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18
Dic

I vini siciliani da uve antiche e quasi estinte: sei nuove varietà nel registro nazionale

. Pubblicato in Scenari

Da sempre la Sicilia cerca un modo per custodire le antiche varietà di vitigni. Alcune di queste addirittura a rischio estnzione. 

18
Dic

Un anno di Intrecci. Ora le Cotarella puntano l'estero: la scuola di formazione varca i confini

. Pubblicato in L'evento


(Enrica, Dominga e Marta Cotarella con Bruno Vespa)

di Fabiola Pulieri, Orvieto

Tutti esauriti ieri i 560 posti a sedere del Teatro Mancinelli di Orvieto per l'evento “Note a Margine”  organizzato per i festeggiamenti in occasione del primo compleanno di Intrecci, la scuola di alta formazione di sala nata il 17 dicembre 2017 per volere delle "Cotarella sisters". 

18
Dic

Il Natale nella "piccola San Francisco": a Losanna tra mercatini, cultura e ottimo cibo

. Pubblicato in L'iniziativa

di Michele Pizzillo

Chi vuole respirare l’atmosfera tipica di San Francisco fatta da notti infuocate e festose dei suoi club, non ha bisogno di sottoporsi alla trasvolata dell’Oceano e del continente americano, perché anche l’Europa ha la sua “piccola San Francisco”. 

18
Dic

Le stelle del vino tornano a Milano: a maggio la seconda edizione di Best Wine Stars

. Pubblicato in La manifestazione

Sabato 4, domenica 5 e lunedì 6 maggio 2019 Milano ospiterà la seconda edizione di Best Wine Stars. 

18
Dic

Cinque milioni di euro per gli apicoltori italiani: alla Sicilia budget da 500 mila euro

. Pubblicato in Scenari

Il bando pubblicato dall'assessorato siciliano all'agricoltura prevede l’acquisto di arnie, sciami e api regine e ancora per l’organizzazione di corsi di aggiornamento, seminari, convegni, assistenza tecnica agli apicoltori

Oltre cinquecentomila euro per gli apicoltori siciliani che vorranno migliorare la produzione e la commercializzazione del miele. 

18
Dic

Il tartufo bianco d'Istria, la sorpresa da Vinoveritas a Palermo: "Al pari di quello d'Alba"

. Pubblicato in Dove mangio

di Stefania Petrotta, Palermo

Quando si parla di prelibatezze gastronomiche, il tartufo è uno dei primi prodotti che sale golosamente al pensiero, protagonista autunnale per eccellenza con il suo aroma intenso e il suo sapore caratteristico.

18
Dic

Alla scoperta delle tradizioni culinarie siciliane: una cena con lo scrittore Gaetano Basile

. Pubblicato in L'iniziativa


(Gaetano Basile)

A cena con l’autore Gaetano Basile, alla scoperta della storia che c’è dietro i più celebri e popolari tra i piatti tipici della tradizione siciliana, passando per i vizi, le virtù e le fake news sulla dinastia dei Borbone. 

17
Dic

Piemonte, vendemmia 2018 da 4 stelle: Langhe, Roero e Gavi sfiorano l'eccellenza

. Pubblicato in Scenari

Il miglior rapporto tra quantità, +30% rispetto all'anno precedente, e qualità - tra l'ottimo e l'eccellente - degli anni 2000. 

17
Dic

Focacceria San Francesco apre all'aeroporto di Catania: "Arancina o arancino? Poco importa"

. Pubblicato in La novità


(Nico Torrisi e Cristian Biasoni con un arancino e un'arancina)

di Federica Genovese, Catania

San Francesco riconcilia oriente ed occidente in Sicilia. Il santo intercede per porre fine alla lotta intestina su una ormai logora battaglia linguistica, circa un timballo di riso panato e fritto.

17
Dic

Natale 2018 più ricco: i consumi aumenteranno di oltre 2,5 punti percentuali

. Pubblicato in Scenari

Panettone o pandoro, pesce al Sud e bollito al Nord, tradizione e novità: quello che è certo, è che per gli italiani il prossimo sarà un Natale più ricco di quello del 2017. 

17
Dic

Gruppo Mezzacorona, chiuso il Bilancio: mai nella storia del Gruppo un fatturato così elevato

. Pubblicato in Scenari


(Francesco Giovannini, Luca Rigotti e Stefano Fambri)

E' uno dei giorni più attesi dai soci del Gruppo Mezzacorona. 

17
Dic

A Milano il panettone più grande del mondo: pesa 322 chili ed è alto oltre un metro e mezzo

. Pubblicato in La curiosità

Obiettivo raggiungo. Il panettone donato alla città dal Maitre Chocolatier Davide Comaschi, direttore del Chocolate Academy Center Milano, ha ottenuto dal Guinness World Records la certificazione per il titolo di “Panettone più grande del mondo”. 

17
Dic

"Mani in pasta" a Milano fa il tris: piace il format in cui si può creare la propria pizza

. Pubblicato in La novità

di Michele Pizzillo, Milano

Di “Mani in Pasta” va subito segnalato l’originalità di poter comporre da solo la pizza che più si gradisce. Infatti, partendo da tre basi - margherita, pizza rossa con solo pomodoro, e base focaccia -, ci si può sbizzarrire a comporre quella che contiene gli ingredienti che si amano di più. 

17
Dic

ANDREA BERTON - Ravioli di anatra con crema allo zafferano e spinacini

. Pubblicato in Andrea Berton

LE RICETTE DEGLI CHEF - E' il momento di un primo che vi lascerà senza parole. Lo firma ancora Andrea Berton, che propone ai lettori di Cronache di Gusto uno dei suoi "cavalli di battaglia". E realizzarlo non è così difficile come sembra


(ph Marco Scarpa)

Ravioli d'anatra con crema allo zafferano e spinacini
Ingredienti per 4 persone 

16
Dic

Il colosso del lusso Lvmh acquista il brand dell'ospitalità Belmond per 3,2 miliardi di dollari

. Pubblicato in Scenari

Tra gli alberghi, presi anche il Timeo e il Sant'Andrea di Taormina

Per la cifra mostruosa di 3,2 miliardi di dollari, il colosso del lusso Lvmh ha acquistato il brand dell’ospitalità Belmond, gruppo specializzato in alberghi e viaggi (via treno e nave) di altissima gamma. 

16
Dic

Carpené Malvolti e Ca' Foscari, una festa per due: insieme festeggiano 150 anni dalla nascita

. Pubblicato in L'azienda


(Monica Boccanegra, Paolo De Matteis Larivera e Giorgio Brunetti)

di Michele Pizzillo, Milano

Potrebbe sembrare superfluo. E’ sempre meglio, comunque, dimostrare il solido comune impegno a favore delle generazioni future di due “imprese venete”  - l'una accademica, l'altra imprenditoriale – e, cioè, Carpenè Malvolti e l’Università Ca’ Foscari, aventi in comune il medesimo anno di fondazione, 1868, condividendo il proprio 150° Anniversario con un evento dedicato al “Piccolo Teatro Grassi” di Milano. 

15
Dic

Il Vino della settimana - Aglianico del Vulture Doc Il Sigillo 2012 di Cantine del Notaio

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Cantine del Notaio è una delle realtà più conosciute del territorio del Vulture, area vinicola della Basilicata che rappresenta una delle zone di pregio per la coltivazione dell’Aglianico. 

15
Dic

Il sequestro alla famiglia Moretti, il Tribunale del Riesame restituisce alla famiglia 6,5 milioni

. Pubblicato in Scenari


(Antonio Moretti)

Il tribunale del Riesame ha restituito 6,5 milioni dei 25 milioni di euro sequestrati alla famiglia Moretti, nell'ambito dell'inchiesta per associazione a delinquere finalizzata all'autoriciclaggio.

15
Dic

"Dop-economy", cresce la produzione delle cooperative

. Pubblicato in Scenari

Sul vino, le cooperative rappresentano il 52% delle produzioni delle Dop italiane e il 65% delle Igp

Si consolida la produzione made in cooperative dei prodotti a denominazione. Se la “Dop-Economy” ha raggiunto la cifra record di 15,2 miliardi di valore come certificato dal Rapporto Qualivita 2018, è anche grazie al contributo della cooperative agroalimentari, leader indiscusse di alcune delle principali Dop italiane. 

14
Dic

Le inquietudini dei giovani chef siciliani. C’è chi scommette, chi rilancia e chi parte

. Pubblicato in Il caso


(Dall'alto, in senso orario: Fabio La Barbera, Giacomo Caravello, Davide Guidara e Peppe Torrisi)

di Stefania Petrotta

Grande fermento nelle cucine dei ristoranti siciliani, da nord a sud, da est ad ovest, isole comprese. 

14
Dic

Gli italiani preferiscono le bollicine nostrane: a dicembre si stapperanno 66 milioni di bottiglie

. Pubblicato in Scenari

Si farà meglio al'estero, dove "salteranno" 181 milioni di tappe di nostre produzioni "bollicinose"

 

Come da tradizione gli Spumanti italiani sono protagonisti durante il periodo Natalizio nel bel Paese: in Italia durante le festività verranno stappate più di 66 milioni di bottiglie, mentre all’estero saranno circa 181 milioni. 

14
Dic

Bros', aria di cambiamento: dopo la Stella, una nuova location (e un matrimonio)

. Pubblicato in Scenari

Il sogno del giovane chef stellato è quello di aprire a Scorrano, paese di origine di Floriano, celebre nel mondo per le splendide luminarie, un ristorante nella masseria di famiglia. Si chiamerà "Floriano Pellegrino"


(Isabella Potì e Floriano Pellegrino)

di Annalucia Galeone, Lecce

Sono testardi e perseveranti nei propri obiettivi. Sicuri di sé, indifferenti alle opinioni altrui, vanno avanti per la propria strada. 

14
Dic

A Shanghai apre il primo centro di educazione ai vini piemontesi

. Pubblicato in L'iniziativa


(ph Ansa)

Centro di educazione al vino piemontese a Shanghai. Lo ha aperto il consorzio I Vini del Piemonte, all'interno di un progetto più ampio ideato da Slow Food China, per promuovere la cultura del territorio italiano a partire dai vini che in Cina hanno un mercato in continua crescita. 

14
Dic

Caviale, salmone e Franciacorta: il tasting (da ricordare) firmata da Le Marchesine

. Pubblicato in La degustazione


(Loris Biatta)

Solo i produttori appassionati sono capaci di “vendere” bene il territorio. A trasformarlo, insomma, in un must. 

14
Dic

"Il Timorasso la mia Eldorado": come il Derthona ha stravolto la vita di Elisa Semino

. Pubblicato in La degustazione


(Elisa Semino)

di Michele Pizzillo

Il Timorasso possiamo dire che è un vino giovane. Ad ascoltare il racconto che ne fa una giovane donna, Elisa Semino, beh, si capisce perché in poco tempo l’area tortonese dove è presente il vitigno Timorasso, è diventata una sorta di Eldorado. 

14
Dic

A Palermo riapre Oscar. Caffé, drink e dolci, ecco le novità della storica pasticceria

. Pubblicato in L'azienda

Ha anche vinto il nostro premio Best in Sicily nel 2017

Inizia il conto alla rovescia. Riapre lunedì 17 dicembre la Pasticceria Oscar 1965 a Palermo.

14
Dic

Euro Toques, Gran Galà a Palermo: cena benefica in favore della lotta alla talassemia

. Pubblicato in L'evento


(Enrico Derfingher)

È tutto pronto per la prima edizione del Gran Galà di Euro-Toques dedicato alla ricerca contro la talassemia. 

14
Dic

Salvi olio d'oliva, Parmigiano e Prosciutto: sul'etichetta non sarà scritto "prodotto nocivo"

. Pubblicato in Scenari

E’ stata sventata una pericolosa deriva internazionale per mettere sul banco degli imputati i principali prodotti del Made in Italy a causa del loro contenuto in sale, zucchero e grassi, anche con l’apposizione di allarmi sulle confezioni o l'introduzione di tasse  per scoraggiarne i consumi. 

12
Dic

Le arancine con la carne più buone. La top ten nel giorno di Santa Lucia

. Pubblicato in Scenari

#ArancinaDay2018. La nostra classifica dove acquistare le migliori a Palermo. Tra panatura croccante, riso e condimento ecco chi vince

di Laura Martino

La regina del nostro cibo da strada torna, come ogni anno, protagonista, nella tradizione popolare delle tavole e delle strade panormite, per celebrare il momento gastronomico in onore della ricorrenza dedicata a Santa Lucia. 

12
Dic

L'arancina a tiratura limitata di Spinnato Asiago e carne dei Nebrodi: ecco dasudanord

. Pubblicato in Il prodotto

Il noto locale palermitano lancia la sua arancina per Santa Lucia e le feste di fine anno. Il formaggio veneto Dop e il suino nero assieme ai carciofi. "Mettiamo insieme l'Italia in una palla di riso"

Asiago Dop, la carne di suino nero dei Nebrodi tagliata a punta di coltello e carciofi. E riso di qualità, ovviamente. 

12
Dic

Le arancine al burro più buone di Palermo Per noi sono solo in tre locali e vi diciamo quali

. Pubblicato in Scenari

#ArancinaDay2018. Preparatevi al meglio per Santa Lucia con i nostri consigli dove trovare le palle di riso migliori. E voi che ne pensate?


(Da sinistra, l'arancina di Sfrigola, quella de Il Marchese e quella del Bar Sampolo)

Un tris d'assi. Secco. E senza appello. Sono i tre locali di Palermo che per noi rappresentano i posti migliori dove acquistare le arancine al burro più buone che ci siano. 

13
Dic

Le Dop e le Igp italiane superano il valore di 15 miliardi di euro: "Ma così bene prima d'ora"

. Pubblicato in Scenari

Veneto e Emilia-Romagna trainano il settore IG: Parma, Verona e Treviso le città più “ricche”. Food: Formaggi da 3,9 miliardi e Prodotti a base di carne da 2 miliardi; export +3,5%, Aceti balsamici pesano il 26%. Nel Vino cresce ancora il Sistema Prosecco, buon trend per la maggior parte delle grandi produzioni; +5,8% l’export


(Un momento della presentazione del dossier)

Ancora primato mondiale per l’Italia che conta 822 prodotti Dop, Igp, Stg registrate a livello europeo su 3.036 totali nel mondo.

13
Dic

Tutto il bello (e il buono) delle produzioni calabre in un giorno: torna "Rosso Calabria"

. Pubblicato in L'evento

Per la prima volta l'evento sarà in simultanea in cinque località della Calabria

Le produzioni enogastronomiche d'eccellenza, l'artigianato ed i luoghi culturali simbolo della Calabria: ecco l'edizione 2018 di Rosso Calabria, l'evento che precede le festività natalizie, fortemente voluto dal Presidente della Regione Mario Oliverio e nato dalla collaborazione tra il Dipartimento Agricoltura e Risorse Agroalimentari ed il Dipartimento Turismo, che oramai è divenuto una piacevole consuetudine. 

13
Dic

Gli italiani riscoprono il vino: consumi aumentati dell'8 per cento in 5 anni

. Pubblicato in Scenari

Con una netta inversione di tendenza rispetto al passato, sono aumentati dell'8% i consumi di vino degli italiani negli ultimi cinque anni.

13
Dic

Strada del Vino e dei Sapori dell'Etna: Gina Russo è il nuovo presidente

. Pubblicato in Scenari

Succede a Marco Nicolosi


(Gina Russo)

Gina Russo è il nuovo presidente della Strada del Vino e dei Sapori dell'Etna. 

13
Dic

Non solo burro e carne: a Santa Lucia è festa anche per vegani e vegetariani

. Pubblicato in Scenari

di Manuela Zanni

Come ogni anno è arrivato, per i palermitani, il momento di trattare un argomento “scottante” – è proprio il caso di dirlo - come le arancine. Non si sa mai quante se ne mangiano in un unico, indimenticabile giorno, quello di Santa Lucia, in cui sembra che i palermitani ne debbano fare scorta per tutto l'anno.

13
Dic

Da industriale a produttore di vini. Tenuta Carobbio: "Puntiamo sul Pinot bianco"

. Pubblicato in La degustazione


(Alessandra Novarese, Dario Faccin e Alberto Novarese)

di Michele Pizzillo, Milano

Si divide tra Appiano Gentile, Milano e Panzano in Chianti, Alberto Novarese, industriale tessile comasco che se decidesse di raccontare la propria storia di imprenditore di seconda generazione, potrebbe venirne fuori un nuovo “Libro Cuore” aggiornato ai nostri tempi. 

13
Dic

Nasce la pizza sicana, con soli prodotti di quest'area siciliana: il debutto domani

. Pubblicato in L'evento

Farine e semole di grani antichi locali per l'impasto. Salsa di pomodoro del territorio, tuma di vaccina, mollica saporita, pomodoro e cipolla pizziata, origano di montagna.

13
Dic

Xylella, danni alle piante per oltre 1,2 miliardi di euro

. Pubblicato in Scenari

Sono saliti a 1,2 miliardi i danni provocati dal diffondersi della Xylella fastidiosa che ha colpito 8.000 ettari e 770.000 piante di ulivo in Puglia dove è comparsa per la prima volta nell’ottobre del 2012, quando fu data la prima segnalazione di anomali disseccamenti su un appezzamento di olivo. 

12
Dic

Vino, dal Parlamento europeo l'ok per l'accordo di libero scambio con il Giappone

. Pubblicato in Scenari

Uiv: "Risultato che gratifica impegno profuso dal 2013 nel sostenere istanze comparto vitivinicolo"

E' stato ratificato da parte del Parlamento europeo, l’Accordo di Libero Scambio con il Giappone, approvato a larga maggioranza (474 favorevoli su 670 presenti) durante l’Assemblea Plenaria di oggi.

12
Dic

L'arancina che fa il verso allo sfincione. L'idea golosa di Parà per S. Lucia a Palermo

. Pubblicato in Dove mangio

A due mesi dal rinnovo dei locali, per il Parà Bottega e Bistrot di via Petrarca a Palermo parte l'operazione arancina golosa. 

12
Dic

"Il vino affronta la transizione": gli scenari futuri con gli esperti in un convegno a Tufo

. Pubblicato in L'appuntamento

Si terrà il 18 dicembre alle ore 16 nella sala Federico Capone di Tufo in provincia di Avellino, il convegno dal titolo "Il vino affronta la transizione".

12
Dic

Unione Ristoranti del Buon Ricordo: si punta sull'estero. E spunta un menu degustazione

. Pubblicato in Scenari

Intanto entrano a far parte dell'associazione 9 nuovi locali


(I nuovi associati al gruppo del Buon ricordo)

di Michele Pizzillo, Milano

E’ stata la prima associazione italiana di imprenditori della ristorazione e oggi, con 109 locali associati, l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo è la più numerosa ed anche la più nota tra i consumatori. 

12
Dic

Imparare a potare correttamente gli olivi: un corso con un esperto nel trapanese

. Pubblicato in Scenari

Ad Alcamo, due sessioni a febbraio e marzo. Il corso è organizzato dall'azienda Elios. A tenere le lezioni Riccardo Macari


(Riccardo Macari)

Homo faber fortunae suae, “L’uomo è l’artefice della propria sorte”: Nicola Adamo, alcamese di 35 anni lo ripete spesso con un sorriso aperto e intelligente. 

12
Dic

Ecco i migliori panettoni del Veneto

. Pubblicato in L'iniziativa


(I finalisti di Panetthòn)

di Maristella Vita

“Saporè” di San Martino Buon Albergo (VR), pasticceria Olivieri 1822 di Arzignano (VI) e “Il Chiosco” di Lonigo (VI): è questo il podio della finale di Panetthòn 2018. 

12
Dic

Danni dal maltempo, anche la Sicilia sarà risarcita: "Attesa per lo stanziamento dei fondi"

. Pubblicato in Scenari


(ph Vincenzo Ganci)

Qualche giorno fa avevamo pubblicato anche noi una nota del Ministero dell'Agricoltura firmata da Gian Marco Centinaio che raccontava di come 9 regioni italiane avrebbero preso un sussidio economico di 13 milioni di euro (da dividere) per i danni del maltempo.

12
Dic

Presentata la decima edizione della guida Flos Olei - TUTTI I PREMIATI

. Pubblicato in La guida


(Tutti i premiati)

di Fabiola Pulieri, Roma

Sono passati dieci anni dalla prima edizione della Guida Flos Olei e proprio pochi giorni fa, all'Hotel The Westin Excelsior di Roma, Marco Oreggia e Laura Marinelli hanno presentato la decima edizione della guida più completa e più ricca degli extravergine d'oliva del mondo intero. 

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