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16
Apr

Produzioni limitate e ricette segrete: a Roma tasting con le birre della Franconia

on 16 Aprile 2019. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - La manifestazione

A Villa Torlonia a Roma, quinta edizione del FrankenBierFest, un evento di 3 giorni organizzato e firmato da Publigiovane Eventi e da “Ma Che Siete Venuti a Fa”.

I birrifici e le birre sono state selezionate da Manuele Colonna, personaggio di riferimento del mondo brassicolo e grande conoscitore della scena francone, proprietario del celebre pub romano Ma Che Siete Venuti a Fa, che ha avuto la direzione tecnica di importanti eventi birrari come da ultimo "EurHop Roma Beer Festival–Il Salone Internazionale della Birra Artigianale" (ne parlavamo in questo articolo). La manifestazione celebra la cultura, la storia, la tradizione brassicola e gli storici birrifici familiari della Franconia, regione tedesca con la più alta densità di birrifici per chilometro quadrato al mondo, la maggior parte di essi dediti ad una secolare tradizione familiare, con produzioni limitatissime spesso destinate alle locali comunità dei loro piccoli paesi. Ad aprire la manifestazione, la tradizionale apertura della botte inaugurale, che quest’anno è stata di 50 litri.

Questo territorio è rimasto fermo nel tempo e rappresenta il centro spirituale della birra artigianale tedesca. La regione annovera la massima quantità di produttori nell’Alta Franconia, l’Oberfranken, con 200 birrifici, dei circa 300 totali della zona. Le produzioni tradizionali si confermano nell’uso di ricette tramandate di padre in figlio, in attività rurali. Spesso anche i macchinari dei birrifici sono quelle originali di secoli fa e le birre hanno una produzione limitatissima per un consumo provinciale. Il FrankenBierFest si è posto l’obiettivo di mettere in evidenza una cultura birraria di indubbio valore, portando a Roma delle eccellenze introvabili e divenendo un appuntamento imperdibile per i cultori di birra artigianale. Un viaggio di tre giorni che si è snodato in una rassegna di queste produzioni brassicole. Molte birre sono state servite direttamente dalla botte, seguendo una tradizione antica e il bicchiere o il boccale in ceramica, forniti all’entrata insieme alla guida delle birre e dei birrifici presenti, è stato rigorosamente da mezzo litro, in puro stile francone. Le protagoniste del festival sono state le basse fermentazioni tedesche, 49 birre, tra fusti e botticelle, dove tradizionalmente avviene la maturazione.

Per gli appassionati quest’anno si evidenza la presenza della Kommunbrauhaus Unfinden, una delle associazioni brassicole che operano nei pochi birrifici comunali del territorio francone, riunendosi per realizzare le loro birre solo quattro volte l’anno in impianti antichissimi restaurati dalla loro comunità. La location è un tuffo nel passato, la Limonaia di Villa Torlonia, immersa nella monumentale Villa Torlonia, splendido casolare ottocentesco a pianta rettangolare fu commissionato da Alessandro Torlonia all’architetto Quintiliano Raimondi. Oggi, dopo un accurato restauro e la riapertura al pubblico poco meno di 10 anni fa, appare in tutta la sua unicità. La struttura, originariamente destinata a serra e agrumeto, da cui il nome Limonaia, conserva ancora un sapore antico con pareti in tufo, travi in legno a vista, pavimento a scacchiera in travertino e peperino e finestre e porte in ferro battuto. Mentre il giardino esterno, che affaccia sul teatro di Villa Torlonia, è immerso nel verde, tra le numerose piante di limone e un piccolo bosco di bambù.

I birrifici che hanno partecipato alla manifestazione sono stati:

BAYER BRÄU (Theinheim) 

  • Birre presentate: Fastenbier, Dunkles Doppelbock, Ungespundetes Landbier

BECHER BRÄU (Bayreuth)

  • Birra presentata: Kräußenpils

BRAUEREI GOLLER (drosendorf)

  • Birre presentate: Lager, Rötla

BRAUEREI HOFMANN-NENTWIG (Hohenschwärz)

  • Birre presentate: Hohenschwärz Lagerbier

BRAUEREI HOLZLEIN (Lohndorf)

  • Birra presentata: Bock

DROSSENFELDER BRÄUWERK (Neudrossenfeld)

  • Birre presentate: Tagewerk, Urwerk, Nachtwerk 

EICHHORN DÖRFLEINS (Dörfleins)

  • Birre presentate: Kellerbier, Schwarzer Adler, Rauchbier

ELCH BRÄU (Thuisbrunn)

  • Birre presentate: Dunkel, Pils, Nix Amore, Keller Anders (collab. Vento Forte)

FÖRST GOLDENEN LÖWE (Drugendorf)

  • Birra presentata: AltFränkisches Lagerbier

GÄNSTALLER BRÄU (Schnaid)

  • Birre presentate: Keller Tradition, GansWeisse, Zwickelpils

GEYER (Oberreichenbach)

  • Birra presentate: Hausbräu

GRADL (Leups)

  • Birra presentata: Leupser Dunkel

GRIESS (Geisfeld)

  • Birra presentata: Kellerbier

HÄFER BRÄU (Kronach)

  • Birre presentate: Dunkel, Helles, Schwarz

HARTLEB (Maroldsweisach)

  • Birra presentata: Landbier

HECKEL (Waischenfeld)

  • Birra presentata: Vollbier

HELD-BRÄU (Oberailsfeld)

  • Birre presentate: Held Bräu Hell, Held Bräu Altränkisches Dunkel

HELLER-TRUM SCHLENKERLA (Bamberg)

  • Birre presentate:Märzen, Fastenbier

HELLMUTH (Wiesen)

  • Birra presentata: Eierberg Urstoff

HOH (Köttensdorf)

  • Birre presentate: Lagerbier, Helles

HÖNIG (Tiefenellern)

  • Birre presentate: Lager Ungespundet, Pils, Posthörnla Rauchbier

HUMMEL (Merkendorf)

  • Birre presentate: Kellerbier, Raucherla, Raucherator, Jubiläums Festbier 1162

KAISER (Grasmannsdorf)

  • Birre presentate: Pils, Bock, Urtrunk 1783

KATHI-BRÄU (Heckenhof)

  • Birra presentata: Dunkles Lagerbier

KNOBLACH (Schammelsdorf)

  • Birre presentate: Ungspund’s Lagerbier, Dunkles Landbier, 1516 Rauch Südla, Ur-Märzen

KOMMUNBRAUEREI UNFINDEN (Unfinden)

  • Birra presentata: Hausbräu

KOMMUNBRAUHAUS SESSLACH (Sesslach)

  • Birre presentate: Hausbräu, Bock

KRAUS (Hirschaid)

  • Birre presentate: Hirschentrunk, Vollbier Dunkel

LIEBERTH (Hallerndorf)

  • Birra presentata: Kellerbier

MEINEL (Hof)

  • Birre presentate: Zwickelpils, Absolvinator Doppelbock

METZGERBRÄU (Uetzing)

  • Birra presentata: Lagerbier

NIKL-BRÄU (Pretzfeld)

  • Birre presentate: Dunkel Lagerbier, Helles

OTT (Oberleinleiter)

  • Birre presentate: Export, Pils

PRECHTEL (Uehlfeld)

  • Birra presentata: Hopfnstoff

REBLITZ (Nedensdorf)

  • Birre presentate: Landbier, Räucherla 

REICHOLD (Hochstahl)

  • Birre presentate: Lagerbier, Zwickelbier

ROPPELT (Stiebarlimbach)

  • Birra presentata: Kellerbier

ROPPELT (Trossenfurt)

  • Birra presentata: Lagerbier

SAUER ROSSDORFER (Rossdorf am Forst)

  • Birra presentata: Lager

SCHARPF (Heilgersdorf)

  • Birre presentate: Zwickel, Märzen, Bockbier
SONNENBRÄU (Mürsbach)
  • Birra presentata: Kellerbier

STERN BRÄU SCHEUBEL (Schlüsselfeld)

  • Birre presentate: Hausbräu, Dunkel Rauch

ULRICH MARTIN (Hausen)

  • Birre presentate: Pils, Spezial, Josephibock

WILL (Schederndorf)

  • Birre presentate: Landbier, Weizen

WIRTH ZUM LÖWENBRÄU (Neuhaus)

  • Birre presentate: 1747 Original Helles Lager, 1747 Dunkles

WITZGALL (Schlammersdorf)

  • Birra presentata: Landbier

ZEHENDNER MONCHSAMBACHER (Monchsambach)

  • Birre presentate: Lager, Export

ZUR SONNE (Bischberg)

  • Birra presentata: Helles

ZWANZGER (Uehlfeld)

  • Birra presentate: Hausbräu

Marco Sciarrini

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