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21
Apr

Le Birre della Settimana - La Saracena di Rock Brewery e Bruggia di Realmalto

. Pubblicato in La Birra della Settimana

La manifestazione "Beer & Pork" che si è tenuta a Bagheria in provincia di Palermo (ne parlavamo in questo articolo), è stata anche l’occasione per celebrare un vanto tutto bagherese, quello di aver visto nascere in uno stabile sulla circonvallazione, 20 anni fa, il primo birrificio artigianale siciliano e uno dei primi in Italia.

19
Apr

Vino della settimana - Barolo Docg Lazzarito 2015 di Mirafiore

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Se il nome Barolo è diventato celebre nel mondo, un po' di merito va anche alla cantina Mirafiore.

19
Apr

Soave, stop alle anteprime tradizionali. Aldo Lorenzoni: "Si cambia e vi spiego perché"

. Pubblicato in L'intervista


(Aldo Loenzoni)

di Giorgio Vaiana

E’ una rivoluzione. O meglio, è un’iniziativa che probabilmente farà scuola. Anche se Aldo Lorenzoni, direttore del consorzio del Soave, precisa: “Non vogliamo insegnare niente a nessuno, non è nel nostro stile”.

19
Apr

Contrade dell'Etna, il nostro "viaggio nel tempo": gli assaggi delle vecchie annate

. Pubblicato in La degustazione

di Federico Latteri

Dopo avervi ieri raccontato ieri i nostri migliori assaggi dell'annata 2018 a Contrade dell'Etna, proseguiamo oggi con il resoconto dei nostri assaggi dei vini in bottiglia, quelli del 2017 e dei millesimi precedenti. 

19
Apr

Beer&Pork da record: così il distretto bagherese valorizza le eccellenze siciliane

. Pubblicato in La manifestazione


(Palazzo Cutò a Bagheria)

Oltre undicimila visitatori hanno preso parte all'evento "Beer&Pork" che si è tenuto a bagheria in provincia di Palermo. 

19
Apr

Mister Nocera. Nino Cambria: "Uva unica nel suo genere, ma tutta da scoprire"

. Pubblicato in L'intervista


(Nino Cambria)

di Francesca Landolina

Un Vinitaly che si conferma vincente per Nino Cambria, patron della cantina Cambria Vini di Furnari in provincia di Messina. 

19
Apr

Francesco Apreda debutta all'Idylio: "Una svolta per la mia carriera"

. Pubblicato in Assaggi e Personaggi


(Francesco Apreda e la sua brigata)

di Fabiola Pulieri, Roma

Il bozzolo si è schiuso e la farfalla è fuoriuscita più leggiadra che mai e se, come afferma il principio dell'effetto farfalla “il minimo battito d'ali è in grado di provocare un uragano dall'altra parte del mondo” allora Francesco Apreda con il suo Idylio ha dato il via ad un uragano di emozioni. 

19
Apr

Nuova banca dati giuridica, Uiv presenta lo strumento per aiutare le cantine nell'export

. Pubblicato in Scenari

A pochi mesi dall’uscita del “Codice delle Denominazioni di origine dei vini”, Unione Italiana Vini pubblica la nuova banca dati giuridica “Comex” per il settore vitivinicolo. 

19
Apr

Masterclass e banchi d'assaggio: a Milano la "Best Wine Stars"

. Pubblicato in La manifestazione

Da sabato 4 a lunedì 6 maggio alla Rotonda della Besana oltre cento aziende produttrici. Sei masterclass condotte da alcuni tra i maggiori esperti del mondo del vino italiano

Il meglio dell'enologia italiana si incontra a Milano, in occasione della seconda edizione di Best Wine Stars. 

18
Apr

Contrade dell'Etna, i nostri migliori assaggi dell'annata 2018

. Pubblicato in La degustazione

di Federico Latteri

Grande successo per Le Contrade dell'Etna, la manifestazione ideata e organizzata da Andrea Franchetti, giunta alla dodicesima edizione. 

18
Apr

Se l'agnello pasquale è di pasta di mandorle e ripieno di pistacchio

. Pubblicato in Assaggi e Personaggi


(Eleonora Cavaleri)

di Stefania Petrotta, Favara (Ag)

Pasqua si avvicina e con essa la classica invasione di uova al cioccolato e dolci tipici pasquali. 

18
Apr

Le contaminazioni nei piatti di Roberto Pirelli, nel ristorante più a sud d'Europa

. Pubblicato in La degustazione


(Roberto Pirelli e Paola Tosi)

di Santina Giannone, Portopalo di Capopassero (Sr)

Portopalo di Capopassero è il simbolo del confine: lì i due mari, il Mediterraneo e lo Ionio, si incontrano. All’orizzonte si staglia la costa africana, sebbene per latitudine la stessa Portopalo sia posizionata più a sud di Tunisi. 

18
Apr

Simonit & Sirch firmata partnership commerciale con Felco

. Pubblicato in Scenari


(Marco Simonit e Stephan Kopietzki)

Al via la partnership di collaborazione a livello internazionale fra Simonit&Sirch e Felco, per promuovere la filosofia condivisa di migliorare la vita del vigneto. 

18
Apr

Il pranzo di Pasqua, il nostro menu (dall'antipasto al dolce) completamente veg

. Pubblicato in Diario goloso

di Manuela Zanni

Pasqua è arrivata. Se siete abbastanza volenterosi (e coraggiosi) da invitare i vostri cari, amici e parenti che siano, a casa vostra per il classico pranzo della domenica pasquale, preparatevi a dovere fare i conti con alcune potenziali criticità che, in realtà, lo sono solo in apparenza. 

18
Apr

La famiglia Chic si allarga: in guida 17 nuovi chef. Due sono siciliani

. Pubblicato in Scenari

Fra i nuovi soci, due siciliani: Giuseppe Geraci del Modì di Torregrotta (premiato anche con il Best in Sicily) e Paolo Romeo del Grecale di Messina


(I nuovi soci - ph SpinelliLab)

Nella cornice naturale mozzafiato regalata dallo Skyway Monte Bianco e dal suo Pavillion, si è tenuto il Congresso Annuale Chic – Charming Italian Chef 2019, l’evento più importante dell’anno per l’Associazione che unisce al suo interno anime e professionalità diverse. 

17
Apr

L'Italia del vino nel report di Unicredit: Sicilia al top per qualità e superficie biologica

. Pubblicato in Scenari

Il settore del vino in Italia: tendenze, dinamiche competitive e prospettive di sviluppo nell’Industry Book 2019 di UniCredit. La Sicilia si conferma al top per qualità

La Sicilia ha chiuso il 2018 in quarta posizione quanto a livelli di produzione vinicola, con quasi 5 milioni di ettolitri, corrispondenti al 10% della produzione
nazionale.

17
Apr

A Verona nascerà il Museo del Vino

. Pubblicato in Scenari

A Verona nascerà il Museo del vino. E' l'intenzione del Gruppo consiliare della Lega, che ha presentato una mozione per la realizzazione del progetto, sostenuto dal consigliere regionale Enrico Corsi. 

17
Apr

"Barolo e Brunello the italian kings", i due vini fanno rete per la promozione a Londra

. Pubblicato in L'iniziativa

Il Barolo e il Brunello di Montalcino uniscono le forze per promuoversi insieme a Londra.

17
Apr

Italia secondo paese produttore in Europa di cioccolata

. Pubblicato in Scenari

La Germania è il primo produttore di cioccolata in Europa, l'Italia il secondo, Francia e Olanda terzi. Lo fa sapere Eurostat, secondo cui la produzione in Europa nel 2017 è stata di 4 milioni di tonnellate, per un valore di 18,3 miliardi di euro. 

17
Apr

Etna vs Barolo, che sorpresa nel calice: quante similitudini tra i due vini

. Pubblicato in La degustazione


(Matteo Ascheri, Federico Latteri e Antonio Benanti)

di Francesca Landolina, Linguaglossa (Ct)

Diciassette vini a confronto: Etna Rosso e Barolo. Annata 2014. Una degustazione, alla cieca, che ha messo in difficoltà gli stessi produttori e una platea di addetti al settore, riservando lo stupore delle sorprese. 

17
Apr

Etna Bianco o Fiano di Avellino? Nel tasting alla cieca anche i produttori rimangono spiazzati

. Pubblicato in La degustazione


(Stefano Di Marzo, Federico Latteri e Antonio Benanti)

Cronache di Gusto ha organizzato due masterclass che hanno messo a confronto i vini dell’Etna con il Barolo e con il Fiano di Avellino. 

16
Apr

Parmigiano Reggiano, che numeri! Mai così tante forme prodotte

. Pubblicato in Scenari


(Guglielmo Garagnani, Vittorio Emanuele Orlando, Nicola Bertinelli, Mauro Rosati)

di Michele Pizzillo, Milano

Nel Palazzo della Borsa, a Milano, i numeri sciorinati dal presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli (affiancato dal vice presidente Guglielmo Garagnani e dal direttore della Fondazione Qualività, Mauro Rosati) , sono perfettamente in linea con quello che generalmente si aspetta di ascoltare nelle ovattate sale del palazzo degli affari. 

16
Apr

Certificato "Viva" per due amarone: è la prima volta per un vino della Valpolicella

. Pubblicato in L'azienda

Amarone della Valpolicella e Valpolicella Superiore Brolo dei Giusti della cantina Valpantena Verona sono i primi a ricevere la certificazione 


(Luigi Turco e Luca Degani)

Brolo dei Giusti, linea di alta gamma di Cantina Valpantena Verona, ottiene la certificazione Viva– La sostenibilità nella vitivinicoltura in Italia per i vini Amarone della Valpolicella Docg 2011 e Valpolicella Superiore Doc 2013. È la prima volta che la certificazione viene assegnata a dei vini della Valpolicella. 

16
Apr

Produzioni limitate e ricette segrete: a Roma tasting con le birre della Franconia

. Pubblicato in La manifestazione

A Villa Torlonia a Roma, quinta edizione del FrankenBierFest, un evento di 3 giorni organizzato e firmato da Publigiovane Eventi e da “Ma Che Siete Venuti a Fa”.

16
Apr

Un viaggio alla scoperta dei presìdi Slow Food della Sicilia: tornano i "Treni del Gusto"

. Pubblicato in L'iniziativa

di Manuela Zanni

Circa 10.000 passeggeri, 23 itinerari, sviluppati in 50 tratte e altrettanti laboratori, sono solo alcuni dei numeri che testimoniano il successo della prima edizione dei Treni Storici del Gusto di Slow Food Sicilia del 2018.

16
Apr

Verso Pasqua: si consumeranno oltre 400 milioni di uova di galline

. Pubblicato in Scenari

di Maria Giulia Franco

Preparate o trasformate in piccole opere d'arte. Alla coque per la colazione, dipinte con colori variopinti, ma soprattutto impiegate in ricette tradizionali e in prodotti artigianali e industriali. 

16
Apr

Il fascino di Janneau: a Roma la verticale dell'armagnac più vecchia del mondo

. Pubblicato in La degustazione


(Gabriele Rondani e Pino Perrone)

di Marco Sciarrini, Roma

Non poteva esserci luogo migliore per la verticale di Bas Armagnac di Janneau, promossa dall’ elegante boutique romana Whisky & Co, in collaborazione con Rinaldi 1957.

15
Apr

Maltempo, la grandine distrugge oliveti e vigneti: perso un anno di lavoro. Puglia flagellata

. Pubblicato in Scenari

Violenti nubifragi e grandine si sono abbattuti a macchia di leopardo nelle campagne provate da un lungo periodo di siccità con la caduta di 1/3 di precipitazioni in meno nel primo trimestre dell’anno. 

15
Apr

Nasce il consorzio per salvare gli ulivi dalla Xylella

. Pubblicato in Scenari

Nasce il "Consorzio Innesti" per sviluppare e implementare una tecnica agronomica per salvare gli ulivi infetti dalla Xylella fastidiosa. 

15
Apr

"Franciacorta Summer Festival on the road": 4 mesi di eventi accompagnati dalle bollicine

. Pubblicato in La manifestazione

 

Il via domenica 19 maggio con una giornata dedicata al Franciacorta Rosé


(ph Fabio Cattabiani)

Un evento diffuso sul territorio, con numerose iniziative tra food&wine, sport e natura, arte e cultura: questo il format del Franciacorta Summer Festival on the road, che animerà il territorio dal 19 maggio all’8 settembre. 

15
Apr

Viticotura e tecnologia: Enovitis in Campo quest'anno sceglie le terre del Nobile

. Pubblicato in La manifestazione

Quattordicesima edizione il 20 e 21 giugno a Montepulciano. Al centro del Convegno il tema dell'interazione tra vitigno e suolo

"Enovitis da anni rappresenta un vero e proprio laboratorio in campo. Le aziende vitivinicole sollevano richieste, problematiche ed esigenze stimolando l'industria, che risponde, in modo sempre più puntuale, con la migliore tecnologia esistente". 

15
Apr

I vini della Costa Toscana in una grande anteprima: focus sull'annata 2015 con il Sassicaia

. Pubblicato in La manifestazione

E' in programma per i prossimi 4 e 5 maggio l'edizione 2019 di Anteprima vini della Costa Toscana, la più grande rassegna enologica della costa toscana che torna al Real Collegio con oltre 800 etichette e 100 viticoltori. 

15
Apr

Un vento nuovo soffia all'NH di Taormina: un 2019 pieno di eventi enogastronomici

. Pubblicato in L'iniziativa


(Natale Giunta e il direttore Andrea Luca)

di Federica Genovese, Taormina (Me)

NH Collection Taormina ha presentato “Le Vie di Zefiro”, un calendario ricco di eventi dedicati alla gastronomia, moda e cultura, alcuni di questi in nome della solidarietà, che per tutto il 2019 vedranno come location d’eccezione il Ristorante Zefiro dell’hotel della cittadina messine. 

15
Apr

"Sapere di tappo", il romanzo che racconta l'oggetto più usato al mondo

. Pubblicato in Cosa leggo

Sapere di tappo. La vera storia dell’oggetto più usato al mondo (A. Zaltron, F. Marchetto, Vicenza, Ronzani Editore, 2019) è il volume nato da un’idea di Gianni e Amerigo Tagliapietra, che amministrano Labrenta, realtà vicentina specializzata nelle chiusure per il settore alimentare. 

15
Apr

Prosecco e viticoltura "green": a Susegana torna "Vite in campo"

. Pubblicato in La manifestazione

Torna il 24 e 25 maggio a Susegana (TV - ​Azienda Agricola Conte Collalto) Vite in Campo, l’appuntamento dedicato alla viticoltura innovativa e sostenibile che da ormai tre anni vede la filiera del Prosecco fare fronte unito per una produzione di qualità sempre più green e attenta all’ambiente. 

15
Apr

NATALE GIUNTA - Esperienza nel bosco

. Pubblicato in Natale Giunta

LE RICETTE DEGLI CHEF - Si chiude in bellezza e in dolcezza il nostro speciale dedicato allo chef Matale Giunta. Che propone ai lettori di Cronache di Gusto una ricetta non molto semplice, ma di grande effetto scenico. A darci i prezioni consigli, la pasticciera MariaLaura Tumminello


ESPERIENZA NEL BOSCO
Sablè al cacao con ganache alla nocciola, funghetti di vaniglia, fragoline di bosco e gelato alla fragola e menta piperita

Ingredienti per 4 persone

14
Apr

Franco Pepe a Roma: "Con il dressing adesso tutti mangeranno il bordo della pizza"

. Pubblicato in La manifestazione

Il maestro è intervenuto alla kermesse "La città della pizza"


(Franco Pepe)

di Fabiola Pulieri, Roma

Oggi giornata finale a Roma de "La città della pizza", che quest'anno si è tenuta in una nuova e più ampia location, il Ragusa Off, in via Tuscolana 179.

14
Apr

La Festa della Primavera da Io-Bio a Palermo: "Riproporremo il format serale"

. Pubblicato in L'iniziativa


(Alessandro Gallo e Marco Piraino)

Anche se il tempo è stato incerto e fino all’ultimo momento si è temuto per la pioggia, la “Festa di Primavera in Fattoria” da Io.bio a Palermo, ha riscosso grande successo.

13
Apr

Vino della settimana - Murgo Brut Rosè 2016 di Murgo

. Pubblicato in Il vino della settimana

di Federico Latteri

Murgo è una delle aziende simbolo dell'Etna, non solo per storia, ma anche per qualità dei vini prodotti.

13
Apr

Giuseppe Raciti e i "top 10": altro successo per la cena da Zash con i suoi piatti del cuore

. Pubblicato in La degustazione


(Giuseppe Raciti)

di Federica Genovese, Riposto (Ct)

Lo chef dello Zash, il boutique hotel di Riposto in provincia di Catania, Giuseppe Raciti replica il grande successo dei suoi best seller, i dieci piatti più apprezzati, con un nuovo overbooking.

13
Apr

La storia di Madame Martis attraverso una verticale: "Abbiamo iniziato con 500 bottiglie"

. Pubblicato in Vinitaly 2019

di Marco Sciarrini

Verticale storica per l'azienda Maso Martis che ha organizzato una degustazione con le annate 2007, 2005, 2003, 2001 e 1999.

12
Apr

Colombe pasquali, "dolce" tradizione: le migliori della Sicilia (secondo noi)

. Pubblicato in La degustazione

di Manuela Zanni

Tra i simboli che rappresentano la Pasqua la colomba è quella sulla quale esistono più versioni in merito al suo significato. 

12
Apr

Il "re" cannolo: è questo quello più buono della Sicilia

. Pubblicato in Il concorso


(Lo staff Biscari)

Il cannolo, sovrano dei dolci siciliani che, accanto alla sua regina, la cassata, impera sulle tavole dei siciliani, non solo durante le feste comandate, ma anche la domenica (che per i siciliani è comunque una festa) ha davvero una serie di diverse interpretazioni, tutte diverse, e tutte, ugualmente buonissime.

12
Apr

I prodotti "made in Parma" a Cibus off. Bergonzi: "Fare sistema per vincere"

. Pubblicato in Video


di Aurora Pullara, Parma

Laboratori, cooking show e che stellati, Cibus Off chiude la sua settimana con successo. 

11
Apr

Carni suine pregiate e birre di qualità: a Bagheria una tre giorni imperdibile

. Pubblicato in L'evento

Dal 12 al 14 aprile a Palazzo Aragona-Cutò la rassegna "Beer&Pork"


(Palazzo Aragona-Cutò)

Da venerdì 12 a domenica 14 aprile nel prato di Palazzo Aragona-Cutò con ingresso gratuito e doppio accesso da piazzale Stazione (principale) e da via Consolare (secondario), in un'area all'aperto di circa tremila metri quadrati, si potrà accedere al Village del “Beer & Pork”, una tre giorni dedicata ai migliori birrifici artigianali siciliani e alle carni suine. 

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