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Giu

Al Castello di Carini, atmosfera medievale e cucina siciliana

on 22 Giugno 2016. Pubblicato in Dove mangio

Siamo a Carini, nel cuore dell’antico borgo medievale e a pochi passi dalla maestosa mole del castello La Grua Telamaica. Qui, lungo una stradina acciottolata che offre una meravigliosa vista sul mare, ha aperto da circa 4 mesi il nuovo ristorante pizzeria Al Castello di Vincenzo Carollo.

La nuova gestione ha riportato alla luce l’atmosfera della magia medievale, tramite una ristrutturazione accurata che ha reso il ristorante perfettamente in sintonia con il contesto che lo circonda. All’esterno è possibile pranzare o cenare godendo del panorama mozzafiato, mentre all’interno l’ambiente è intimo, rustico e sapientemente arricchito di particolari d’altri tempi. Volte a cupola sui tetti, lucerne, asce e armature sono elementi d’arredo. Le pareti, di colore avorio, sono intervallate da mattonelle rosse e dalla pietra viva, venuta fuori dal restauro, e in parte divenuta una nicchia dentro la quale vengono esposti scudi e oggetti antichi.


(Vincenzo Carollo)

Vincenzo, che nella vita ha acquisito varie esperienze nel campo della ristorazione e dell’ospitalità, racconta del suo desiderio di mettersi in proprio, con un piccolo ristorante che le permettesse di offrire buona cucina e buone materie prime, selezionate e sempre fresche. Ai fornelli, infatti, lo chef Carlo Tessitore propone piatti di cucina tradizionale a base di pesce, carne e verdure. Tipici gli antipasti tra i quali l’insalata di mare, i formaggi fritti e la caponata di pescespada. Buoni i primi tra cui poter scegliere. Da provare gli spaghetti ai ricci, le busiate al Castello, le fettuccine reali e le caserecce al ragù di maiale. Tra i secondi è possibile variare con pesce fresco e carne nostrana. La carta dei vini, in allestimento, offrirà una piccola selezione di etichette siciliane e in piccola parte salentine.

Il ristorante è anche pizzeria ed è aperto a pranzo e a cena tutti i giorni. Nel periodo estivo invece è aperto sempre tranne la domenica a pranzo.

Al Castello ristorante pizzeria
Via Salomone Marino 8/10 – 90044 Carini (PA)
Tel. 091 8661271 – cell. 339 1213329
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Parcheggio: no
Carte di credito: tutte tranne American Express
Aperto tutti i giorni. In estate sempre tranne la domenica a pranzo
Ferie: no 
 

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