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19
Ago

La Birra della Settimana - Jacaranda del birrificio Renton

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Mauro Ricci

Nell’antica Fano, Fanum Fortunae ricca di storia dagli antichi piceni ai galli ai romani, punto di arrivo della consolare Flaminia, con il bell’arco di Augusto, difeso e protetto dalle mura romane, dalla bella austera rocca dei Malatesta, si apre il grande spazio, grande all’esterno grande all’interno, di casa Renton l’esaltante birrificio che in pochi anni, è cresciuto sorprendentemente non solo in dimensione, ma in qualità e personalità.

18
Ago

Vino della settimana: Torrefavale 2016 di Cantine dell'Angelo

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Cantine dell’Angelo si trova a Tufo, in provincia di Avellino, nel cuore di una delle più importanti denominazioni italiane di vini bianchi, la Docg Greco di Tufo. 

17
Ago

Così da Serisso 47 si interpreta l'aglio di Nubia: piatti semplici e buoni da fare pure a casa

. Pubblicato in Video

Lo chef Gaetano Basiricò descrive tre ricette dove esaltare un prodotto del territorio trapanese. E l'olio extravergine U Trappitu di Terre di Shemir completa il tutto



Metti un giorno a pranzo da Serisso 47, il ristorante gourmet nel centro storico di Trapani. Lo chef e patron Gaetano Basiricò prepara tre piatti semplici e buonissimi con cui esaltare l'aglio rosso di Nubia (qui un video che ne descrive la raccolta). 

17
Ago

Riccardo Cotarella: "Non esiste l'annata da ricordare"

. Pubblicato in Scenari

"L'andamento climatico dei prossimi 15-20 giorni sarà decisivo per la qualità dell'ormai prossima vendemmia e quindi di quella che sarà l'annata per il vino. Dopo mesi piovosi, adesso è necessario avere tempo bello, secco e con temperature calde". 

17
Ago

Assoenologi, "sì" al blocco dei vigneti: "Produttori facciano produzione oculata"

. Pubblicato in Scenari

"Il mercato del vino sta vivendo un momento di flessione a livello mondiale. Un provvedimento immediato da adottare, nelle denominazioni in maggiore sofferenza, è di bloccare eventuali nuovi impianti di vigneti così da contenere la produzione e quindi equiparare la domanda all'offerta".

16
Ago

La lotta alla temuta cocciniglia? Basta un insetto. La mossa sostenibile per difendere l'uva

. Pubblicato in Scenari

La ricerca dell'università di Pisa e l'azienda che alleva gli avversari dei nemici della vite. E contro la tignoletta funziona il metodo della confusione sessuale. Ecco un esempio possibile con costi e modalità. Già sperimentato con successo da Antinori, Frescobaldi e Gaja in Toscana


(A sinistra la coccinella Cryptolaemus montrouzieri, accanto l'Anagyrus pseudococci una piccola vespa: entrambi si cibano della cocciniglia della vite, temuto parassita)

di Francesca Landolina

Ci avviciniamo al tempo della vendemmia e in qualche modo potremmo dire alla resa dei conti. Quanta uva e di che qualità si raccoglierà? Ci sono state problematiche importanti che hanno danneggiato il raccolto? 

16
Ago

La "Wicuisine" di Wicky Prian: "L'arte del cibo che non è solo mangiare, ma filosofia di vita"

. Pubblicato in L'iniziativa


(Wicky Priyan)

di Annalucia Galeone

Wicky Priyan è originario dello Sri Lanka. Prima di diventare chef è stato un criminologo. Durante gli anni universitari si è diviso tra lo studio e il lavoro part-time nei grandi ristoranti. 

16
Ago

WICKY PRIYAN - Hiramasa up and down

. Pubblicato in Wicky Priyan

LE RICETTE DEGLI CHEF - Andiamo a Milano, nella cucina di Wicky Priyan. Lui è dello Sri Lanka ma è un grande esperto di cucina giapponese. E i suoi piatti sono un mix incredibile di sapori del Sol Levante e dell'Italia. Oggi lo chef per i nostri lettori svela la ricetta di uno suo must

Wicky Priyan
Wicky’s Wicuisine
Milano

HIRAMASA UP AND DOWN

16
Ago

Emergenza siccità in Italia, il Ministero all'Europa: "Erogare in anticipo i fondi Pac"

. Pubblicato in Scenari

Il Ministero delle Politiche agricole alimentari forestali e del turismo, a contrasto dell'emergenza siccità che ha colpito l'Italia nel secondo semestre 2017 e nel primo del 2018, ha chiesto il via libera alla Commissione europea per autorizzare l'erogazione degli anticipi dei fondi dell'Unione europea della politica comune, a favore delle imprese agricole che operano nelle aree rurali più colpite.

16
Ago

I 180 anni di Antonio Carpené, il papà del Prosecco

. Pubblicato in Scenari

Domani, 17 agosto, ricorre il 180/o anniversario dalla nascita di Antonio Carpenè, fondatore dell'impresa Carpenè Malvolti nonché "Padre" del Prosecco.

16
Ago

Glifosato, il presidente della Calabria: "Bene abbiamo fatto a vietarne l'uso in agricoltura"

. Pubblicato in Scenari

Il presidente della Regione Calabria Mario Oliverio ha espresso soddisfazione per la sentenza della Corte californiana dello scorso 11 agosto, che ha condannato il gigante Monsanto, multinazionale americana che ha brevettato il glifosato, potente erbicida utilizzato in agricoltura, al risarcimento record di 289 milioni di dollari ad un giardiniere ammalatosi di cancro. 

15
Ago

Nino Barraco: produrre un vino naturale è il mezzo migliore per fare un grande vino

. Pubblicato in Video

Una chiacchierata con Nino Barraco sui vini naturali. Il vignaiolo di Marsala che ha fatto riscrivere le regole della Doc Sicilia ci racconta come è cambiato il modo di concepire il vino senza l'uso della chimica e l'idea di territorio in chiave moderna.

25
Lug

Le migliori produzioni dell'Etna nella nostra Guida: 310 vini recensiti, 23 sono imperdibili

. Pubblicato in La guida

23, 84, 310. Ecco i numeri della nuova "Guida ai Vini dell'Etna", edita dalla nostra redazione, che stacca la terza edizione ed è valida per il biennio 2018/2019.

14
Ago

Il “cioccolato di un paese vicino Ragusa”: la provocazione firmata Fud e Bonajuto

. Pubblicato in Il caso

Nel nuovo packaging la frase che sa di provocazione: Pierpaolo Ruta: "C’è chi si è sentito offeso, ma le responsabilità non sono certamente da imputare a noi o a Fud"

Denominazioni Igp, autorizzazioni, organismi di controllo e le tante, troppe anime dei produttori. Nel turbinio degli incartamenti necessari per ottenere un marchio, che dovrebbe valorizzare un’eccellenza e non mortificarla come purtroppo spesso accade, questa volta è finito il celebre Cioccolato di Modica. 

14
Ago

La Sicilia dell'olio, potenzialità nascoste: "Ci sono 150 varietà, ma ne coltivano solo 8"

. Pubblicato in L'intervista


(Tiziano Caruso)

di Giorgio Vaiana

Cambiare il concetto di "buono". Pensare che una regione come la Sicilia, potrebbe produrre olio di oliva da 50 diverse qualità. Migliorare le tecniche di gestione degli uliveti. 

14
Ago

La festa dello street food dei Nebrodi: a San Piero Patti c'è "Ca' Food"

. Pubblicato in La manifestazione

San Piero Patti, in provincia di Messina, ospita la seconda edizione di Ca’Food, il festival dello street food sampietrino in programma mercoledì 16 agosto. 

14
Ago

Milano, Ferragosto tra arte e buon cibo: musei e ristoranti aperti

. Pubblicato in L'evento


(Le Gallerie d'Italia)

di Michele Pizzillo, Milano

Uno può pensare “se a Ferragosto mi fermo a Milano, non rischio di trascorrere una noiosa giornata in perfetta solitudine"?

14
Ago

Mafia, affari in agricoltura: costi che si moltiplicano del 300 % dal raccolto alla tavola

. Pubblicato in Scenari


(Controlli dei Carabinieri durante la raccolta delle olive)

L’ortofrutta è sottopagata agli agricoltori su valori che non coprono neanche i costi di produzione, ma i prezzi moltiplicano fino al 300 per cento dal campo alla tavola anche per effetto del controllo monopolistico dei mercati operato dalla malavita in certe realtà territoriali. 

13
Ago

Etna, quest'anno le uve a prezzi record. Un chilo di Carricante sfiora i tre euro

. Pubblicato in Scenari

Prezzi record per l'uva sull'Etna. Nerello Mascalese ad un euro, anche un euro e 20 centesimi al chilo e il Carricante è quasi introvabile. Chi ce l'ha se lo tiene stretto. 

13
Ago

"SOS grandine" sulla vendemmia italiana

. Pubblicato in Scenari

L'allarme maltempo e grandine di Ferragosto colpisce i vigneti dove è appena iniziata la vendemmia favorita dal lungo periodo di caldo. 

13
Ago

La cucina rigorosa e divertente di Antonio e Vincenzo Lebano: una cena al Grand hotel Gallia

. Pubblicato in Dove mangio

Milano è, ormai accertato, la città più attraente d’Italia, tanto da poter affermare che non chiude mai, a differenza del passato che a Ferragosto si faceva non poca fatica a trovare il posto giusto dove consumare un ottimo pasto. 

13
Ago

Da Castelbuono a Milano con un carico di panettoni: il ferragosto solidale di Fiasconaro

. Pubblicato in L'iniziativa


(Nicola Fiasconaro e il figlio Mario)

di Michele Pizzillo, Milano

Ferragosto, a Milano, puntuale come il proverbiale orologio svizzero, arriva una pioggia di panettoni. Che di milanese hanno solo il nome, perché i panettoni del Ferragosto meneghino arrivano dal fondo dello Stivale. 

13
Ago

ENRICO CRIPPA - Panna cotta Matisse

. Pubblicato in Enrico Crippa

LE RICETTE DEGLI CHEF - Oggi ultima ricetta per la nostra rubrica "Lo chef del mese" di Enrico Crippa, il tristellato del ristorante Piazza Duomo che si trova ad Alba. Non poteva mancre il dolce. E quello che propone lo chef è strabiliante. Provare per credere

Enrico Crippa
Ristorante Piazza Duomo
Alba (Cn)

Panna cotta Matisse (Tempi di preparazione 30 min, 4 ore per le sfoglie)

13
Ago

Italiani golosi di cioccolato: boom di ordini online nell'ultimo periodo

. Pubblicato in La ricerca

Leggi Just Eat e pensi subito all’app leader per ordinare online pranzo e cena a domicilio nel mondo (22,8 milioni di utenti e 87.500 ristoranti partener) e in Italia (da noi è presente dal 2011 e oggi opera con più di 9.000 ristoranti partner in oltre 800 comuni). Ed è la risposta giusta. 

10
Ago

Vino, export del Made in Italy mai così bene: ma preoccupa la tutela per le denominazioni

. Pubblicato in Scenari

Con l'inizio della vendemmia l'Italia festeggia il record storico delle esportazioni di vino Made in Italy che fanno registrare un aumento del 5,9% rispetto allo scorso anno quanto avevano raggiunto su base annuale di circa 6 miliardi di euro, la prima voce dell'export agroalimentare nazionale. 

10
Ago

Sushi nippo-brasiliano, pizza gourmet, tradizione: Pepe Nero a Catania è 4 ristoranti in 1

. Pubblicato in Dove mangio


(Una sala del ristorante)

"Io voglio la pizza". "A me andrebbe una tagliata". "Io preferisco il sushi". Alzi la mano chi, in compagnia di amici, non ha mai sentito questo tipo di conversazione?

10
Ago

L'anima rock del Gippo: dalla chitarra al ristorante. "La mia cucina narrativa"

. Pubblicato in Il personaggio


(Alberto Gipponi, Roberta Schira e Claudio Garosci)

di Michele Pizzillo, Gussago (Bg)

E’ il cuoco della cucina narrativa, Alberto Gipponi, detto “il Gippo”, approdato ai fornelli dopo aver fatto il chitarrista, conseguito la laurea in sociologia che gli permette di fare il tutor per l’Università Cattolica di Milano, il consulente per il Comune di Brescia e il coordinatore della Società di San Vincenzo de Paoli Onlus. 

10
Ago

Emergenza siccità dall'Europa l'ok per anticipare gli aiuti agli agricoltori

. Pubblicato in Scenari

I paesi dell'Unione europea potranno anticipare a metà ottobre agli agricoltori colpiti dalla siccità fino al 70% degli aiuti diretti e fino all'85% dei contributi previsti dai piani di sviluppo rurale. 

10
Ago

Campagna olivicola 2017/2018, boom di produzione: preoccupazione per quest'anno

. Pubblicato in Scenari

Chiude con il segno + la campagna olivicola 2017/2018 in Italia. A rilevarlo è l'Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Ismea) che parla di una crescita produttiva del +135% per un risultato pari a 429 mila tonnellate contro le 182mila tonnellate dell'anno precedente. 

09
Ago

Edy Bandiera: "La mia Sicilia non è solo vino e olio. Il vero lusso? E' vivere qui"

. Pubblicato in L'intervista

L'assessore all'agricoltura della Regione Siciliana a Cronache di Gusto: "Vi racconto i primi 250 giorni del mio Governo. I miei risultati e le sfide che desidero vincere"


(L'assessore Edy Bandiera)

di Giorgio Vaiana, Palermo

Edy Bandiera ci accoglie nel suo studio in jeans e camicia bianca. "Formalità, semplicità", dice stringendoci la mano. 

09
Ago

L'acquisto di passata al supermercato: costa di più la bottiglia che il pomodoro

. Pubblicato in Il caso

Quando si acquista una passata al supermercato si paga più per la bottiglia che per il pomodoro contenuto. 

09
Ago

Chef Rubio: "Il cibo vero è solo nelle bettole. La capitale dello Street Food? Palermo"

. Pubblicato in Il personaggio

L'intervista dello chef televisivo più famoso al Corriere della Sera: "Il sistema food mi fa schifo"


(Gabriele Rubini, in arte chef Rubio)

Il suo "Unti e bisunti" ha portato lo street food italiano nelle case di milioni di spettatori, generando un vero e proprio boom nel settore. Ma Chef Rubio, intervistato dal Corriere della Sera, non sembra per nulla soddisfatto di questa nuova moda.

09
Ago

I piatti di Natale Giunta, il sax di Francesco Cafiso: un duo imperdibile all'Agriresort Leano

. Pubblicato in L'evento


(Natale Giunta e Francesco Cafiso)

di Federica Genovese

Segnate questa data: domenica 19 agosto. All'Agriresort Leano di Piazza Armerina in provincia di Enna, si esibiranno Francesco Cafiso e il suo sax e lo chef Natale Giunta con la sua cucina.

09
Ago

Vendemmia del Moscato, proposta resa di 85 quintali di uva per ettaro

. Pubblicato in Scenari

Riserva vendemmiale di 5 quintali: "Riequilibriamo il comparto, mantenendo le giacenze a un livello fisiologico"


(ph Enzo Massa)

Confagricoltura ha proposto alla Regione Piemonte, per la prossima vendemmia del moscato destinato alla produzione di Asti docg e Moscato d'Asti docg, una resa produttiva di 85 quintali di uva per ettaro, con una riserva vendemmiale di 5 quintali. 

09
Ago

La festa del cibo di strada fuori dal comune: a Milo torna "Straordinario"

. Pubblicato in L'evento

Venti chef provenienti da tutta Italia, sedici cantine dell'Etna e dodici maestri dello street food si incontrano a Milo, piccolo comune poco distante da Catania, in occasione di una kermesse gastronomica molto insolita. Un appuntamento goloso dedicato al cibo innovativo e fuori dal comune, in una parola: Straordinario.

08
Ago

Ocm vino paesi terzi, la Sicilia stanzia 8 milioni di euro

. Pubblicato in Scenari

Domande entro il 28 settembre. Pagamento alle imprese selezionate entro il 28 febbraio 2019

Otto milioni di euro per la promozione dei vini siciliani sui mercati esteri: lo prevede il bando predisposto dalla Regione Siciliana e pubblicato sul sito dell'assessorato dell'Agricoltura. 

08
Ago

Il cioccolato di Modica è ufficialmente Igp

. Pubblicato in Scenari

Il direttore Nino Scivoletto: "Soddisfatti. Ora per il cioccolato si aprono scenari internazionali"

"Il cioccolato di Modica di fatto è diventato Igp".

08
Ago

Fico a Bologna avrà il suo albergo a 4 stelle: accordo con StarHotels

. Pubblicato in Scenari

Sarà pronto entro la fine del 2019


(Elisabetta Fabri)

di Michele Pizzillo, Bologna

Entro la fine del 2019, Fico Eataly Bologna avrà il suo albergo 4 stelle superior che sarà gestito da Starhotels, gruppo alberghiero italiano leader nei segmenti upscale e upper upscale & luxury, con 29 hotel situati nel cuore delle migliori città Italiane e a Londra, Parigi e New York, per un totale di 4.100 camere. 

08
Ago

Consumi di vino e alcolici nel mondo: nel 2022 si supererà quota un triliardo di dollari

. Pubblicato in Scenari

In poco meno di 4 anni i consumi di alcolici in generale nel mondo raggiungeranno quota 336 miliardi di bottiglie per un valore di oltre 1 triliardo di dollari (mille miliardi).

08
Ago

Scoperto in Egitto il formaggio più antico del mondo: ha 3.200 anni

. Pubblicato in La ricerca


(La necropoli di Saqqara)

Il formaggio é notoriamente uno degli alimenti più arcaici, ma trovarne una forma ultramillenaria colpisce anche a livello scientifico e consente di annunciare che é stato rinvenuto quello probabilmente "più antico al mondo". 

08
Ago

Antonio Grasso: “La mia cucina al ristorante di Ramo d’Aria? Punto tutto sulla tradizione”

. Pubblicato in Il personaggio


(Antonio Grasso)

Etneo d’origine, nato e cresciuto nel comune di Piedimonte Etneo, Antonio Grasso, è lo chef del ristorante di Ramo D’Aria, il country hotel alle pendici dell’Etna a Riposto, in provincia di Catania. 

08
Ago

Slow Food al Governo: "Inserire in etichetta il prezzo d'origine del prodotto"

. Pubblicato in Scenari

Slow Food Italia condanna duramente lo sfruttamento di braccianti in agricoltura con tutte le sue tragiche conseguenze, in linea con una storia che anni ha portato l'associazione a battersi per sensibilizzare la popolazione sull’ignobile corsa al ribasso dei prezzi che si scarica sulla parte più debole della filiera e porta forme di schiavitù vergognose per una società che si dice civile. 

08
Ago

Un percorso formativo per svelare i segreti dell'export: lo organizza l'Ice in Sicilia

. Pubblicato in Scenari

Il Dipartimento Affari extraregionali della regione siciliana ha reso noto che nell'ambito delle iniziative promozionali ricomprese nel Secondo Programma Operativo del Piano Export Sud 2 (Pes 2), a valere sui fondi Pon 2014-2020 a sostegno delle Regioni meno sviluppate (Basilicata, Calabria, Campania, Puglia e Sicilia), e delle Regioni in via di transizione (Sardegna, Abruzzo e Molise) l'Ice - Agenzia per la promozione all'estero e l'internazionalizzazione delle imprese italiane organizza un percorso formativo denominato "Ice Export Lab Sicilia", destinato a 25 Pmi, Consorzi, Reti di impresa con sede nella regione siciliana provenienti dalle filiere del Piano Export Sud: agroalimentare, alta tecnologia, moda, arredo e costruzioni, energia, mobilità. 

02
Ago

Vi racconto di quella volta che ho bevuto un calice di vino con Sting

. Pubblicato in L'evento


(Federico Latteri e Sting)

di Federico Latteri, Taormina

Se ci penso ancora mi emoziono. Essere fianco a fianco ad un "mostro sacro" della musica come Sting. Che qui, alla Terrazza del Timeo di Taormina, si sveste dei suoi panni di artista per indossare quelli del vignaiolo.

26
Lug

ESCLUSIVO. Oscar Farinetti acquista vigneti sull'Etna e fa società con Francesco Tornatore

. Pubblicato in Scenari


(Francesco Tornatore e Oscar Farinetti a Barolo)

Un'esclusiva di Cronache di Gusto. Oscar Farinetti ha comprato vigneti sull'Etna e si prepara a sbarcare sul vulcano come è nel suo stile. 

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