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23
Ott

Taormina Gourmet 2017, oggi si chiude - Il programma di lunedì

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(ph Vincenzo Ganci)

Ultimo giorno per questa bellissima edizione (la quinta) di Taormina Gourmet 2017, che si è tenuta per la prima volta all'Hilton Hotel di Giardini Naxos.

22
Ott

Farinetti, Massa e Rinaldi a TG2017: "L'Italia (e la Sicilia) del vino che vorremmo"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Beppe Rinaldi e Oscar Farinetti - ph Vincenzo Ganci)

L'Italia del vino che vorrei, o meglio la Sicilia che vorremmo. A Taormina Gourmet si celebra l'eccellenza agroalimentare con un focus sul buono e sul bello dell'isola. 

22
Ott

Servizio e cantina: la gestione delle birre ve la spiega Michele Galati. La lezione a TG2017

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Michele Galati - ph Vincenzo Ganci)
 

di Andrea Camaschella, Taormina

Si chiude con la masterclass più tecnica e più centrale sul tema birrario: quanto la conservazione e il servizio influiscono sul bere una birra. Può sembrare assurdo, ma ci sono dei fattori che cambiano in maniera enorme la percezione di una birra. Ci sono alcuni requisiti fondamentali.

22
Ott

I vini top secondo Doctor Wine a TG2017: un viaggio stupendo per l'Italia del vino

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

di Federico Latteri, Taormina

Daniele Cernilli, alias Doctor Wine, ha presentato a Taormina Gourmet l’edizione 2018 della sua Guida Essenziale ai Vini d’Italia con un’interessante degustazione di dieci etichette provenienti da varie regioni del nostro Paese. 

22
Ott

L'Austria dei grandi vini a Taormina Gourmet. Willi Klinger: "Pronti a stupire"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Willi Klinger - ph Salvo Mancuso)

di Manuela Zanni, Taormina

A testimoniare l'internazionalità di questa edizione di Taormina Gourmet la presenza dei grandi vini dell'Austria che chiudono la seconda giornata della kermesse organizzata da Cronache di Gusto.

22
Ott

Tra Aglianico e Taurasi, Luigi Moio racconta a Taormina Gourmet 2017 il "respiro del vino"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Luigi Moio - ph Vincenzo Ganci)

“Per fare un grande vino servono poche chiacchiere, idee chiare e perfetta sintonia tra pianta e contesto”: è con queste parole che Luigi Moio ha appena concluso la masterclass, sold out da giorni, che si è tenuta questo pomeriggio a Taormina Gourmet.

22
Ott

Il comfort food a Taormina Gourmet 2017: la zuppa di lenticchie firmata 4Archi

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Lina Castorina e Clara Minissale - ph Salvo Mancuso)

La zuppa di lenticchie nell'immaginario collettivo rappresenta uno dei cibi del conforto per antonomasia. Se poi è preparata con ingredienti che hanno ottenuto il presidio Slow Food quali le lenticchie di Ustica, l'aglio rosso di Nubia, la cipolla paglina e l'olio di oliva minuta allora diventa una pietanza davvero imperdibile.

22
Ott

Non solo vino, non solo contenuto: a TG2017 l'importanza delle etichette

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Non solo vino. Non solo contenuto. A Taormina Gourmet 2017 si parla anche di immagine e packaging con Simonetta Doni, esperta designer di etichette di vino.

22
Ott

Cottone in punta di coltello a Taormina Gourmet 2017: "Con la carne non si scherza"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Da almeno cinque generazioni la sua famiglia si distingue per i prodotti di macelleria. Vitello, vitellone, vacca siciliana, suino nero dei Nebrodi e tante altre varietà che il macellaio palermitano Emanuele Cottone - premio Best in Sicily 2015 di Cronache di Gusto - segue durante la filiera che va dall’alimentazione degli animali – allevati sui Nebrodi e nelle Madonie, così come tra Mistretta, Gangi e Sperlinga e nutriti con fave, orzo, carrube, crusca, paglia, fieno e acqua - alla macellazione della carne. 

22
Ott

Una Sicilia del vino che cresce e stupisce: "E i premi di quest'anno confermano la qualità"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

A Taormina Gourmet la consegna dei diplomi ai vini vincitori del Sicilian Wine Awards


(Un gruppo di premiati - ph Vincenzo Ganci)

di Roberto Chifari, Taormina

Una commissione di assaggio composta da appassionati, addetti ai lavori e giornalisti per premiare il migliore vino siciliano. A Taormina Gourmet la seconda edizione del "Sicilian Wine Awards", il premio per i migliori vini siciliani tra le varie categorie: bianchi, bianchi di altre denominazioni, rosati dell'Etna, rossi, rossi delle piccole denominazioni raggruppate. Tra le categorie quest'anno anche il premio al miglior vino per qualità/prezzo che va al Doc Sicilia Grillo Baglio Oro.

22
Ott

Come il clima cambierà il modo di fare vini: a TG2017 gli esperti provano a tracciare il futuro

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

di Michele Pizzillo, Taormina

“Adesso parliamo dei vini del futuro”. Così Fabrizio Carrera introduce i lavori dell’incontro sul tema “Vini e cambiamenti climatici” con relativa degustazione di tre vini proveniente dal Nord del Mondo. 

22
Ott

Giuseppe Causarano, il "Vota Vota", il pesce e la Sicilia: a TG2017 un talento della cucina

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Lorella Di Giovanni e Peppe Causarano - ph Vincenzo Ganci)

di Giorgia Lodato, Taormina

Da Marina di Ragusa a Giardini Naxos per raccontare al pubblico della quinta edizione di Taormina Gourmet come nascono i suoi piatti. 

22
Ott

Lungarotti mette in mostra i suoi gioielli: a Taormina Gourmet anche un'etichetta del 1977

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

di Annalucia Galeone, Taormina

La Docg Torgiano rosso riserva Vigna Monticchio Rubesco di Lungarotti è stata la protagonista di una interessante degustazione a Taormina Gourmet guidata da Paolo Di Carlo con la partecipazione di Alessandro Alì, il direttore commerciale. 

22
Ott

Manfredi Barbera, 3 ore di lezione sull'olio: i segreti della "nobile spremuta di frutta" a TG2017

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Manfredi Barbera e Clara Minissale - ph Salvo Mancuso)

di Fiammetta Parodi, Taormina

La seconda giornata di Taormina Gourmet è iniziata questa mattina nel ristorante la Sciara con l'attesa masterclass “Tutto sull’olio con degustazione cultivar e abbinamenti col cibo”, condotta da Clara Minissale e tenuta da Manfredi Barbera dei Premiati Oleifici Barbera (azienda d’eccellenza pluripremiata e oggi gigante internazionale del settore, pur conservando una salda anima siciliana). 

22
Ott

La "Birra di Gusto": premiate le produzioni italiane e siciliane di qualità - LA CLASSIFICA

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Andrea Camaschella, Francesco Donato, Lorenzo Dabove, Marco Altamore e Fabio Bruno)

Due categorie: il premio per la miglior birra di qualità italiana e quello per la miglior birra di qualità siciliana. 

22
Ott

I grandi Cru della Toscana a TG2017: dalla Maremma a Bolgheri, dieci etichette per stupire

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Federico Latteri, Andrea Gori e Ginevra Venerosi Pesciolini - ph Salvo Mancuso)

La Toscana dei Grandi Cru sbarca a Taormina Gourmet 2017. La seconda giornata della manifestazione organizzata da Cronache di Gusto dedicata alle eccellenze enogastronomiche internazionali comincia all'insegna dei supertuscan.

22
Ott

Presentata la guida "Vitae": ecco i 22 vini insigniti con il premio Tastevin

. Pubblicato in La guida

Il racconto del vino italiano è in buone mani, grazie ad un’opera corale da manuale. Questo il leit-motive che ha accompagnato l’appuntamento milanese di presentazione di Vitae, la guida dei vini che da quattro anni pubblica l’Associazione italiana sommelier. 

22
Ott

La valorizzazione del Parco dei Nebrodi, la Mulinello presenta il prodotto "Terre di Chiesa"

. Pubblicato in L'azienda

Nei boschi del Parco Regionale dei Nebrodi, tra gli alberi di faggio e le querce da sughero non è difficile incontrare piccoli branchi di suini a mantello nero, simili a cinghiali selvaggi. Si tratta dei suini Neri dei Nebrodi, appartenenti alla razza autoctona siciliana Suino Nero di Sicilia, e allevati allo stato semibrado e brado nelle ampie zone a pascolo presenti nel Parco.

22
Ott

Taormina Gourmet 2017, il giorno del Banco d'Assaggio - Il programma di domenica

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(ph Vincenzo Ganci)

Prosegue senza sosta la kermesse Taormina Gourmet che ier ha fatto registrare una numerosa presenza di pubblico alle masterclass e ai cooking show.

21
Ott

Quattro straordinari territori: il centro Sud italiano ormai simbolo di eccellenza a TG2017

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

Era sold out ormai da giorni la masterclass che Riccardo Cotarella, enologo e wine maker delle più importanti aziende mondiali, nonché presidente di Assoenologi, ha tenuto questo pomeriggio in una gremita sala Tindari insieme a Daniele Cernilli, alias Doctor Wine.

21
Ott

Le storie della Fivi, i vini fatti con passione: a Taormina Gourmet dieci splendide etichette

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

di Manuela Zanni, Taormina

Fivi non è solo l'acronimo della Federazione dei Vignaioli indipendenti, ma anche sinonimo di storie legate alla passione dei lavoratori attaccati ai valori della terra e al gusto di vini unici nel loro genere.

21
Ott

Se la birra viene dal vino: a Taormina Gourmet due mondi non così lontani

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Walter Massa e Lorenzo Dabove in arte Kuaska - ph Vincenzo Ganci)

E’ ancora Schigi a portarci nel mondo a cavallo tra vino e birra, quello delle Italian Grape Ale, le birre che appunto fanno da anello di congiunzione tra il mondo brassicolo e quello del vino. E’ anche l’ultima Master Class della giornata e la scaletta è piuttosto densa.

21
Ott

Il Salice Salentino come non lo avete mai visto: a TG2017 la 50^ vendemmia di De Castris

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Piernicola Leone De Castris e Riccardo Cotarella - ph Vincenzo Ganci)

di Michele Pizzillo, Taormina

Se non si conosce il Negroamaro e si decide di seguire una masterclass dedicata a questo vitigno addirittura con una verticale dei vini prodotti dell’inventore del Salice, due sono gli aspetti che colpiscono di più: la diversità del patrimonio viticolo italiano e la presenza di quell’acidità che permette al vino di conservarsi più a lungo, senza perdere le proprie caratteristiche. 

21
Ott

A Taormina Gourmet il rosso più buono (secondo noi): Palari "sfila" con 12 annate

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Daniele Cernilli nel corso della verticale - ph Vincenzo Ganci)

di Federico Latteri, Taormina

Una grande verticale. Protagonista il Faro Palari, un rosso straordinario che ha mostrato al mondo le potenzialità della piccola denominazione dell’estremo nord est della Sicilia, raggiungendo livelli qualitativi fino a pochi anni fa difficili da immaginare. 

21
Ott

Il "re" del Nero di Troia: Francesco Liantonio a TG2017 con Vigna Pedale e Ottagono

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Francesco Liantonio - ph Salvo Mancuso)

E' stata l'azienda Torrevento di Francesco Liantonio a vinificare per prima il Nero di Troia in purezza.

21
Ott

Ai cibi estremi abbinate la birra: i consigli del maestro Luigi "Schigi" D'Amelio

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Luigi "Schigi" D'Amelio - ph Vincenzo Ganci)

Stessa sala, nuovo laboratorio sulla birra e soprattutto nuovo conduttore: Luigi “Schigi” D’Amelio, sommelier e birraio del birrificio Extraomnes in provincia di Varese, grandissimo intrattenitore ma soprattutto uno dei migliori, se non il migliore che io conosca, a trovare abbinamenti tra birra e cibo (anche tra vino e cibo e pure con altre bevande: Carbonara col Negroni è uno dei suoi cavalli di battaglia, ma è un altro discorso). 

21
Ott

Il Parmigiano Reggiano a Taormina Gourmet fa "poker": l'analisi di 4 diverse stagionature

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(ph Vincenzo Ganci)

Il Parmigiano moderno propone la stessa ricetta del passato di cui ingrediente principale è il latte crudo di mucche del comprensorio del Parmigiano Reggiano.

21
Ott

I segreti della mozzarella di bufala a Tg2017: "Mangiatela così"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Raffaele Barlotti e Francesca Landolina - ph Vincenzo Ganci)

di Annalucia Galeone, Taormina

Il Consorzio della mozzarella di Bufala Doc è uno dei più grandi in Italia. Sono 104 i produttori con un fatturato di oltre 600 milioni di euro. 

21
Ott

Angela Velenosi e il suo Roggio del Filare: "Le Marche, il Montepulciano, il territorio"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Angela Velenosi - ph Vincenzo Ganci)

Angela Velenosi, produttrice di quel Roggio del Filare tanto acclamato dalla critica, è stata la protagonista di una verticale di cinque annate del rosso più prestigioso della nota cantina marchigiana a Taormina Gourmet.

21
Ott

Valentina Galli, la chef del Nord che ha sposato il Sud: "La lampuga la servo nella lattina"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Valentina Galli - ph Vincenzo Ganci)

Valentina Galli è un bell'esempio di "immigrazione al contrario". Infatti è una chef milanese che ha compiuto il viaggio "al contrario", dal Nord al Sud.

21
Ott

In viaggio per l'Europa birraria: guida Kuaska: "Quante sorprese nel boccale"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Kuaska durante la lezione - ph Vincenzo Ganci)

La seconda masterclass sulle birre vede ancora Kuaska a condurci questa volta in un viaggio per tutta l’Europa birraria e non solo per il Belgio. 

21
Ott

Gli Intrecci delle Cotarella a TG2017: "Nasce una nuova sala, una sala che serve"

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Lorella Dio Giovanni e Dominga Cotarella - ph Vincenzo Ganci)

di Fiammetta Parodi, Taormina

“Nasce un nuovo tipo di sala, la sala che serve”. E’ questa la mission della Scuola di Alta Formazione Intrecci che Dominga Cotarella ha ideato con le cugine Marta ed Enrica (con le quali guida Falesco, la cantina di famiglia) e che ha presentato questa mattina a Taormina Gourmet in una sala la Sciara gremita di giovani e giovanissimi. 

21
Ott

Sicilian Wine Awards 2017 - I PREMIATI

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017

La consegna dei diplomi domani alle ore 17. Prevista una degustazione con i vini selezionati dalla giuria

Ci siamo! Domani la premiazione ufficiale, ma oggi anticipiamo i premiati della seconda edizione del nostro concorso "Sicilian Wine Awards", l'iniziativa voluta da Cronache di Gusto è aperta a tutte le aziende siciliane. 

21
Ott

"Non chiamatela birra, ma Lambic". Kuaska inaugura le masterclass di Taormina Gourmet

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(Lorenzo Dabove in arte Kuaska - ph Vincenzo Ganci)

di Andrea Camaschella, Taormina

Si entra in tema ancor prima di cominciare, mentre Mauro Ricci racconta di Taormina Gourmet e anticipa i laboratori  di birra: "Non è birra, è Lambic", specifica il relatore Lorenzo “Kuaska” Dabove, poeta d’avanguardia ma soprattutto il più grande conoscitore del Pajottenland e delle birre a fermentazione spontanea che qui vengono prodotte da secoli, i Lambic. 

21
Ott

Eataly apre la nuove enoteca nel punto vendita Ostiense: ci saranno 25 mila etichette

. Pubblicato in La novità

E' stata inaugurata al secondo piano di Eataly Roma Ostiense un’area completamente rinnovata ed ampliata dedicata al vino. 

21
Ott

Presentata l'edizione 2018 della guida "I vini di Veronelli" - I SUPER TRE STELLE

. Pubblicato in La guida

di Michele Pizzillo

Tre le novità che sono emerse a Venezia, nel corso della presentazione della “Guida Oro. I Vini di Veronelli 2018”: una riduzione dei vini premiati, una triade a giudicare i vini, la nascita dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli. Andiamo per ordine. 

21
Ott

Parmigiano Reggiano, controlli nei laboratori di grattugia: e la produzione aumenta del 5 %

. Pubblicato in L'azienda

I controlli effettuati su tutti e 34 laboratori. Le forme totali prodotte diventeranno 3,65 milioni


(ph Vincenzo Ganci)

Maggiori controlli nei laboratori di grattugia, una crescita complessiva della produzione e una campagna di comunicazione che rilanci il re dei formaggi sui mercati esteri. 

21
Ott

La molecola che cambia il modo di fare il vino. Enodoro: "A breve sul mercato"

. Pubblicato in L'azienda

Si chiama Zenith, e si tratta di una vera rivoluzione. A Taormina Gourmet qualche anticipazione

Nel giugno del 2012, nel corso di un progetto di ricerca per lo sviluppo di polimeri naturali per la stabilizzazione dei vini finanziato dalla R&D di Enartis, sono state scoperte le proprietà di una nuova molecola a base di poliaspartato di potassio. 

20
Ott

La Gara di Gusto: in gara anche tre chef under 30 del Centro Italia

. Pubblicato in L'iniziativa


(Luigi Destino, Giacomo Ignelzi, Antonio Sicignano)

Come vi abbiamo annunciato qualche giorno fa, torna anche quest’anno la “Gara di gusto” per chef under 30 del centro-sud Italia organizzata da Cronache di gusto. 

17
Ott

La Gara di Gusto, c'è anche la Puglia: ecco i concorrenti under 30 selezionati

. Pubblicato in L'iniziativa


(Carmine Chiarelli, Mirko Esposito, Daniele Lopriore e Diana Pignatelli)

Come vi abbiamo annunciato qualche giorno fa qui, torna anche quest’anno la “Gara di gusto” per chef under 30 del centro-sud Italia organizzata da Cronache di gusto. 

16
Ott

Il programma completo di Taormina Gourmet. La versione in Pdf per i nostri lettori

. Pubblicato in Taormina Gourmet 2017


(ph Vincenzo Ganci)

Per chi vuole sapere tutto su Taormina Gourmet 2017. Ecco la versione in Pdf che si può scaricare cliccando qui. 

06
Ott

Torna la Gara di Gusto per gli chef under 30 Ecco chi sono i concorrenti della Sicilia

. Pubblicato in L'iniziativa


(Agatino Bruno, Santino Corso, Gabriele Di Vincenzo, Joseph Micieli e Peppe Torrisi)

Promuovere le eccellenze del centro-sud a partire dalle materie prime e dagli chef, due ingredienti che, sapientemente miscelati, possono fare la fortuna di un territorio. 

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