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20
Giu

Il sommelier autodidatta che lavora in uno stellato: "Bisogna saper fare oltre gli schemi"

. Pubblicato in Il personaggio

Claudio D'Alessandro è tornato nella "sua" Palermo e al Bye Bye Blues di Patrizia Di Benedetto. E si racconta: "Non sono contrario ai diplomi di sommelier, ma penso che il vino sia un modo di comunicare e il metodo migliore per apprenderlo è fare esperienza, sul campo”


(Claudio D'Alessandro)

di Francesca Landolina, Palermo

Trentasette anni, palermitano doc, Claudio D’Alessandro si racconta a Cronache di Gusto. Dal 2010 sommelier al Bye Bye Blues di Mondello, ristorante della stellata Michelin Patrizia di Benedetto, dopo una anno di lontananza, fa ritorno in quella che dice essere la sua “casa”, il luogo di lavoro in cui ritrova se stesso e il piacere di esercitare la sua professione.

20
Giu

Il buono dell'Italia in 20 sagre: il tour di Ramazzotti comincia dalla Lombardia

. Pubblicato in L'iniziativa

di Michele Pizzillo, Milano

La “Milano da bere”, che tanti ancora ricordano – e moltissimi rimpiangono – come fenomeno di costume ed anche esperienza che sintetizza una periodo della vita politica meneghina, era lo slogan di un grande amaro nato proprio nel capoluogo lombardo, Amaro Ramazzotti, creato da Ausano Ramazzotti il 12 settembre del 1815, nel piccolo laboratorio annesso alla farmacia che gestiva nei pressi dell’Arena. 

20
Giu

Camarillo Brillo, a Favignana riparte la stagione estiva: le novità del locale dell'isola

. Pubblicato in Dove mangio

Favignana, la grande farfalla sul mare, vive ogni anno un’estate intensa tra flussi turistici sempre crescenti e voglia di leggerezza.

19
Giu

Massimo Bottura torna il "re": l'Osteria Francescana è il ristorante migliore del mondo

. Pubblicato in Il premio

Lo chef modenese torna di nuovo al vertice della classifica "The world's 50 Best reastaurant". Nei primi 50, altri tre ristoranti italiani. Sparisce dalla classifica il Combal.Zero di Davide Scabin


(Lara Gilmore e Massimo Bottura)

Un anno. 365 giorni. Tanto è durato Massimo Bottura fuori dal gradino più alto del podio. Stasera se lo riprende. In maniera determinata. E meritata. 

19
Giu

Scirocco Wine Fest, il confronto con i vini del Mediterraneo. Le 4 degustazioni imperdibili

. Pubblicato in La manifestazione

Quattro appuntamenti organizzati in collaborazione con Cronache di Gusto per assaggiare e discutere di vini di Spagna, Francia, Malta, Italia, Grecia e Turchia. Si chiude con una verticale di Ludovico di Tenute Orestiadi - ECCO COME PARTECIPARE

E' quasi tutto pronto per lo "Scirocco Wine Fest", la rassegna che mette insieme alcuni paesi del Mediterraneo attraverso i loro vini e che si terrà dal 28 giugno all'1 luglio a Gibellina, in provincia di Trapani.

19
Giu

Cambiamenti climatici, Scienza: "Genetica unica strada. Il vino italiano deve fare sistema"

. Pubblicato in L'intervento


(Attilio Scienza)

Prevedere ed essere rapidi. Ecco i consigli di Attilio Scienza ai produttori di vino per contrastare il fenomeno dei cambiamenti climatici. 

19
Giu

Presenza di idrocarburi, Acqua San Benedetto ritira un lotto di acqua minerale

. Pubblicato in Il caso

Acqua San Benedetto ha ritirato a causa della presenza consistente di idrocarburi un lotto specifico su ordine del Ministero della salute, perché il consumo potrebbe essere pericoloso per la salute umana.

19
Giu

Export del vino italiano, prezzi troppo alti: volumi in calo del 9 per cento

. Pubblicato in Scenari

“Grazie alla tenacia e al coraggio dei nostri imprenditori chiudiamo il primo trimeste 2018 con un valore dell’export che segna ancora un rialzo del +4,5%. Una crescita, però, in calo sul 2017 perchè frenata dai forti rialzi dei prezzi legati alla scarsa vendemmia e dal ritardo accumulato dal Ministero nell’erogazione dei fondi Ocm promozione". 

19
Giu

Al Charleston arriva l'estate: il nuovo menu di Santino Corso tra azzardi, tradizione e sorprese

. Pubblicato in La degustazione


(Santino Corso)

Toglietevi dalla testa le certezze che avete sul cibo in generale. Perché Santino Corso, giovane (e promettente) chef del Charleston di Mondello, la borgata marinara di Palermo, riesce a smontarvele nel giro di una forchettata. 

19
Giu

Il gelato come non te lo aspetti: all'Eolian di Milazzo le versioni gourmet dall'antipasto al dolce

. Pubblicato in L'iniziativa


(I protagonisti della serata durante il saluto di ringraziamento dell’organizzatore della serata Andrea Mecozzi)

di Enzo Raneri, Milazzo (Me)

Si è conclusa, all’Eolian Milazzo Hotel in provincia di Messina, la tre giorni dedicata alla massima espressione gastronomica della preparazione del gelato, la più piacevole delle ghiottonerie estive siciliane, nelle versioni più evolute ed intraprendenti.

19
Giu

Roséxpo, ci siamo! A Lecce la due giorni tra rosati, masterclass e degustazioni

. Pubblicato in La manifestazione

Il 23 e 24 giugno dalle ore 16,30 al Castello Carlo V di Lecce

Cosa manca al vino italiano per conquistare poderosamente i mercati internazionali? Esiste una cabina di regia nazionale per la promozione del sistema enologico all’estero? Oppure si lascia tutto alla capacità delle singole aziende e dei consorzi troppo spesso avviluppati nelle pieghe di pratiche amministrative talvolta scoraggianti? 

19
Giu

Turismo, economia, opportunità per le Madonie: a Petralia Sottana il forum di Unicredit

. Pubblicato in L'iniziativa


(Uno dei forum organizzati da Unicredit a Palermo)

La crescita economica dell’area delle Madonie e il supporto a 360 gradi che può fornire una banca come UniCredit, con una forte presenza locale nonché una rete internazionale in grado di accompagnare e supportare a livello globale la propria clientela. 

19
Giu

Riforma della Pac, Centinaio: "Risorse insufficienti a tutelare le nostre imprese"

. Pubblicato in Scenari

Il neo ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Gian Marco Centinaio ha partecipato a Lussemburgo al Consiglio europeo dei Ministri dell’Agricoltura e della Pesca.

18
Giu

Angelo Gaja: "Noi mai come la Francia. Serve un evento per promuovere la cultura del vino"

. Pubblicato in L'intervento


(Angelo Gaja)

di Giorgio Vaiana

"Non sono abituato a parlare di fronte ai colleghi. Occasioni come queste cerco di evitarle, soprattutto perché ho 78 anni ed ecco perché, ve lo dico in anteprima, mi sono portato una traccia per essere sicuro di dirvi tutto".

18
Giu

Musa e Ciervo, i "maghi" dei dolci: le golose novità a "La Terrazza" di Roma

. Pubblicato in La degustazione


(Angelo Musa e Fabio Ciervo)

di Fabiola Pulieri, Roma

In un luogo magico a due passi dal cielo, con una visuale che si affaccia sulla città eterna e la domina dall'alto, due maghi del gusto e della cucina si sono incontrati in segreto per realizzare non uno ma cinque incantesimi. 

18
Giu

La fusion Italia-India: in cucina è un tripudio di spezie, profumi e olio extravergine

. Pubblicato in La degustazione


(Patrizia Di Benedetto, Gopalakrishnan Sivakumar, Rahul Dhavle e Manfredi Barbera)

di Clara Minissale, Palermo

Spezie e olio extravergine di oliva, riso basmati e formaggi siciliani. “Palermo chiama Mumbai”, l’iniziativa promossa da Premiati Oleifici Barbera, condivisa con l’azienda casearia siciliana Zappalà e con il patrocinio della condotta Slow Food Palermo, ha portato in tavola nel capoluogo siciliano insolite contaminazioni gastronomiche e culturali, opera di due chef indiani appositamente arrivati da Mumbai. 

18
Giu

A Palermo la biennale d'arte "Manifesta 12": il nostro itinerario tra monumenti e leccornie

. Pubblicato in Itinerari


(Piazza Pretoria)

di Manuela Zanni, Palermo

Ci siamo. E' stata presentata Manifesta 12, la biennale nomade europea di arte e cultura contemporanea che si terrà a Palermo fino al 4 novembre 2018.

18
Giu

Il riscatto del Sannio e dei suoi produttori: "Adesso puntiamo solo sulla qualità"

. Pubblicato in Vini e territori


(Un gruppo di produttori del Sannio)

di Geraldine Pedrotti, Benevento

E’ una storia di riscatto quella del Sannio. Un riscatto che ha le sue radici nelle battaglie che nell’antichità i Sanniti portarono avanti contro gli invasori Romani, che passò negli anni '60 dalla ribellione dei contadini verso i commercianti di uve provenienti da Roma e Napoli che li sfruttavano imponendo loro prezzi da fame, a cui risposero con la nascita delle cantine sociali, e che si completa oggi con la piccola rivoluzione che proprio quelle cantine sociali cercano di portare avanti, passando dalla quantità alla qualità.

18
Giu

Agricoltura Biologica, pubblicato in Gazzetta il nuovo regolamento: entrerà in vigore nel 2021

. Pubblicato in Scenari

E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea il nuovo regolamento sull'agricoltura biologica che entrerà in vigore nel 2021. 

18
Giu

Educational tour, un nuovo modo di raccontare il vino: "La geografia è fondamentale"

. Pubblicato in L'intervento

di Daniele Cernilli, Doctor Wine

Mio nonno, che si chiamava Erminio Spalla e circa un secolo fa fu campione d’Europa dei pesi massimi di boxe, scrisse un libro con il titolo "Per le strade del mondo", raccontando dei suoi combattimenti e dei suoi viaggi all’epoca molto avventurosi in molte parti del mondo. 

18
Giu

Massimiliano Alajmo - "Fede", il dolce nascosto che strabilia tutti i sensi

. Pubblicato in Massimiliano Alajmo

Massimiliano Alajmo
Le Calandre
Sarmeola di Rubano (Pd)

Continua il nostro viaggio alla scoperta delle ricette del tristellato Massimiliano Alajmo. 

17
Giu

I 4 luoghi migliori a Palermo (secondo noi) dove bere birre di qualità

. Pubblicato in La Birra della Settimana

di Mauro Ricci, Palermo

A passo lento, con un poco di sussiego da antica nobile signora quale è, Palermo si sta convincendo che, fra tante novità che è bene lasciare sedimentare, la birra o meglio le birre non sono una moda effimera non degna di attenzione, ma qualcosa di più. Forse molto di più. 

17
Giu

Festa del Cerasuolo, il pubblico premia Paolo Calì e la chef Rita Russotto

. Pubblicato in L'evento

Si è conclusa la Festa del Cerasuolo da Gulfi, un evento voluto dal fondatore della cantina Gulfi, Vito Catania, che si ripete di anno in anno con la partecipazione di cantine e produttori del territorio per valorizzare l’unica docg siciliana, quella del Cerasuolo di Vittoria. 

16
Giu

Vino della settimana - Sicilia Doc Grillo 204 2017 di Salvatore Tamburello

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Qualità, ambiente e territorio sono i cardini della filosofia produttiva di Salvatore Tamburello, viticoltore dalle idee chiare, presente sul mercato da pochi anni con etichette molto interessanti. 

16
Giu

Addio a Giovanni Tumbiolo, l'amico del mare e della pesca siciliana

. Pubblicato in Lutto

Una notizia che ci lascia senza parole. Sconvolti. E' morto Giovanni Tumbiolo, il presidente del Distretto della Pesca e Crescita Blu di Mazara del Vallo.Aveva 60 anni ed è stato stroncato da un malore.

15
Giu

"Produrre birre artigianali? Non ti fa diventare ricco. In Italia meglio il Nord del Sud"

. Pubblicato in Scenari

Jef Van den Steen, mastro birraio belga e guru delle artigianali, è stato ospite ad un evento organizzato dalla Forneria Messina a Monreale parla del mondo delle artigianali: "Chi si avvicina a questo mondo pensando di fare soldi, sbaglia di grosso"


(Federico Casarin, Elia Adanti, Jef Van den Steen e Gianmichele Messina - ph Vincenzo Ganci)

Non chiamatelo maestro, sennò storce la bocca e ti guarda con diffidenza. Prima di regalarvi un sorriso che vi comunica quanto vi abbia preso in giro un secondo prima. 

15
Giu

Federico Curtaz: l'Etna tra gli otto più grandi territori del vino al mondo. E vi spiego perché

. Pubblicato in Vini e territori


(Federico Curtaz)

Una mattina a Sant'Alfio tra i vigneti del versante est del'Etna. A parlar di vino, terroir, identità, futuro. Con Federico Curtaz, agronomo e grande conoscitore del vino e delle sue dinamiche. 

15
Giu

La Retsina che non ti aspetti: il vino millenario greco che sfida i grandi

. Pubblicato in L'azienda


(I tre Retsina in degustazione)

di Alma Torretta, Bruxelles

La presentazione dei Retsina dell’azienda Kechris in uno dei locali greci più famosi di Bruxelles, il ristorante Notos di Constantin Erinkoglou, è stata l’occasione per fare il punto su questa tipologia di vino che negli abbinamenti ha dimostrato una polivalenza e una modernità inaspettati.

15
Giu

Il ministro Centinaio: "Legge sul caporalato non ha funzionato. Ora devo capire"

. Pubblicato in Scenari

"Credo che nessun parlamentare faccia una legge in malafede, ma poi bisogna vedere se é applicabile e mi sembra che dopo un anno dall'entrata in vigore di quella sul caporalato non sia migliorato niente". 

15
Giu

A Palermo "Mangiare è cultura" - Se il cocktail è "Friscu" e combatte l'afa

. Pubblicato in L'iniziativa


(Sabri Bziouech)

“È friscu”. Sin dalla nascita dei più antichi mercati palermitani l’espressione si è sempre posta come etichetta informale di freschezza, bontà e qualità. “Friscu” è il nome che Sabri Bziouech, barman del Finch Bottai in Via Bottai, 34 a Palermo, ha dato al suo cocktail per celebrare Palermo nell'anno in cui è Capitale della Cultura e aderendo alla nostra iniziativa "A Palermo mangiare è Cultura".

15
Giu

Olio/1, calo dei fatturati del 30 per cento: 2018 dalle prospettive negative

. Pubblicato in Scenari

Fare impresa nel mondo olivicolo è diventata una missione impossibile. In un anno un'azienda media di 10 ettari di oliveto ha visto perdere oltre il 30% del proprio fatturato. 

15
Giu

Olio/2, la Cia: "No alle speculazioni che portano a ingiustificate diminuzioni di prezzi"

. Pubblicato in Scenari

Intensificare i controlli per evitare speculazioni sui mercati che portino a ingiustificate diminuzioni dei prezzi dell'olio di oliva italiano. 

15
Giu

Nasce la Strada del Vino e dei Sapori della Valle dei Templi di Agrigento

. Pubblicato in Scenari

Non solo arte e cultura ad Agrigento, si è costituita la Strada del Vino e dei Sapori della Valle dei Templi.

15
Giu

Milano, Académie Internationale de la Gastronomie consegna cinque premi

. Pubblicato in Il premio


(Michela Berto e Paolo Petroni)

di Michele Pizzillo, Milano

Cinque premi, a tre operatori dell’enogastronomia e a due giornalisti, sono i riconoscimenti assegnati dall’Académie Internationale de la Gastronomie e consegnati da Paolo Petroni, vice presidente dell’Académie e presidente dell’Accademia Italiana della Cucina (istituzione fondata a Milano dallo scrittore Orio Vergani con un gruppo di qualificati esponenti della cultura, dell’industria e del giornalismo il 29 luglio del 1953) presso il nuovo ristorante di Carlo Cracco a Milano. 

14
Giu

La "Soave new generation": "Gestiamo le aziende di famiglia e rilanciamo il territorio"

. Pubblicato in Vini e territori

Un viaggio nei territori del Soave alla scoperta delle nuove generazioni di vignaioli: sono preparati, determinati e hanno le idee chiare per ridare al Soave il prestigio che in questi ultimi anni ha un po' perso


(1: Chiara Coffele; 2: Giulia Franchetto; 3: Gloria Dal Bosco; 4: Fabio Tirapelle; 5: Matteo Inama; 6: Laura Rizzotto)

di Giorgio Vaiana

Erano lì un attimo prima a giocare con le scatole vuote delle bottiglie di vino, a rincorrere una farfalla tra le vigne e oggi, improvvisamente, li vedi nei loro uffici a mandare mail, fare telefonate, poi spostarsi in cantina, assaggiare, annusare, dire la loro. 

14
Giu

Lo Scirocco che unisce i popoli del Mediterraneo: a Gibellina torna il Wine Fest

. Pubblicato in La manifestazione

Dal 28 giugno all'1 luglio: tantissimi gli eventi in programa con masterclas, degustazioni, assaggi di cibo di latre culture, presentazioni di libri, musica e cabaret. Cronache di Gusto è media partner dell'evento 


(Un momento della presentazione al Sanlorenzo Mercato)

di Manuela Zanni, Palermo

Per il secondo anno consecutivo torna a Gibellina lo Scirocco Wine Fest, la rassegna che mette a confronto i Paesi del Mediterraneo attraverso il vino. 

14
Giu

Roma capitale dell'enogastronomia, riecco Vinòforum: 500 cantine in esposizione

. Pubblicato in La manifestazione

Venerdì 15 giugno apre le porte al pubblico la quindicesima edizione di Vinòforum Lo Spazio del Gusto, l’evento che per 10 giorni, fino a domenica 24, farà di Roma la capitale dell’enogastronomia. 

14
Giu

Psr 2014-2020, il comitato di sorveglianza controlla la Sicilia: "Performance eccellente"

. Pubblicato in Scenari

La Sicilia tra le prime regioni italiane come soldi spesi. Superato ampiamento anche l'obiettivo di spesa del 2018. 46 bandi emanati per oltre 1,22 miliardi di euro


(Edy Bandiera)

Si sono conclusi a Catania, presso il Monastero dei Benedettini, i lavori del Comitato di Sorveglianza del Psr 2014 – 2020 (Programma di Sviluppo Rurale) che si è confrontato sullo stato di attuazione del Programma ad oggi, con la Commissione Europea e con i referenti istituzionali e regionali: Ministero per le Politiche Agricole, Ministero dell'Economia, Ministero dell'Ambiente, Miur, Agea, e i rappresentanti del partenariato. 

14
Giu

4 chef stellati X 4 serate dedicate al buon cibo: cene/evento al San Pietro di Taormina

. Pubblicato in L'evento


(Paolo Cappuccio, Pasquale Palamaro; in basso Tony Lo Coco e Vincenzo Candiano)

L’incantevole terrazza del Grand Hotel San Pietro di Taormina farà da cornice a un viaggio unico nel mondo del Gusto e delle sue stelle. 

14
Giu

Rinnovo delle cariche Ais, Antonello Maietta verso la riconferma. In Sicilia vince Privitera

. Pubblicato in Scenari

Eletti i 9 componenti del consiglio nazionale: Maietta il più votato dovrebbe essere confermato presidente. Risultati definitivi in Sicilia

Sono stati diramati i risultati ufficiali delle elezioni per il rinnovo delle cariche dell'Ais per il periodo 2018-2022. 

14
Giu

Pizza & Champagne: la nuova idea per l'estate del tristellato Enrico Cerea

. Pubblicato in L'iniziativa


(Enrico Cerea)

di Michele Pizzillo

Un ristorante che è stato fra i primi a conquistare le tre stelle Michelin, rinnovate anno dopo anno, ha le carte in regola per proporre qualche esperimento. 

14
Giu

La cucina siciliana e quella indiana: "Palermo chiama Mumbai" con tre cene evento

. Pubblicato in L'iniziativa

Dopo il Brasile e il Giappone, Premiati Oleifici Barbera sceglie l’India come paese protagonista del suo fortunato format culinario che unisce, anno dopo anno, i sapori e i profumi della cucina siciliana con quelli di un paese estero. 

14
Giu

Xylella, Emiliano tuona: "I finanziamenti a favore degli agricoltori resteranno"

. Pubblicato in Scenari

"La task force regionale nel contrasto alla xylella resterà in piedi. Il suo lavoro è importante e nessuno può vietate alla Regione di finanziarla".

13
Giu

Gelati, Cappadonia finalmente a Palermo Tutti i dettagli dell'apertura dell'anno

. Pubblicato in L'azienda

ANTEPRIMA - Antonio Cappadonia, il maestro gelatiere, apre due locali a Palermo. Proporrà gelati e granite di altissima qualità. Come è nel suo stile


(Antonio Cappadonia)

Ogni volta che abbiamo incontrato il maestro gelatiere Antonio Cappadonia, gli abbiamo sempre rivolto la stessa domanda: "Maesto, ma quando apre a Palermo"?

13
Giu

Sottosegretari, Manzato e Pesce all'Agricoltura; Borgonzoni e Vacca al Turismo

. Pubblicato in Istituzioni


(Franco Manzato e Alessandra Pesce
Lucia Borgonzoni e Gianluca Vacca)

Sono 39 i sottosegretari del governo giallo-verde. Pedine dell'esecutivo a cui vanno aggiunti altri 6 viceministri per un totale di 45 nomine. È questa la decisione presa dal consiglio dei ministri. Ad annunciare le nomine è stato il ministro per i Rapporti con il Parlamento, Riccardo Fraccaro. 

13
Giu

"Così abbiamo scommesso sul Monferrato": la storia di Bonzano tra Barbera e Pinot Nero

. Pubblicato in L'azienda


(Simonetta Ghia, Enrico Bonzano, Donato Lanati e Massimo Bonzano)

di Michele Pizzillo

Investire nella Langhe o a Montalcino è facile: tanto, si vince. Sintesi di Donato Lanati, enologo “scienziato” che ha tutta l’autorità di parlare di vigne e di vini con competenza. 

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