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23
Apr

Il Tiramisù è veneto: la guerra del dolce più famoso del mondo apre un nuovo capitolo

on 23 Aprile 2018. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - Il caso

Questa volta l’offensiva giunge dal Veneto, addirittura dal Consiglio Regionale, che ha votato all’unanimità la Risoluzione “Tiramisù: la paternità è veneta, ma soprattutto della città di Treviso”, primo firmatario Riccardo Barbisan. 

Per il Consigliere della Lega Nord “il Tiramisù è il dessert al cucchiaio più conosciuto nel nostro territorio, famoso in tutto il mondo ed è uno dei simboli delle eccellenze enogastronomiche della Regione”. La cucina tipica veneta, legata al territorio, alle tradizioni e ai prodotti locali, deve quindi essere valorizzata e tutelata, continua Barbisan, che attacca: “Per determinare l'autenticità di un'opera d'arte un criterio fondamentale è quello delle fonti documentarie: ebbene, applicando questo principio, non vi sono dubbi: il Tiramisù è trevigiano". Rispetto alle recenti diatribe Barbisan non ha dubbi: "In letteratura la prima citazione del Tiramisù è quella di Giuseppe Maffioli, ed è ancora lui che nel 1981, indicò nel ristorante Le Beccherie di Treviso, il luogo natale di questa straordinaria invenzione”. Va tutelata l'origine storica, ma anche la genuinità del prodotto e la sua qualità. Senza qualità è impensabile dar vita ad una sorta di distretto enogastronomico, incalza Barbisan, che nel trevigiano ha come punte di diamante il Prosecco e appunto, dolce tra i dolci, il Tiramisù."L'ipotesi a cui sta lavorando il Presidente Luca Zaia, è quella della certificazione Dop o Igp. Un marchio, e la certificazione della ricetta, conclude il Consigliere regionale, sono fattori economici, in grado di produrre lavoro e di avere un effetto volano per l'economia locale".

Mimmo Vita

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