Banner
Banner
11
Apr

on 11 Aprile 2007. Pubblicato in Cosa bevo

    COSA BEVO

Uno spumante dolce prodotto da Fazio: provatelo con i dolci a base di frutta 


Da Erice Petali di Moscato


petali_moscato.jpgSe c’è qualcosa che può sembrare lontanissimo, enologicamente parlando, dalle tradizioni siciliane è il vino spumante dolce, quello che si trova normalmente negli scaffali più bassi della grande distribuzione. Eppure c’è un vino di questa tipologia, prodotto con la più italiana delle uve aromatiche, il moscato bianco. Nell a frazione di Fulgatore nel Comune di Erice l’azienda Fazio, dei fratelli Enzio e Mimmo Fazio validamente coadiuvati dalle mogli Roberta e Lilly, produce con il metodo Charmat il Petali, un gradevole spumante dolce da uve moscato bianco in purezza. Di un colore giallo paglierino brillante, il vino scorre nel bicchiere creando una soffice spuma bianca, con un perlage a grana fine di buona persistenza. La macerazione a freddo delle bucce con il mosto e la lenta fermentazione gli conferiscono al naso una grande intensità aromatica, con note che variano dalla mela verde alla rosa, dalla pesca gialla al geranio, sorrette da una vena acida che dà freschezza e fragranza. In bocca entra leggero e spumeggiante, con il tipico sapore di uva fresca in buon equilibrio con l’acidità, forse leggermente prevalente al retrogusto, che lascia vaghi sentori di agrumi.
Si sposa egregiamente con i dolci a base di frutta ma va anche bene per dissetarsi nelle calde sere d’estate. Si trova in enoteca intorno ai 9 euro.

Gaspare Mazzara
Share

Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

Articoli correlati

Siamo online da
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Publisette
Banner
Banner
Banner

Facebook Fan Box

Banner
Banner

Ultimi commenti

Area Riservata

 

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Webmaster e
Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Roberto Chifari
Daniela Corso
Ilaria de Lillo
Lorella Di Giovanni
Alessandra Flavetta

Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Stefania Giuffrè

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Giovanni Paternò
Geraldine Pedrotti
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Giorgio Romeo
Rosa Russo
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it