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22
Apr

Riapre il Cuvée du Jour, lo chef Trentacosti: "Il mio nuovo menu tra semplicità e tradizione"

on 22 Aprile 2017. Pubblicato in Dove mangio

E' di nuovo tempo di Cuvée du Jour del Grand Hotel Villa Igiea di Palermo. Lo chef Carmelo Trentacosti ha annunciato l'apertura estiva. 

Dopo aver girovagato in lungo e largo per la Sicilia alla ricerca delle materie prime eccellenti, lo chef ha studiato un nuovo menu tutto da scoprire: "Niente anticipazioni - annuncia lo chef - I nostri motti saranno sempre semplicità, cura e attenzione maniacale alle materie prime e sostenibilità". In sala c'è un nuovo maitre: si  tratta del palermitano Carlo Purpura, "abituato ai grandi alberghi", dice Carmelo. Sommelier e custode della cantina del Cuvée è Paolo Bertero, piemontese di nascita, ma ormai siciliano di adozione. E quest'anno la cantina del ristorante merita una visita, visto che è stata ricavata all'interno di una grotta: "Non vediamo l'ora di mostrarla ai clienti", dice Carmelo.


(Carmelo Trentacosti)

L'esperienza al Cuvée è da fare: ci sono solo 14 coperti, luci soffuse preziosi calici e bicchieri. Cenare qui è davvero emozionante. I nuovi piatti si aggiungono al menu già realizzato e secondo lo chef Trentacosti saranno una piacevole sorprese per tutti i clienti. 

Cuvée du Jour c/o Grand Hotel Villa Igiea
Salita Belmonte 43 - Palermo
Tel. +39 091 6312111
www. villa-igiea.com/it/
Apertura: a cena dalle 19,30 alle 23
Chiusura: lunedì
Carte di credito: tutte
Parcheggio: sì
Prenotazione obbligatoria

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