il 33% del totale dell'Unione europea, l'Italia è il secondo paese europeo per spedizioni di olio di oliva verso mercati terzi, con un valore di oltre 905 milioni di euro. 

11
Nov

Xylella, il ministro Bellanova: "Protocollo d'intesa per semplificare i reimpianti degli ulivi"

. Pubblicato in Il caso


(Il ministro Teresa Bellanova)

"Abbiamo definito un protocollo d'intesa per semplificare e sbloccare i reimpianti degli ulivi. Rimuoviamo il vincolo paesaggistico e consentiamo ai proprietari dei terreni di impiantare di nuovo gli ulivi". 

10
Nov

La Birra della Settimana - Montagnarde di Abbaye des Rocs

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella

L’ultimo weekend ho avuto l’onore di essere chiamato in giuria al Brussels Beer Challenge, un concorso internazionale, con una giuria internazionale, che da 8 edizioni giudica e premia birre provenienti da tutto il mondo. 

10
Nov

"Il Giro di Sicilia" con 4 chef: la nouvelle vague si mette in mostra da Quattro Venti

. Pubblicato in L'iniziativa

Quattro cene a quattro mani con il resident chef Filippo Ventimiglia del ristorante palermitano a tema "Sicilia". Ai fornelli tre giovani che hanno deciso di puntare sulla loro terra


(Dall'alto, in senso orario: Giovanni Lullo, Filippo Ventimiglia, Alessandro Ravanà e Giacomo Caravello)

Si chiamerà “Il giro di Sicilia” il ciclo di cene che vedrà coinvolti chef provenienti da tutte le province siciliane al ristorante Quattro Venti Comfort Food di Palermo con l’intento di portare in città le eccellenze della cucina isolana. 

10
Nov

Così nasce Amaro Amara: l'azienda svela al pubblico i segreti della sua produzione

. Pubblicato in L'azienda

di Manuela Zanni

Quando un sogno diventa realtà, la seconda cosa più bella che può accadere è condividerlo con gli altri.

10
Nov

Ad Ucria la quindicesima edizione dell'assise nazionale città della nocciola

. Pubblicato in La manifestazione

Si terrà il 24 novembre a Ucria in provincia di Messina presso il circolo Monte Castello, a partire dalle ore 8,30, la quindicesima edizione dell'assise nazionale città della nocciola. 

09
Nov

Vino della settimana - Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore Solane 2016 di Santi

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Santi è uno dei nomi storici della Valpolicella. Fondata nel 1843 da Carlo Santi, la cantina è sempre stata un riferimento per la qualità dei suoi vini e la filosofia produttiva fondata sullo sviluppo di moderne tecnologie di vinificazione nel rispetto di territorio e tradizione. 

09
Nov

Vendemmia in Italia finita (quasi) ovunque: "Calo del 20 per cento, ma grande qualità"

. Pubblicato in Scenari


(ph Giovanni Franco)

di Maria Giulia Franco

Cala il sipario in Italia sulla vendemmia 2019. Registrato un calo della produzione del 20% rispetto all'anno precedente, ma con una qualità ottima e senza compromettere il primato mondiale della qualità. 

09
Nov

Tony Lo Coco: "Lavoriamo sul territorio perché Bagheria diventi un brand riconosciuto"

. Pubblicato in Video

Lo chef stellato de I Pupi di Bagheria è stato intercettato dalla nostra redazione nel corso della serata di gala della Borsa del turismo extralberghiero che è in corso proprio nel comune in provincia di Palermo. 

08
Nov

Accordo Unione Europea-Cina: 100 prodotti Dop tutelati. Ventisei sono italiani

. Pubblicato in Scenari


(Falso Made in Italy)

Un accordo storico fra l'unione europea e la Cina. Cento marchi dop europei, infatti, sono stati inseriti in un'apposita lista e saranno tutelati per evitare il falso "made in Europe". 

08
Nov

Vinitaly International Academy, 14 nuovi ambasciatori. Per la prima volta un italiano

. Pubblicato in Scenari

Nominato anche un esperto nella sua comunità globale

Ieri ad Hong Kong, la Vinitaly International Academy ha accolto 14 nuovi ambasciatori del vino italiani certificati e 1 esperto nella sua comunità globale. 

08
Nov

La scommessa di Franco Virga e Stefania Milano: il Gagini ha rivoluzionato il centro storico

. Pubblicato in Scenari

Otto anni fa via Cassari a Palermo era una via abbandonata e desolata. Oggi è un punto di riferimento per la movida. Merito dell'intuizione dei due proprietari del locale


(Stefania Milano e Franco Virga)

di Clara Minissale, Palermo

Quando è cominciata questa avventura, la via Cassari a Palermo era solo una strada con le basole divelte che conduceva dalla Cala verso la Vucciria. Tutto intorno c’erano magazzini vuoti e palazzi trasandati.

08
Nov

ANTEPRIMA - Mastino e Moor presentano la Crazy Shot 10

. Pubblicato in La novità


(Christian Superbi e Justin Hawke)

di Andrea Camaschella

Una collaborazione tra due aziende, chessò un pastificio e un mulino, può suonare normale. 

08
Nov

E' tempo di "sammartinelli": i nostri consigli per non sbagliare abbinamenti

. Pubblicato in Vini e territori

di Manuela Zanni

La  cosiddetta “estate di San Martino”, che va dall’11 al 18  novembre, è caratterizzata da un caldo estivo che fa venir voglia di tornare sulle spiagge assolate anche se, trovandoci in Sicilia, in realtà, la bella stagione non è mai un ricordo troppo lontano.

08
Nov

Massimo Bottura: "La Sicilia è un posto incredibile. Gli chef qui sono veri eroi"

. Pubblicato in L'intervento

"Luciano Pennisi mi ha fatto vivere un'esperienza unica: sul cratere dell'Etna al tramonto. Quello è il vero paradiso"


(Massimo Bottura - ph Vincenzo Ganci)

Intervistato da "How to Sicily", lo chef tristellato Massimo Bottura dell'Osteria Francescana ha parlato della Sicilia. 

07
Nov

Ma Milano è davvero il nuovo eden gastronomico italiano?

. Pubblicato in Scenari


(Il nuovo quartiere di Milano Porta Nuova)

di Michele Pizzillo, Milano

Dopo Expo, tutti ad elogiare l’offerta gastronomica milanese, tanto da scatenare una sorta di corsa alla ricerca dell’oro con l’apertura di ristoranti all’ombra della Madonnina. 

06
Nov

Guida Michelin 2020, tutte le stelle regione per regione

. Pubblicato in La guida

È stata presentata al Teatro Municipale di Piacenza la 65a edizione della Guida Michelin Italia, che si conferma la seconda Guida più stellata al mondo.

06
Nov

Enrico Bartolini, mister 8 Stelle Michelin

. Pubblicato in Il personaggio

Il nuovo tristellato della cucina italiana


(Enrico Bartolini)

OTTO. Otto Stelle Michelin. È un vero e proprio record per Enrico Bartolini. Che oggi è diventato l'undicesimo chef tristellato del firmamento dei ristoranti italiani. 

06
Nov

Vissani "spara" a zero: "La Michelin è una vergogna italiana. Le tre stelle? Meglio a Guida"

. Pubblicato in La polemica


(Gianfranco Vissani)

"Per loro è un gioco, per noi no". Gianfranco Vissani ci fa giù pesante dopo aver saputo di aver perso una delle due stelle Michelin assegnate al suo ristorante "Casa Vissani" di Baschi (Terni).

06
Nov

ECCO TUTTE LE NUOVE STELLE MICHELIN 2020

. Pubblicato in La guida


(Tutti i neo-stellati)

Ecco tutte le nuove stelle per la guida Michelin 2020. Sono 33 i nuovi stellati.  

06
Nov

Da bistellati a stellati: i locali che perdono una stella. E quelli che escono dalla guida

. Pubblicato in La guida

Non si transige. Lo ha detto anche Marco Do, responsabile della comunicazione Michelin Italia. 

06
Nov

Giuseppe Raciti, finalmente brilla la stella a Zash: "Sogno che si avvera"

. Pubblicato in Il personaggio


(Giuseppe Raciti)

di Clara Minissale

Il vento che si insinua tra le foglie degli alberi di agrumi e rimanda ad un suono preciso, Zash, ha portato ai piedi dell’Etna una nuova stella Michelin. 

05
Nov

I fatturati delle principali cantine siciliane, si consolida la crescita: utili record per Cusumano

. Pubblicato in Scenari

di Sebastiano Torcivia*

Da anni, senza soluzione di continuità, indaghiamo i principali risultati delle aziende “grandi” vitivinicole siciliane, cioè quelle con prodotto confezionato superiore al milione di pezzi. 

05
Nov

Uliassi: io, chef tristellato da un anno vi racconto come è cambiata la mia vita

. Pubblicato in L'intervista


(Mauro Uliassi)

di Stefania Petrotta

Giorni di frenesia questi che precedono il 6 novembre, domani, ovvero la data in cui sarà presentata la Guida Michelin 2020 a Piacenza. 

29
Ott

TUTTO QUELLO CHE VI SIETE PERSI A TAORMINA GOURMET 2019

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2019

TUTTO IL BELLO DI QUESTA EDIZIONE


(Il banco d'assaggio - ph Vincenzo Ganci)

E' stata l'edizione più impegnativa per la nostra redazione. Ma i risultati sono stati incredibilmente belli.

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