Banner
Banner
18
Dic

I cooking show del Palermo Street food Fest La Mantia: "La tradizione della cucina povera"

on 18 Dicembre 2016. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - L'iniziativa


(Filippo La Mantia)

Gran finale per il Palermo Street Food Fest con lo chef Filippo la Mantia che chiude in grande stile la kermesse dedicata al meglio del cibo da strada che per quattro giorni ha invaso le vie del centro storico del capoluogo siciliano.

Lo chef, che ama definirsi oste e cuoco,, ha aperto il primo ristorante nel 2002 a Roma, dal nome "Zagara". Dopo un passaggio in Indonesia nel 2006 per una consulenza torna nella capitale dove apre "La Trattoria", a due passi dal Pantheon che diviene palcoscenico in cui cucina per capi di Stato e rock star, divenendo ambasciatore della cucina siciliana a livello internazionale. Oggi il suo "Oste&Cuoco" a Milano rappresenta un punto di riferimento per la cucina di qualità che strizza l'occhio alla tradizione con lo sguardo sempre attento alla ricerca e all' innovazione.

Il piatto che ha proposto è un macco di fave con uova sode. Un piatto che ripropone l'antica tradizione della cucina povera delle osterie rivisitata in maniera assolutamente personale con un mix di spezie costituito da un blend di cannella, anice stellato, alloro, menta, peperoncino e finocchietto selvatico. Il piatto viene completato da un uovo sodo dal tuorlo morbido e da un crostino di pane tostato. In abbinamento è stato proposto il Syrah La Clarissa di Rallo.

Manuela Zanni

Share

Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

Articoli correlati

Siamo online da
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Publisette

Facebook Fan Box

Banner
Banner

Ultimi commenti

Area Riservata

 

Direzione, redazione
ed amministrazione:
Via Giuseppe Alessi, 44
(ex via Autonomia Siciliana)
90143 Palermo
Cronache di Gusto
autorizzazione
del tribunale di Palermo
numero 9 del 26-04-07

Editoriale De Gustibus Italia
P.IVA 05540860821

Fabrizio Carrera
direttore responsabile

Coordinamento:
Giorgio Vaiana

Webmaster e
Web&Graphic Designer:
Floriana Pintacuda

Collaboratori
Andrea Busalacchi
Andrea Camaschella
Marina V. Carrera
Roberto Chifari
Daniela Corso
Ilaria de Lillo
Lorella Di Giovanni
Alessandra Flavetta

Maria Giulia Franco
Annalucia Galeone
Cristina Gambarini
Stefania Giuffrè

Francesca Landolina
Federico Latteri
Bianca Mazzinghi
Clara Minissale
Giovanni Paternò
Geraldine Pedrotti
Michele Pizzillo
Fabiola Pulieri
Enzo Raneri
Mauro Ricci
Giorgio Romeo
Rosa Russo
Manuela Zanni

Concessionaria
per la pubblicità
Publisette
Via Catania, 14
90141 Palermo
tel 0917302750
info@publisette.it