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Mag

L’appetito vien leggendo

on 19 maggio 2011. Pubblicato in Cosa leggo

Gli acquerelli è il libro di di Federica Giacobino maestra della Valsesia e moglie dello chef Eugenio Pol. Tratto da http://myslowburninglife.blogspot.com/

Un libro da mangiare con gli occhi prima di metterlo in pratica in cucina.

Gli acquerelli di Federica Giacobino, maestra della Valsesia e moglie dello chef Eugenio Pol, trasmettono immediatamente un contatto di sensibilità artistica e appetito per la buona tavola. A questo ci ha pensato lo chef piemontese Francesco Passalacqua, più che mai operativo a Milano, nel ristorante Pane e Acqua. Una cinquantina di ricette, semplici, di gran gusto, che aiutano a far conoscere gli ingredienti di stagione, dimostrando nella sostanza, quanto sia possibile, grazie anche ai disegni di Federica,  ricordare i frutti della terra. Un bel percorso che prende per mano gli appassionati di cucina e li guida in un menu tutt'altro che scontato. Anche un semplice brodo può conquistare il palato come il petto d'anatra e il suo fegato grasso. Francesco non dimentica di essere piemontese e questo è il suo piccolo compendio di gusto.
 

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