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22
Nov

Unione mondiale degli enologi, Cotarella: "Un mega-evento il prossimo luglio a Roma"

. Pubblicato in Scenari

Il presidente lancia una nuova iniziativa: ognuno dei 16 Paesi aderenti all'Union Internationale des Oenologues ospiterà una manifestazione per raccontarsi con dati, tendenze e una megadegustazione. Si parte con l'Italia nel 2018


(Riccardo Cotarella e Serge Dubois)

Gli enologi di tutto il mondo si racconteranno anno per anno, Paese per Paese: dati, tendenze, problematiche e soprattutto una megadegustazione rivolta agli stessi enologi e a giornalisti esperti. 

22
Nov

La Top 100 2017 di Wine Enthusiast. Sul podio un vino italiano. Vince uno Chardonnay

. Pubblicato in Scenari

Oltre 23 mila vini degustati per stilare una classifica con sole 100 etichette.

22
Nov

"Perché ho scelto di fare Prosecco solo in collina"

. Pubblicato in L'azienda


(Mariangela Susigan e Primo Franco)

di Michele Pizzillo, Torino

Il Prosecco, ormai, si consuma a fiumi. Qualcuno ha calcolato che ogni giorno si stappano più di 1,5 milioni di bottiglie, in tutto il mondo. 

22
Nov

Qualche confetto e "futtitinni": a Palermo la mostra (ironica) di Pablo Dilet e Veniero Project

. Pubblicato in L'iniziativa

La mostra sarà visitabile dal 2 al 31 dicembre presso la Galleria Veniero in piazza Cassa di Risparmio

Che vuol dire "futtitinni" in siciliano? E' una parola bellissima, detta con una cantilena tipica di questa regione. E' un modo per dire, all'altro interlocutore di prenderla alla leggera, di lasciar correre, di non farci caso. 

21
Nov

A Roma anteprima dell'Asti secco Docg. Lo abbiamo assaggiato: è uno spumante "diverso"

. Pubblicato in Scenari

di Fabiola Pulieri, Roma

A Roma, in una location a due passi dal cielo e sotto una vetrata che faceva intravvedere le bellezze della capitale, la Lanterna di Fuksas, alla presenza di giornalisti, televisioni, sommelier e addetti ai lavori, il Consorzio per la Tutela dell’Asti Docg ha presentato in anteprima l’ultimo nato: l’Asti secco Docg. 

21
Nov

"Ok il futuro, ma non dimentichiamo chi ha fatto grande il vino italiano"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Quando si parla di “classici” in tutti i campi si allude a persone, libri, opere d’arte figurative e musicali, che hanno segnato un’epoca e che sono ritenuti dei punti di riferimento culturale anche oggi. 

21
Nov

Arriva il disciplinare (con tanto di ingredienti) per tutelare la vera amatriciana

. Pubblicato in Scenari

Arriva il disciplinare di produzione "amatriciana tradizionale" Stg (Specialità tradizionale garantita), per tutelare gli ingredienti esatti e la preparazione dell'amatriciana, garantendo il rispetto di un piatto conosciuto e riprodotto, spesso non a regola d'arte, in tutto il mondo.

21
Nov

Due giorni per scoprire il meglio della viticoltura eroica: torna Vins Extremes

. Pubblicato in L'evento

di Michele Pizzillo, Milano

L’evento Vins Extremes è stato pensato per valorizzare le produzioni della Valle d’Aosta attraverso l’inserimento nei circuiti di carattere nazionale e internazionale. 

21
Nov

Chic Chef, ultima tappa per "In the Kitchen tour" a casa dello stellato Paolo Barrale

. Pubblicato in L'evento

Il 27 novembre al Marennà di Sorbo Serpico


(Gli chef protagonisti)

Il famoso circuito btob organizzato da Chic, Charming Italian Chef che ogni anno vede impegnati in diverse tappe sparse per l’Italia i grandi protagonisti della cucina italiana assieme ai produttori delle eccellenze del territorio, si chiude in Campania, la regione che quest’anno ha aperto le danze alle numerose iniziative dell’Associazione ospitando il congresso annuale per la presentazione della guida dei soci Chic 2017.

20
Nov

I 100 vini migliori del mondo secondo Wine Spectator: solo 16 etichette italiane

. Pubblicato in Scenari

Pubblicata oggi la "Top 100" stilata dagli esperti della rivista americana. Sono solo sedici le etichette italiane

Dal 1988 ad oggi è una delle classifiche più attese dagli appassionati e dagli addetti ai lavori. Oggi, finalmente, dopo una settimana di attesa, Wine Spectator ha rivelato la "Top 100" dei vini migliori del 2017 (almeno fra le migliaia di campioni che hanno assaggiato gli esperti).

20
Nov

"Le scienze gastronomiche affascinante materia di studio, non talent di successo"

. Pubblicato in Istituzioni

Parole del presidente del Consiglio Paolo Gentiloni all'inaugurazione dell'anno accademico all'università di Pollenzo insieme a Carlin Petrini


(Paolo Gentiloni e Carlin Petrini - ph Ansa)

"Abbiamo raggiunto l'obiettivo di dare dignità alle scienze gastronomiche, che sono una affascinante materia di studio universitario e non solo più un talent di successo". 

20
Nov

Nelle terre del carciofo violetto, tra beni Unesco, antiche ricette e il riconoscimento Igp

. Pubblicato in Vini e territori

Il press tour organizzato dal comune di San Ferdinando di Puglia, nel basso Tavoliere, per far conoscere e apprezzare questa varietà di carciofo, detta anche francesina, dalle proprietà benefiche


(Il gruppo di giornalisti che ha preso parte al press tour)

di Annalucia Galeone, San Ferdinando di Puglia (Barletta-Andria-Trani)

La Puglia ha mille volti, per conoscerla davvero occorre spingersi oltre le classiche mete. Per valorizzare il proprio territorio la giovane amministrazione di San Ferdinando di Puglia, comune del basso Tavoliere ha organizzato un press tour dedicato a sua maestà il carciofo violetto di Provenza detto anche francesina. 

20
Nov

Dalle stelle Michelin alla cena con il Papa: i 50 anni del Charleston raccontati in un libro

. Pubblicato in L'iniziativa

All’interno 18 ricette dello chef del Charleston Santino Corso, premiato come Miglior chef under 30 della Sicilia


(L'inaugurazione del Charleston nel 1967)

Il 21 ottobre 1967 il ristorante Charleston apriva per la prima volta i battenti a Palermo, nella sede storica di piazzale Ungheria. Oggi, 50 anni dopo, un libro ripercorre il percorso del ristorante che ha segnato la storia della città.

20
Nov

Nasce la "Strada dei vigneti alpini", un itinerario turistico che unisce Italia e Francia

. Pubblicato in L'iniziativa


(Un vigneto in Valle d'Aosta)

Un itinerario turistico e culturale lungo i vitigni eroici di montagna unisce ora il Piemonte e la Valle d'Aosta con la Savoia francese: è l'idea del progetto "Strada dei vigneti alpini", finanziato dal Programma Interreg Alcotra 2014-2020. 

20
Nov

Il debutto ufficiale per l'Asti Secco: si comincia con 600 mila bottiglie

. Pubblicato in Scenari

L'Assessore all'Agricoltura del Piemonte, Giorgio Ferrero: "Futuro importante, senza copiare nessuno". E le denominazioni prodotte dalle uve Moscato diventano 3


(ph Ansa)

Diventano 3 le denominazioni prodotte dalle uve Moscato in 52 Comuni del Piemonte: a Canelli, dove 160 anni fa nacque il primo spumante italiano, davanti a 500 produttori, il Consorzio di tutela ha presentato l'Asti secco, che si affianca ai tradizionali Asti docg e Moscato Docg. 

20
Nov

World Cheese Awards, il Parmigiano Reggiano è il formaggio più premiato del mondo

. Pubblicato in Il premio


(ph Vincenzo Ganci)

di Aurora Pullara, Parma

È il Parmigiano Reggiano il formaggio più premiato al mondo con 38 medaglie: 3 Supergold (miglior formaggio del tavolo), 11 medaglie d’oro, 16 d’argento, 8 di bronzo. 

20
Nov

Asta di vini e distillati Bolaffi, "a ruba" tutti i lotti della cantina di Giacomo Tachis

. Pubblicato in Scenari


(Giacomo Tachis)

L'asta di vini e distillati organizzata da Bolaffi in collaborazione con Slow Food Editore è iniziata con il 100% dei lotti battuti per la cantina personale del famoso enologo Giacomo Tachis. 

20
Nov

I "pionieri" del miele: Iacovanelli e il suo prodotto fatto con api "nomadi"

. Pubblicato in L'azienda

di Michele Pizzillo, Milano

Se cercate un ottimo produttore di miele in Abruzzo, per non sbagliare, bisogna citare un nome, Iacovanelli di Tornareccio, che da queste parti è sinonimo di apicoltura di qualità. 

20
Nov

Il mercato dei "fine wines", prospettive ed evoluzione: lo studio con l'Istituto Grandi Marchi

. Pubblicato in Scenari

Accanto ai dati su import e vendite che mostrano un’evidente tendenza al consumo di vini di “alta qualità”, lo studio "Il Mercato dei Fine Wines - Posizionamento, evoluzione e prospettive per i vini italiani di qualità, ha condotto un’indagine su 2.400 consumatori di vino dei 4 Stati federali maggiori importatori di vino italiano (New York, Florida, New Jersey, California) al fine di comprendere, da un lato, i fattori che definiscono un “fine wine” e i modelli che guidano il consumo di questi vini, dall’altro il posizionamento del nostro paese in questo segmento attraverso l’identificazione di perception e reputation dei “fine wine” italiani presso lo stesso consumatore statunitense.

20
Nov

Arriva la pioggia, aumenta la produzione di tartufo bianco: e i prezzi scendono a 5.000 euro

. Pubblicato in Scenari

"Non solo danni, con il maltempo di novembre è svolta nei boschi per il tartufo bianco, con l'atteso aumento della produzione e un calo tra il 15% ed il 25% dei prezzi dopo il massimo storico di 6.000 euro al chilo toccato al borsino del tartufo di Alba, punto di riferimento a livello nazionale". 

19
Nov

La Birra della Settimana - Hell Rice del Birrificio Sant'Andrea

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Andrea Camaschella

I barley wine, vino d’orzo, sono uno stile di birre nato in Inghilterra, complesso, difficile, con una storia alle spalle di grande fascino. 

19
Nov

Vino: export record nel 2017. Quota 6 miliardi (+7%) entro la fine dell'anno

. Pubblicato in Scenari

Boom Russia,+47% e Cina +25%. Bollicine protagoniste

Le esportazioni di vino Made in Italy fanno registrare, con un aumento del 7% in valore, il record di sempre, con la previsione di raggiungere a fine anno i 6 miliardi di euro, confermandosi la prima voce dell'export agroalimentare nazionale. 

19
Nov

Sette "perle" di Trentodoc in degustazione: alla scoperta delle migliori bollicine

. Pubblicato in La degustazione


(Maurizio Filippi)

di Michele Pizzillo, Trento

Sette bollicine, una diversa dell’altra, che permette solo il Trento doc. 

18
Nov

Vino della settimana - Sei Uno 2015 di Bellenda

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Ci troviamo tra le colline di Vittorio Veneto, nel territorio della Docg Conegliano Valdobbiadene – Prosecco , una delle zone di maggior pregio per la produzione delle bollicine italiane più conosciute al mondo. 

18
Nov

Cremona, al via la grande festa del torrone: gemellaggio con Caltanissetta

. Pubblicato in La manifestazione

di Michele Pizzillo, Milano

“La gola” è il tema dell’edizione 2017 della festa del Torrone che, a Cremona, per nove giorni, da sabato 18 a domenica 26 novembre, attirerà l’attenzione di centinaia di migliaia di appassionati di questo dolce che si produce in tutta Italia ma che in questa città, come confermano alcuni documenti storici, è stato prodotto per la prima volta nel novembre del 1441, in occasione del matrimonio tra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. 

18
Nov

La "rivoluzione del mondo del vino": ecco le proposte di LookOut e CloudItalia

. Pubblicato in L'iniziativa


(Clara Minissale, Gianluca Bottaro e Michele Mazzola)

di Manuela Zanni, Palermo

In seguito alla sinergia con LookOut, unica azienda in Italia ad avere sviluppato un sistema Erp appositamente pensato per il mondo vitivinicolo, Clouditalia si apre all’agroalimentare allargando il proprio orizzonte.

18
Nov

A Monopoli il premio per i migliori vigneti pugliesi: "Rilanciare cultura dell'uva da tavola"

. Pubblicato in Il premio

Un premio al miglior vigneto di uva da tavola con la convinzione che dal cambiamento culturale possa nascere il successo economico. 

18
Nov

Panelle, arancine, sfincione: lo street food siciliano "invade" Washington

. Pubblicato in L'iniziativa

Una degustazione esclusiva, a cui hanno partecipato oltre 400 ospiti tra diplomatici, operatori del settore e illustri cittadini italo americani, quella che si è tenuta presso l’ambasciata d’Italia a Washington. L’evento è stato curato dalla società palermitana AdMeridiem, già ideatrice e proprietaria del marchio del fortunato evento Street Food Fest.

17
Nov

La Top 100 di Wine Spectator, è un Merlot californiano il vino migliore del mondo

. Pubblicato in Scenari

E' il Merlot Napa Valley Three Palms Vineyard 2014 di Duckhorn il vino migliore del mondo per gli esperti della rivista americana di Wine Spectator.

17
Nov

Assoenologi, a Firenze inizia il Congresso. Cotarella: "Dobbiamo fare cultura del vino"

. Pubblicato in L'evento

Da oggi e fino a domenica l'edizione numero 72 del Congresso

"Dobbiamo fare cultura. Solo con la cultura possiamo continuare sulla strada del successo che abbiamo intrapreso".

17
Nov

"Sicily on tourism": il focus sul turismo in Sicilia nell'evento organizzato da Unicredit

. Pubblicato in L'iniziativa

Si chiama "Sicily on Tourism" l'evento organizzato da Unicredit Retail Banking Sicilia a Palermo l'1 dicembre dalle ore 10. 

17
Nov

Gemellaggio Italia/Spagna su cibo e vino: nasce "ITmakES Food&Wine"

. Pubblicato in L'iniziativa

Sei mesi di iniziative con vari eventi in cui si alterneranno ai fornelli importanti chef stellati italiani e spagnoli con un obiettivo: ragionare sul futuro dell'alimentazione

Una sorta di matrimonio culinario. Fra Italia e Spagna nasce "ITmakES Food&Wine", rassegna dell'eccellenza eno-gastronomica che impegnerà per sei mesi creatori dei due paesi. 

17
Nov

Le stelle del Nord e quella del Sud: al Comandante di Napoli festa con i fratelli Cerea

. Pubblicato in L'evento

Una cena organizzata dallo chef di casa Salvatore Bianco. Ospiti i fratelli tristellati. In abbinamento ai piatti dei Cerea i vini del Nord; ai piatto di Bianco i vini meridionali


(I fratelli Cerea, Salvatore Bianco e le due brigate)

di Antonio Stanzione, Napoli

Nello splendido Hotel Romeo di Napoli e nell’unico ristorante stellato di un albergo partenopeo “Il Comandante”, si è tenuta una cena strepitosa, ormai diventata un appuntamento di rito.

17
Nov

Se la "Mafia" diventa un brand di vino e cibo: "Schiaffo all'immagine dell'Italia"

. Pubblicato in Scenari

di Maria Giulia Franco

Quando arrestarono il boss Bernardo Provenzano, si scoprì che era ghiotto di cicoria. E parlando di quella verdura si pensa ormai sempre al capomafia. 

17
Nov

Vinitaly, missione in Russia: "Un mercato in forte espansione per i nostri vini"

. Pubblicato in Scenari


(Mosca)

Obiettivo Russia per Vinitaly International, i prossimi 20 e 21 novembre rispettivamente a Mosca e San Pietroburgo. Nel mercato emergente che dà più soddisfazioni al vino italiano, market leader, saranno 180 le cantine presenti o rappresentate dai principali importatori (13) all’evento targato Vinitaly-Veronafiere. 

17
Nov

Villa Costanza dall'orto le geniali intuizioni: il menu autunnale tra comfort food e golosità

. Pubblicato in Dove mangio

C'è sempre la massima attenzione al rispetto dei prodotti di stagione, alla ricerca delle migliori produzioni, all'artigianalità delle cose fatte in un certo modo. 

17
Nov

Trovate tracce di vino fatto 8 mila anni fa: la ricerca shock che ridisegna la storia enologica

. Pubblicato in La ricerca

Per approcciare in modo efficace la storia della vite occorre riportarsi a 60 milioni di anni fa, nel caldissimo Eocene, che vide la comparsa del genere Vitis a cui afferisce la vite domestica. 

17
Nov

Il girotondo "diVino" a barolobrunello: la due giorni alle Officine del volo di Milano

. Pubblicato in La manifestazione

Si avvicina sempre di più l’appuntamento con barolobrunello, il girotondo del vino ideato dalla pazza squadra di WineZone. 

17
Nov

Quattro anni di Social food: superata quota 60 mila clienti. E aprirà in due nuove città

. Pubblicato in L'azienda


(Lo staff di Social Food con patrizia Di Dio)

di Anna Sampino, Palermo

"C'è una morale nel nostro progetto: si chiama innovazione. Non puoi evitarla, ma decidere di subirla oppure cavalcarla. Noi abbiamo scelto la seconda". 

16
Nov

Guida Michelin 2018 - TUTTE LE STELLE

. Pubblicato in La guida

L'elenco completo dei 356 ristoranti italiani diviso per regione

Nella 63a edizione della Guida Michelin Italia, oltre alle nuovissime tre stelle Michelin che brillano sulla cucina dello chef Norbert Niederkofler, al ristorante St. Hubertus, di San Cassiano, confermano di avere una cucina che “vale il viaggio”, e quindi le o Michelin, i ristoranti dell’edizione 2017: Piazza Duomo ad Alba, Da Vittorio a Brusaporto, Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio, Reale a Castel di Sangro, Enoteca Pinchiorri a Firenze, Osteria Francescana a Modena, La Pergola a Roma, Le Calandre a Rubano.

16
Nov

Guida Michelin 2018, tutti i Bib Gourmand - L'ELENCO COMPLETO

. Pubblicato in La guida

Sono i luoghi in cui si mangia bene, benissimo. Ma dove c'è un ottimo rapporto qualità/prezzo. E per questo valgono il viaggio, la deviazione e una sosta.

16
Nov

Guida Michelin 2018, i premi speciali

. Pubblicato in La guida


(Alessio Longhini)

Nell’ambito della presentazione della 63a edizione della Guida Michelin Italia al Teatro Regio di Parma, sono stati assegnati i premi Giovane Chef, Qualità nel Tempo, Servizio di Sala.

15
Nov

Leonardo Taschetta: vi spiego perché la Sicilia del vino può avere un grande futuro

. Pubblicato in Scenari

Il presidente di Colomba Bianca a tutto campo: "Prezzi delle uve in crescita, gran bel segno nonostante il calo della vendemmia 2017. Urgono le fascette sulle bottiglie a marchio Doc Sicilia. Tra 10 anni potremmo essere un'isola felice"


(Dino Taschetta)

La Sicilia del vino ha il vento in poppa. E neanche la vendemmia 2017, povera rispetto ad altre annate ed indecifrabile, riesce a scalfire la prospettiva di un signore del vino a cui tenacia e passione non fanno difetto. Anzi. 

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